Had a great dinner for our 4th wedding anniversary ❤️. Definitely come back again. #michelinstar
為慶祝我們的四年結婚紀念日
來到斯圖這家米其林餐廳。
輕鬆隨性的老闆主廚遞上2013 MC 10 香檳拉開晚餐序幕,
配上新鮮當場手工製作的麵包
他們的麵包沾醬實在是好吃到我倆讚不絕口!!😭
那綿密細緻的小扁豆泥Linsen 淋上巴薩米醋balsamico再撒上日本麵包粉與細蔥,
天啊,
口感層次鮮明真是絕配😭
而且怎麼吃完全不膩!!
六道菜各搭配主廚挑選的酒水、果汁。
我們共吃了三小時多,
當天只有我們一組客人,
應該是大家都去看德國英國踢球了,
連主廚也在廚房用筆電看球賽🤣
第五張照片中間綠色的橢圓狀是芝麻葉做的冰淇淋!
和不同種醃漬的義大利番茄搭配起來真的是絕配
我們又哭了一次
軟軟白色好像是mozzarella起司。
第七張照片是大菱鲆🐟
我還特地查了一下中文翻譯
第八張照片是15個月大的野生公牛,
聽到主廚這樣講的時候我要吃頓時覺得有點慚愧殘忍
但當然還是吃了
吃了又哭了一次😂
外酥內軟嫩
輕輕撥一下肉就化開⋯
我一點都沒有想寫什麼美食評論因為沒有那種文筆也沒有那種時間🤣
不過卻好想把這些獨特滋味分享出來!
寫著寫著我好餓
第九張是不同種類新鮮軟軟還有點熱熱的起司🧀️
第十張最後甜點是冰淇淋(看吧沒耐心多介紹了🤣)
主廚每一次介紹新的酒水
都會主動拿瓶子給我們還說要不要拍照😂不私藏哈哈。
還會多倒一次給我們
(通常不會再續倒)
也跟他聊天聊得很開心
總而言之是個非常愉悅的一頓晚餐。
一定會再回來!
#吃的超飽的
#覺得是目前為止整個用餐流程體驗與價值最合宜的一家餐廳
#可能因為只有我們一組吧哈哈哈🤣
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 馬鈴薯本身的口味不是很重 可以做出來很多口味變化 當然做沙拉時候也是一樣 不只美乃滋加入咖哩的口味 也是很好的想法 而...
「麵包粉種類」的推薦目錄:
麵包粉種類 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的精選貼文
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有位剛開始學習手作麵包的網友問我,因為她想既然是自己做的麵包,在材料部分,尤其是調味的糖及鹽是否可以省略不加?
我相信這個問題也是許多烘焙新手曾有的疑問,
🍞做麵包時加入的鹽及糖,不只是增添風味而已,尤其是鹽,扮演著比想像更重要的角色。
適量的鹽能強化麵糰筋度與結構,讓麵包的組織細緻有彈性,並且有助於穩定發酵過程。
不加鹽的麵糰因為麵筋組織不夠緊密,在揉麵糰時也會明顯很黏手,做出來的麵包口感不僅不好,而且麵包組織會呈現粗糙鬆散狀態。
所以,有些種類的麵包可以不加糖,但是請不要省略鹽。
也建議烘焙新手在剛開始入門時,盡量依照原食譜的配方比例來製作,等熟練上手後,再以自己喜歡的口味來做範圍內的調整,做出屬於自己的味道。
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我很偏愛像法國球及佛卡夏之類的單純風味麵包,
很簡單的材料,卻是最能品嚐出小麥的天然香氣與甜味。
想做外酥內軟的佛卡夏,氣炸鍋也辦得到。
昨晚快速烤了搭配晚餐料理,超級好吃啊!
分享我的氣炸鍋佛卡夏作法。
氣炸鍋佛卡夏材料(1個)
法國麵包專用粉(或高筋麵粉)250g
速發酵母粉3g
砂糖10g
鹽3g
橄欖油2大匙
水160ml
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表面裝飾:
橄欖油及海鹽各適量
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作法:
1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入橄欖油及水揉捏成麵糰後,再繼續將麵糰揉至表面光滑平整。
2. 將揉好的麵糰放在攪拌盆內,進行一次發酵約60 分鐘。
3. 取出發酵完成的麵糰,輕壓排出空氣後滾圓,用手指按壓推扁成比氣炸鍋內鍋小一些的扁圓形,放入抹上一層橄欖油的氣炸鍋內鍋。直接在氣炸鍋內(開關不要打開)進行二次發酵約35分鐘。
4. 在發酵完成的麵糰表面,用手指沾點麵粉,戳出一些小洞,均勻塗抹少許橄欖油及海鹽。
5. 推入氣炸鍋內,溫度旋轉至180℃,烘烤時間設定為18分鐘。(烘烤時間到達後,可以翻面再烤約6分鐘,讓底部更上色)
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表皮烤至金黃香酥的佛卡夏,內部柔軟細緻又濕潤,非常美味!
可以沾著橄欖油或其他喜歡的麵包抹醬享用,或是從中切開夾入火腿煎蛋等配料做成三明治,都很好吃。
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店內採平板點餐、飲料自助喝到飽。套餐的配菜、湯品、蛋品都有2-3種可以做選擇,最愛這種可以自選的(*´∀`)~♥
三種湯頭我推韓式大醬湯跟煨芥蘭湯,芥蘭湯超級少見😂芥蘭頗嫩口,份量也給的很有誠意。湯頭都是現煮高湯,很好喝,推推!
主餐我的第一名是炸豬排🏆
豬排皮香酥鬆脆,完~~全不膩口,就算冷掉也好吃!肉質紮實帶彈性,厚度很有誠意,大口咬下超過癮呀~
炸牛排是全熟的哦,讓我意外的是全熟牛排居然不會乾柴😳牛肉醃漬的相當入味,麵衣跟豬排一樣爽脆,一問之下才知道 外層的麵包粉居然也是店家自己做的,也太用心🥺❤️
燒牛丼一打開盒子就聞到醬香味,口水差點流下來😂雖然油花偏多,但鹹甜入味,加上Q彈粒粒分明的越光米,不知不覺就扒完整碗啦!
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◆食譜↓
馬鈴薯本身的口味不是很重
可以做出來很多口味變化
當然做沙拉時候也是一樣
不只美乃滋加入咖哩的口味
也是很好的想法
而且利用這個馬鈴薯沙拉
可以做很多不同種類的料理
這次介紹很非常好玩的變化~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
咖哩馬鈴薯沙拉/カレーポテトサラダ
[2人份]
馬鈴薯 Potato—2個
洋蔥 Onion—1/2個
牛絞肉 Ground beef—150g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
咖哩粉 Curry powder—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
美乃滋 Mayonnaise—50g
黃芥末籽醬 Dijon mustard—2小匙
四季豆 Green beans—5支
美乃滋 Mayonnaise
鮮奶油 Heavy cream
甜椒粉 Paprika powder
披薩起司 Pizza cheese
麵包粉 Bread crumbs
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
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麵包粉種類 在 有口福 Youtube 的最佳解答
南瓜起司鍋及焗烤南瓜起司通心粉盅 — 喜歡起司和南瓜的人,一定會愛上這兩道食譜。我們將這兩種食材,結合成兩道非常棒的南瓜盅料理。一道是用南瓜裝盛起司的南瓜起司鍋,另一道則是焗烤南瓜起司通心粉盅。它們的作法都超級簡單,而且都有著令人難以抗拒的美味。兩個都是在微涼時,拿來暖胃的完美的點子。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/2-filled-pumpkin-recips/
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1. 南瓜起司鍋
所需材料:
1 顆中型南瓜
1 湯匙橄欖油
2 瓣大蒜,切末
100 ml 鮮奶油
450 g 起司絲
麵包,切丁
香菜,切碎
作法:
1.1 將南瓜上方1-2 cm處切開一個上蓋。把南瓜子和囊挖除後,放在烤盤上。淋上橄欖油,並用鹽和黑胡椒調味後,放入烤箱中用上下火 200 °C烤20至30分鐘。
1.2 在南瓜裡倒入鮮奶油,放入蒜末及起司絲後,放回烤箱中繼續烤20至30分鐘。最好每隔5分鐘,攪拌一次融化的起司。
1.3 上菜前,在融化的起司上再撒一點鹽、黑胡椒和切碎的香菜,就可以用麵包丁沾著起司享用了。
2. 焗烤南瓜起司通心粉盅
所需材料:
2 顆小型南瓜
25 g 奶油
1 湯匙麵粉
250 ml 牛奶
1 小撮肉荳蔻
125 g 起司絲
25 g 麵包粉
1 茶匙百里香
1 湯匙橄欖油
125 g 煮熟的通心粉或類似的義大利麵
作法:
2.1 將兩顆小南瓜整個放入160 °C的烤箱中烘烤20分鐘,在南瓜上方1-2 cm處,切開一個上蓋,並把南瓜子和囊挖除。將南瓜肉挖出來備用,直到南瓜剩下約1.5至2 cm厚。
2.2 在鍋裡將奶油融化後,加入麵粉拌炒後,倒入牛奶及挖下來的南瓜泥。等到所有結塊都融化後,加入肉荳蔻和3/4的起司絲。
2.3 倒入煮熟的通心粉,並攪拌均勻後,裝入兩個烤過的南瓜裡。
2.4 將剩下的起司放入一個碗裡,加入百里香、麵包粉和橄欖油。攪拌均勻後,倒在起司通心粉上,然後,再放入烤箱中烘烤15分鐘。
這兩道食譜,可以完美地用不同種類的南瓜來烘烤,比如東昇南瓜或胡桃南瓜等。快動手來試試用南瓜裝盛的起司鍋和在南瓜中裝盛美味的起司通心粉吧! 請慢用!
被南瓜燒到了嗎? 再來一道超級彈牙的南瓜馬鈴薯麵疙瘩吧!https://www.yokofu.tw/pumpkin-potato-gnocchi/
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麵包粉種類 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜www.yokofu.tw/fake-bunny:
所需食材:
750 g 雜糧麵包(麵包種類請參照影片)
4 片 培根
150 g 新鮮乳酪
2 片 起司
4顆 水煮蛋
150 g 莫扎瑞拉起司
假兔肉部分:
700 g 牛絞肉
30 g 麵包粉
1顆 洋蔥
1瓣 大蒜
½ 湯匙 香芹籽
½ 湯匙 辣椒粉
2顆 蛋
鹽和胡椒
1湯匙 香菜
作法:
1.將「假兔肉」所有食材,混合攪拌均勻。
2.麵包上面切開,中間挖空,並在周圍填滿步驟1的絞肉,但絞肉中間依舊要留有空間。
3.中間的空間,陸續放上培根、新鮮乳酪、起司和水煮蛋。
4.用剩下的絞肉鋪在上面,將步驟2切下的麵包蓋挖空並蓋上,放入160度烤箱35分鐘。
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麵包粉種類 在 台灣麵粉工廠所加工研磨之小麥原料 - Facebook 的推薦與評價
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