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今天製作麵包,走日式麵包風格,
製作了孩子喜歡的奶油熱狗捲與卡士達紅豆麵包,
卡士達還特別製作了兩種風味,原味與抹茶,
抹茶口味會出現,完全是因為有櫻花出現,
想讓成品更多視覺上變化性而製作,
沒想到風味讓我意外的喜歡!
卡士達醬製作參考
https://icook.tw/recipes/314111
🍞🍞🍞🍞🍞🍞
有烘友留言發問關於整形方式，
Sidney將底下留言複製上來給需要的朋友參考😉
❤️紅豆卡士達麵包整形方式
👉麵糰包入紅豆，發酵完成，
👉入爐前，
👉表面刷全蛋液，
👉之後，用桿麵棍（兩頭末端，擇一使用😂）在中心壓出一個圓（洞），壓到底
👉填入卡士達醬，
👉半邊撒上白芝麻做裝飾，
👉中心放櫻花裝飾或是不放，
👉入爐烘烤
❤️貼心提醒⏰
若烘友手邊有鹽漬櫻花，
鹽漬櫻花使用前，需先用水泡開，去鹹味
旅遊✈️不只是旅遊，我喜歡在旅遊中尋找並感受當地飲食文化和特色食材。
回到家後，可以擁抱回憶，懷想好久好久💞。
當日本的鹽漬🌸櫻花 V S日本的蜂蜜🍯奶油，會擦出什麼火花呢❓
在 #神戶布引香草園，買了蜂蜜🍯奶油，打開來看，真的很難說服我直接抹麵包吃，甜甜油油的，也許對熱愛奶油塗抹在麵包或土司的人來說真的是很香，品質也挺好的，但我只能用來手作烘焙麵包上，才能消耗它。
於是就這樣造就了這道貝果的研發創意點子，還極受好評呢！💪
〖鹽漬🌸櫻花貝果〗
【材料】
A. 水手法國粉450克、鹽5克、冰糖粉15克、蜂蜜奶油30克、水215克(先保留20克，觀察麵糰濕度再加，比較能掌握麵糰的濕潤度)、酵母粉1又1/4茶匙
B.日本鹽漬櫻花40克(需浸泡水，更換4~5次清水，以去除鹹味)
【做法】
1.將所有材料放入主鍋，設定30秒／速度0~3~6／混合。
2.設定2分／揉麵鍵揉成均勻麵糰。
3.麵糰覆蓋醒15分鐘，即可分割成7份，並滾圆再讓麵糰休息15分鐘後即可開始整型。
4.把每份麵糰擀成橢圓形後，橫向捲成細長柱形，在一端用擀麵棍壓扁後與另一端捏合成貝果麵糰。
5.準備煮滾的一小鍋糖水(水600克冰糖粉100克)，把貝果麵糰在糖水中二面均燙約4秒鐘，放在舖有烤盤紙上，把鹽漬櫻花一一小心整理貼在麵糰上，作最後發酵到1.5倍即可送進已預熱到180度的烤箱中，烤約20~22分鐘後，放涼即可。
Tips:
1.鹽漬櫻花，在台灣的進口超市，也能買到。鹽漬櫻花使用前，一定要先泡水多次，去除鹹味，才能使用。
2.蜂蜜奶油30克，可以用蜂蜜20克＋無鹽發酵奶油10克取代。
美翻惹該怎麼選？甘甜滋味讓人懷念呀～
小編教你３種材料自己做古早味棒棒糖❤️
#做吧噪咖 #美食 #甜點 #吃貨
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料：
【古早味棒棒糖】砂糖120g、水160ml、麥芽糖200g、梅子
【超夢幻棒棒糖】砂糖150g、水50ml、玉米糖漿 75g、
裝飾(鹽漬櫻花、果乾、糖果)
做法：
【古早味棒棒糖】
1.將砂糖、水、麥芽糖拌勻用小火熬煮至融化
2.棒棒糖棒子放在模具裡排好，將融化的糖漿倒進模具
3.擺上梅子，再蓋上糖漿，待棒棒糖凝固即可完成
【超夢幻棒棒糖】
1.將砂糖、水、玉米糖漿拌勻用小火熬煮至溶化
2.棒棒糖棒子放在模具裡排好，將融化的糖漿倒進模具
3.擺上裝飾((鹽漬櫻花、果乾、糖果)，蓋上糖漿，待棒棒糖凝固即可完成
＊沒有模具，可使用紙杯剪去上方留底座，穿入棒子一樣可以呦～
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有一天看到深夜食堂電影裡的一幕鹽漬櫻花在杯子裡，覺得好漂亮喔！ ... 櫻花洗淨，水份瀝乾， 一層鹽一層櫻花的方式舖平， (因自家玫瑰鹽太多，所以我自己使用玫瑰鹽) ... ... <看更多>
鹽漬櫻花使用 在 C點小姐- 謝謝大家熱烈反應春日櫻花馬卡龍 #鹽漬櫻花怎麼 ... 的推薦與評價
謝謝大家熱烈反應春日櫻花馬卡龍 #鹽漬櫻花怎麼用分享一下這次使用的這次使用櫻花素材的心得。 在日本的春天， 也很常在各種料理及點心中用櫻花入菜。 ... <看更多>