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在第一季的對決中有一集很精彩的是平價辦桌對決奢華辦桌，而一樣是桌菜料理，尾牙也非常適合，只是尾牙可能就比較少是在露天吃，畢竟一二月的天氣還是有點冷，所以這次的尾牙對決我們特地找了兩家室內餐廳來比較一下不同價位的尾牙差距在哪？這次除了會帶大家體驗6000元一桌的平價尾牙跟36000一桌的超奢華尾牙外，我們也搭配著尾牙餐點佐著超棒的 The Macallan 麥卡倫雙雪莉桶威士忌，按照不同的年份，搭配不同的餐點，麥卡倫雙雪莉桶都可以勝任，12年價格平易近人好入口、15年氣味濃烈適合搭配重口味餐點，而18年的雙雪莉桶最令我驚豔，兼具濃郁香氣與順口口感，除了搭餐，人生的重要時刻喝上一杯也別具意義！這次為了能順利吃掉兩桌餐點，我們的來賓陣容也十分豪華，有顏值擔當奎丁、食量擔當豪豪跟品酒擔當左大，超級精彩，消夜時段千萬不能打開來看，因為一定會超餓！
#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
消費者需不需要知道那麼多？-《威士忌雜誌》第44期
答案是：不需要！
這也就是為什麼威士忌的規範－我指的是大部分酒友都很熟悉的蘇格蘭威士忌法規，雖然製作時仍有種種要求，但酒標上只簡單的要求一定得標註這支酒的類型(單一麥芽、調和麥芽等五大類)，不需要告訴消費者使用的穀物、酵母菌和水源，也不必透露橡木桶種類、尺寸或填裝次數，有沒有添加焦糖著色、是否經冷凝過濾，甚至生產的酒廠、產區、熟陳時間等等，通通都不必講。顯然立法機構認為除了與價格相關的必要資訊，如容量、酒精度及裝瓶地址之外，其餘都可以由消費者「盲飲」後，根據風味喜好來決定買不買單。
酒友們對於上段說明會不會感覺奇怪？這些資訊不是我們習以為常，且認為理所當然的嗎？沒錯，一般酒廠、酒公司或裝瓶商在設計酒標時，凡是有利銷售且合乎法規，通常都會標上酒廠名稱、酒齡、橡木桶尺寸、種類或使用方式等，如果是非冷凝過濾也沒添加著色劑，更要清楚宣揚。其道理也明白，消費者仍需要一些資訊來作為購買準則，舉個鮮明例子，過去曾因存酒不足而讓無酒齡標示的NAS大行其道，但酒廠加足馬力生產後，立即更換包裝用力彰顯酒齡數字，無非是酒齡在消費者心目中與酒質存在正比關係。
我於修撰《新版威士忌學》的橡木桶部分章節時，對於「消費者需不需要知道那麼多」的問題尤其有感。不知大家有沒有發現？任何場合談論起酒款，橡木桶的說明已經是標配，酒友們只要稍微認真，大概都能對波本桶、雪莉桶琅琅上口，甚至其他較稀有的波特桶、馬德拉桶、貴腐酒桶或水楢桶，以及各式各樣的葡萄酒桶都略知一二。部分酒款或許還公佈調和比例，如著名的麥卡倫Edition系列，或是布萊迪的經典來迪，成為鑽研有術的酒友喝酒之餘討論的重點。
不過橡木桶沒那麼簡單，大家應該知道波本桶是全蘇格蘭威士忌產業使用量最大的橡木桶吧？但是幾乎不會知道是由哪間酒廠釋出，因此也就不清楚過去曾裝過哪種波本威士忌和裝了多久，更不會知道橡木桶的製作方式，如橡木採收後是採用自然風乾或人工風乾？風乾時間多長？烘烤木板時採用明火、紅外線還是高溫蒸氣？烘烤、燒烤的溫度和時間？
舉格蘭傑的設計師桶為例，比爾博士曾解釋橡木來自密蘇里州的Ozarks的背陽林區，生長緩慢且毛細孔粗大，因此熟陳時酒液能萃取較多的橡木桶物質。砍伐下來的木材經過2年的自然水洗風乾，去除過多的單寧，而後裁切的木板利用紅外線做15~20分鐘的深度烘烤，再以明火做20~30秒的中度燒烤，目的在於加深熱裂解程度以釋放更多的香草、焦糖、奶油等風味物質，最後再交由傑克丹尼酒廠使用，所以嚴格說來並不能稱為「波本」桶。這些量身訂做的處理，假如比爾博士不說，我們毫無頭緒去追究，自然不會知道這些繁瑣的細節。
酒友們如果有興趣，可以在網路上搜尋Vicard Cooperage的影片，這間現代化的製桶廠採用軟體控制升溫速率和時間，對橡木桶進行不同程度的烘烤，讓我大開眼界。但回到我的問題，消費者真的需要知道這麼多嗎？知道了對於喝酒有任何幫助？
我的回答如同本文一開始那樣斷然：沒有！想當然爾，我們知道某棵橡樹是砍伐自哪個NE座標又怎樣？但是我聽膩了酒廠－越大的廠越嚴重－長久以來都認為這些細節相互牽扯解釋起來太複雜(麻煩)，消費者不需要知道那麼多，所以三緘其口、諱莫若深的搞神秘。但是作為一個認真的消費者，我認為這個問題不應該由酒廠酒公司決定，而是消費者，儘管有興趣的人的確不多，不過把握合乎法規的大原則下，公開資訊並不會折損酒廠酒公司的威信，而是加強與消費者的互信－有問必答與問而不答，你認為誰比較容易討得消費者的歡心與喜愛？
«最近江湖上熱門的幾支威»
首先不能不提到
#麥卡倫MacallanEditionNo4預購
下個月中將開放預購
(圖片截取自官方粉絲專頁)
每人限購2瓶，未演先轟動
比之前幾個版本的預購都還熱烈
看貼文下方的留言就知道
也不得不說
台灣真是威士忌的天堂
短期套利真的是要謹慎評估
比如幾週前出現的短跑快閃的英國貨
跑5-6K的，到整箱20幾K起跑的
而今算算，這些貨的成本
很可能都要比預購價格貴了
結果可能造成:
台灣公司貨鋪貨到菸酒專賣店
沒有慣例常見的幾百塊折價
而維持建議售價販售
或甚至跟著開高10-20%
至於，非台灣公司貨嘛...
美國貨多14%的容量還不錯啊。
不過不論怎麼演變
對於參加預購的消費者來說
都是偏向有利的方向發展的
切記要多勸身邊有入手的朋友開來喝啊
50萬瓶大軍，短期很難消滅，速速!!!
2.#格蘭傑19年上線啦
#手上沒有實品改用格蘭傑字樣的其他圖片代替
在波本桶中熟成19年，43%
價格大約略在2000元上下
比兩酒頗為喜歡的18年多了1歲
不過18年的15-18歲期間，是在雪莉桶中求學深造的
12年各式風味桶版本的酒精度大都落在46%
高年份版本的則是降到43%
多漲個5%來到48%多好啊？!
3.#百富PeatWeek14yo
2002跟2003年版的兩酒之前有品飲過
表現相當不錯
因為一頭牛只做六客
52週裡面只用1週製作重泥煤大麥
要價兩千五百八十元大洋/或其他價格
值不值得就看個人囉!!
在第一季的對決中有一集很精彩的是平價辦桌對決奢華辦桌，而一樣是桌菜料理，尾牙也非常適合，只是尾牙可能就比較少是在露天吃，畢竟一二月的天氣還是有點冷，所以這次的尾牙對決我們特地找了兩家室內餐廳來比較一下不同價位的尾牙差距在哪？這次除了會帶大家體驗6000元一桌的平價尾牙跟36000一桌的超奢華尾牙外，我們也搭配著尾牙餐點佐著超棒的 @The Macallan (TW) 麥卡倫雙雪莉桶威士忌，按照不同的年份，搭配不同的餐點，麥卡倫雙雪莉桶都可以勝任，12年價格平易近人好入口、15年氣味濃烈適合搭配重口味餐點，而18年的雙雪莉桶最令我驚豔，兼具濃郁香氣與順口口感，除了搭餐，人生的重要時刻喝上一杯也別具意義！這次為了能順利吃掉兩桌餐點，我們的來賓陣容也十分豪華，有顏值擔當奎丁、食量擔當豪豪跟品酒擔當左大，超級精彩，消夜時段千萬不能打開來看，因為一定會超餓！
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