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#最新出刊>>【戰勝負人口時代！曾經以爲要消失的小鎮，如何成為西岸生育率最高？】
根據國發會數據顯示，台灣去年總生育率估計不到1，這數字在全球排倒數第2，只小贏韓國。這代表台灣育齡婦女，一輩子生不到1個小孩。台灣已掉入「低生育陷阱」中。去年，台灣出生人口創歷史新低，死亡人數超越出生人數，「生不如死」，邁入人口負成長循環。預計到2031年，台灣勞動人口將呈現負成長。
我們來到台灣生育率最低的台南市楠西區。號稱「水果之鄉」的它曾經繁華，但因產業受限，當地育齡婦女生育率跌破1。楠西的低薪、低生育率、高齡化，很可能就是台灣未來縮影。而鏡頭轉到彰化北斗鎮，台灣西岸生育率最高的小鎮。這裡，麥當勞、肯德基插旗，小吃街消費者絡繹不絕，工地建築聲響不斷。但十多年前，它也曾面臨…⬇️⬇️⬇️
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「月亮」食物的記憶鍊
月亮與家族飲食味覺的連結記憶有關。
我們小到大的飲食決定了我們的味覺習慣。如果有一位勤於下廚的母親，這個個人必定有味覺記憶，而且是相當強烈的味覺習慣。
我們在宴請客人的時候常常會問「今天的餐點好不好吃？」其實在過去聽長輩常常問得是「不知道是否合您的口味？」
「好不好吃」是相當主觀的感受，是否合個人的口味才是正確的說法。有時候不是好不好吃，是習慣的問題。因為口味就是代表了家族飲食習慣，口味來自四面八方各個家庭。
就像有人無辣不歡，有人一點辣都不行。中國的飲食文化，南米北麵或東西方的飲食差別。西方喝牛奶東方喝豆漿。
如果說，口味是我們的飲食習慣，要改變一個人的飲食習慣是不容易的，特別是味覺連結的飲食記憶。尤其食物中帶有特別的特殊的香料，那更是難以忘懷。
正常的個人應該會有飲食記憶。最簡單的生日蛋糕，有些人生日蛋糕會有固定口味，例如。。。。紅葉蛋糕。
在二十世紀，紅葉蛋糕是那個時代熱門首選，只要想到紅葉蛋糕「記憶中的味道」立刻浮現，連味覺都能感受。
在現在蛋糕百家齊鳴、各個品牌各種價位，但是只要這個家庭曾經將紅葉視為主要的選擇，這樣的味覺記憶是不會忘的。
味覺通常是這個家庭的「味覺信念」，尤其當特定食物可能引發了過去式的事件、故事、這個味道變成一種特定的按鈕。
只要看到或是吃到這樣的食物或味道時，會直接連結過去的記憶相關的人、事、物。
為什麼我們從電影中，看到主角吃到「家鄉的食物」淚流滿面？因為這個味道讓我們回到曾經熟悉的時期，想念家也可能是想念母親，媽媽的口味。
既使，母親的菜手藝不佳，總有ㄧ天，當時所不喜歡的在成年後的日子那個口味變成記憶中最重要的回憶。
這個味道是我們與家重要的記憶連結，有一天我們可能什麼都記不得，但是口味卻是想忘也忘不掉。
我的父親在晚年常常跑一些飲食小吃店，甚至大排長龍的水煎包（中華路），我曾經吃過，真的覺得還好。（我想在幾代換手後走味也是可能的）
後來才明白父親吃得不是「好不好吃」而是「記憶中的味道」。原來他跑的這些店在過去是「中華路點心世界」移出來的店家。曾經台灣是中國各省的飲食大雜燴，在台灣可以吃遍中國「大江南北」各種口味，味覺上的口感的豐富是相當被滿足被滋養的。尤其在物質不是那麽豐沛的時代，能去「點心世界」打牙祭是大人小孩最開心最能被滿足的地方。那個時代的廚師在經營的態度就是把客人當家人，份量十足之外都是真材實料。隨著時代推進，後繼無力手藝凋零，從大江南北變成國際飲食綜合，對於需要靠食物解鄉愁像父親這樣的人，似乎離他們記憶中的家鄉、母親、愈來愈遠。他可以不計遠近，再遠都可以搭車前往只為了「味道」。父親兩年前過世，若是有什麼覺得遺憾的，應該是「味道不再」與家的記憶真正的失聯。
相對現在二十一世紀後的年輕人，可能對飲食並未形成特有的口味習慣，他們的飲食記憶可能是麥當勞、肯德基、摩絲漢堡、7-11、全家其他等等，記憶中有家的口味嗎？
他們可能可以分析哪一分店或是哪一個地區、國家的速食比較好吃，但是不知道有沒有家與母親的記憶連結？以速食店為生活重心滿足所需的人去到任何一個陌生國家、地區、環境、看到這些速食店都有種「親切感」，如同有家的感覺。對外容易有認同感，對家的感受淡薄不明顯。
月亮在星盤中代表了食物、習性、習慣，最重的是連結了我們可能遺忘的家族歷史故事。飲食是家族口味歷史記憶的傳承。
家常菜，傳家菜，都是我們與自己的家族祖先連結的方式。
相反的，飲食也會影響個人的月亮。我們從食物中的口味受到觸動、感動引起的被滿足的情緒，表示這個食物可以滿足我們內在與我們的月亮互動。
西方文化家族系統以宗教連結，中華民族是透過食物聯繫家族的情感，滋養、包容、加以滿足。用飲食表現傳統保守的愛的表達。
無論東西方對月亮都相當重視，但是我覺得月亮在東方對個人或是群體所象徵的意義更顯重要。
＃我們常常不自覺的從食物尋找自己的歸屬感。從食物得到安撫、慰藉，於是漸漸 形成「肥胖症」。肥胖症有時候是一種情緒症。
謝謝網友 Peter Chen 拍攝分享他收藏超過30年歷史的美國溫娣漢堡貼紙。你曾吃過溫娣漢堡嗎？它的烤洋芋最令我難忘！
Wendy's 是美國第二大的漢堡快餐連鎖店，由美國人戴夫湯瑪斯（Dave Thomas）在1969年於美國俄亥俄州創立，店名來自他的次女 Melinda Lou Thomas 的乳名 Wendy。
1985年，吉盛食品股份有限公司引進 Wendy's，以「溫娣漢堡」之名出現在台灣市場；後來，溫娣漢堡因不敵麥當勞、肯德基等同業競爭，於1999年底，位於台北市仁愛圓環的最後一家分店歇業後，正式撤出台灣市場。
1984年，Wendy's 的一支電視廣告影片（http://youtu.be/Ug75diEyiA0）裡頭，三位老婦人在櫃檯前點了一份牛肉漢堡，送上來的漢堡麵包又大又厚，但牛肉卻小得可憐，視力不佳的老婦人因為看不見尺寸微小的牛肉，便不斷喊著：「Where's the beef?（牛肉在哪裡？）」
接著出現旁白道：如果這三位老太太去「溫娣」吃午餐，就不會發生這樣的事情。
溫娣漢堡的訴求點來自於當時美國農業部的一項調查結果－－溫娣漢堡的牛肉餡比麥當勞的要多出零點幾盎司，而且是現烤而非微波的。
該廣告利用人物誇張的表情和動作，辛辣地諷刺「麥當勞叔叔」短斤少兩，引起消費者強烈的迴響，並大大地提高了溫娣漢堡的知名度與美譽度，還榮獲了 Clio 廣告大獎。
當時（1984年）致力爭取民主黨總統候選人提名資格的前副總統孟岱爾（Walter Mondale），便引用「溫娣漢堡」這句廣告詞，來質疑黨內對手哈特（Gary Hart）提出的政見缺乏實質內容。此後，這句話便已成了政治圈的慣用語，就連中文也常用「牛肉」一詞來當做政見或政策的實質效益。
愛吃薯條的各位都是我的好朋友！
如果你也喜歡吃薯條，請留言跟我說：「你最推薦的薯條在哪裡可以吃得到？」！
另外本集也希望能幫助尚未理解薯條之美的朋友們，徹底了解薯條的美味。
總而言之，薯條好吃！
謝謝大家。
#薯條 #食譜 #麥當勞
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《懷舊》 台灣三十年前90年代的電視廣告集錦- 麥當勞 跟 肯德基 McDonald's and KFC Taiwan TV Ad 30 Years Ago 1990s. ... <看更多>
麥當勞肯德基歷史 在 [新聞] 麥當勞股價創新高！漢堡薯條漲價，客人還- 看板Stock 的推薦與評價
原文標題：麥當勞股價創新高！漢堡薯條漲價，客人還變多……為什麼？
※請勿刪減原文標題
原文連結：https://bit.ly/3Lnh0wG
※網址超過一行過長請用縮網址工具
發布時間： 2023 年 04 月 30 日 11:00
※請以原文網頁/報紙之發布時間為準
記者署名：
※原文無記載者得留空
原文內容：
就在台灣持續討論麥當勞漲價、甚至感覺漢堡「變迷你」的同時，股價卻默默創新高，且
有更多客人光顧！
速食龍頭麥當勞日前公布2023第一季財報，營收、每股盈餘都超預期，全球所有市場同店
營收平均比去年同期成長12.6％。
且不只因漲價導致營收變多，根據客流量分析平台Placer.ai的數據，今年以來，麥當勞
店面每週訪問量都比去年同時期成長，並且優於其他速食品牌，代表顧客數量也增加。
財經網站CNBC指出，麥當勞客流量已經連續第三季上升，一反價格上漲導致客流量下滑的
常識。
《華爾街日報》報導，麥當勞股價4月創歷史新高，今年股價上漲超過9%，相比之下標普
500指數今年上漲約6%，跑贏大盤。
為什麼商品價格變更貴，顧客來店數量卻不減反增？
第一個原因，是因價格仍比競爭對手便宜。
雖然麥當勞去年把菜單價格上調雙位數百分比，但仍比漢堡王等競爭對手便宜。對收入不
高族群來說，更願意到麥當勞消費，雖然每次購買品項變少，卻更常光顧。
第二個原因是從小處著手，提升核心漢堡產品的品質，從對手手中搶走市占。
麥當勞執行長坎普斯基（Chris Kempczinski）在財報會議指出，雞肉和牛肉類品項市占
都有增加。
但不是因為出了很多新品，而是升級舊產品。CNN報導，大麥克、雙層牛肉吉事堡等商品
都是改進重點，透過調整烤架設置、更動廚房流程，讓麵包更柔軟、起司更熱且融化更明
顯，洋蔥會熱呼呼加在牛肉餅上。
「我們發現，調整製程微小變化，小變化加在一起，讓漢堡比以往美味。」麥當勞高級總
監謝弗（Chad Schafer）說。
第三個原因是善用會員制，針對不同客群客製化行銷。
《華爾街日報》報導，數據網站Apptopia去年顯示麥當勞App是全世界下載量最高點餐應
用程式，達1.27億次，超過Uber、Amazon Prime Video下載量，更比競爭對手星巴克App
多3倍。
且數位營收也持續上升，第一季數位營收占總營收四成，比去年同期成長三成。
因針對大量會員分眾行銷。如去年夏天，對有小孩的家庭，舉辦為期一個月的「線上夏令
營」。每天提供產品優惠，每個星期天只要消費1美元以上，就能在App觀看知名歌手獨家
演出。
去年10月，針對年輕人推出「快樂成人餐」，和潮牌Cactus Plant Flea Market聯名，除
了餐點，還能拿到獨家設計的公仔模型。有用App的會員有機會拿到獨家商品，當時創史
上最高數位營收額，店面客流量也激增37%。
「好或壞時代，麥當勞通常都表現很好。」坎普斯基在財報會議說。雖然麥當勞高層的確
擔心，持續漲價會引發消費者反彈，但至少目前，消費者似乎還沒真的反彈。
心得/評論：
1.麥當勞(MCD.US)股價創新高,跑贏大盤,現在進場是否會太慢?
2.雖然高通膨時代,雖然麥當勞也漲價,但大家都漲價,其價格還是有競爭力......
3."好或壞時代,麥當勞通常都表現很好"有這麼強的股票?那股價弱勢是在不好不壞的時代?
4.記者是否不知道台灣麥當勞已經不屬於美國麥當勞了?所以才會寫出第一段
5.還是希望台灣也能推個"快樂成人餐"...
※必需填寫滿30字，無意義者板規處分
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