拉麵控的願望終於達成惹！
能不能煮出職人風味就靠各位了(́◉◞౪◟◉‵)
#鄉下文青編
圖片來源：一蘭拉麵官網、FB @麵屋かとむら、@麵屋雞金
#拉麵 #日式 #職人 #豚骨 #雞白
麵屋かとむら 在 噪咖 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker，也在其Youtube影片中提到，★『店家資訊』–––––––––––––––––––––––– 薆悅酒店 地址：台中市北區五權路228號 電話： 04 2201 6111 麵屋かとむら 地址：台中市北區太平路75巷22號 電話： 04 2229 6338 營業時間：1130-2200 森川梅亭橫町 地址：台中市北區梅亭街214...
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麵屋かとむら 在 露西吃貨地圖 Facebook 的最讚貼文
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［#吃貨露西in台中］
𓍱 獨門麻辣乾拉麵$170
⚀溏心蛋$30
𓍱秘傳醬油乾拉麵$170
⚀炙燒厚切叉燒$60
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𓍼日式拉麵店在台灣很普遍，近年從日本開來的品牌更是不勝枚舉，想見大家對日式湯頭的接受度很高～🥰但你有吃過「乾的拉麵」嗎？？ #麵屋かとむら（平假名唸作katomura）是友人介紹給我，也是來自東京的乾拉麵，在 #一中街 商圈太平路的巷弄內，外觀招牌設計真的滿有日本味，那天去吃想不到不少人都知道這家低調的店，不接受訂位皆是現場候位唷，但翻桌率算高，在門口先用點餐機結帳再等一下即可入內用餐！😏
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𓍼身為 #拉麵控 露西也是第一次看到油そば，起源於1950年代的乾拉麵，少油少鹽熱量低，沒有湯頭反而更能凸顯食材味道，點餐時並盛和中盛價格一樣，當然怒吃中盛！這個份量男生也能吃飽，看到門外有 #爆神盛 的碗感覺到店家的麵量很驚人的！🤣內用提供熱麥茶、冰水及湯、小菜吃到飽，那個辣蘿蔔絲整個開胃，麵上桌前已經忍不住吃了好幾口～😎
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𓍼 上桌後記得把店家給的特製醋與辣油各淋上1.5圈，攪拌到看不到醬汁，讓麵條與醬融合後吃到最後一口都不會膩，這組合超神奇！如果愛吃辣可以再加一點辣椒醬，更能襯托出乾拉麵的味道～🌶️
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𓍼我點的 #獨門麻辣乾拉麵 對於愛吃辣的人這辣度很可以！吃得到椒麻和白胡麻香，獨門辣肉燥和大量蔥花、海帶攪拌吸收醬汁後更入味，還有另外加的溏心蛋熟度剛好，雖然每一口邊吃邊冒汗卻十分過癮～🤤
#秘傳醬油乾拉麵 運用大量蔬果及鮮肉淬鍊而成的濃郁基底，帶有嚼勁的中粗麵條吸飽麵醬，加上特製手撕叉燒，第一次吃到這樣型態的叉燒，也很美味呀！！👏🏻
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𓍼乾拉麵的價值在於醬，和湯頭一樣需長時間熬煮，把食材濃縮為精華，加上半客製化的服務，這家吃完立馬擄獲我的心！😍去不了日本卻能在台中吃到超好吃的拉麵，值得推薦給大家！！
℡ N/A
𓐩11:30-14:00、17:00-21:30（平日）、11:30-22:00（六日）
𓐩台中市北區太平路75巷22號
#露西吃貨地圖 #麵屋かとむら #yummyday台中 #台中 #taichung #taichungfood #台中美食 #台中北區 #台中北區美食 #台中美食推薦 #台中拉麵 #台中必吃 #台中晚餐 #一中街美食 #ラーメン #ラーメン大好き #油そば
麵屋かとむら 在 萊呷好料 Facebook 的最讚貼文
#萊呷好料 台中｜麵屋
已經營業多年的拉麵店，是我的一中愛店，不定時會推出期間限定口味，他們的拉麵與一般的不同，是乾拉麵！不是沾麵唷。
店內裝潢風格是日式混搭老宅風，很有特色，點餐則是店外的機器訂餐付款，再交給店員，真的很像在日本，不能出國吃拉麵，只好來這回味一下，店內提供三種飲品自助取用，麥茶、冰開水、熱湯。
#奶油菇菇 $200 + #溏心蛋 $30
12月的新口味！每日限量10碗，香濃的奶油香與淡淡菇味，口感上吃起來有奶油的油感卻一點都不膩口，麵條十分Q彈有嚼勁，大量的海苔讓口味更是加分不少，麵本身沒有蛋與肉，蠻推薦額外加點，會更美味。
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地址：台中市北區太平路75巷22號
營業時間：
平日：11:30～14:30、17:00～21:30
假日：11:30～22:00
電話：04-2229-6338
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★『店家資訊』––––––––––––––––––––––––
薆悅酒店
地址：台中市北區五權路228號
電話： 04 2201 6111
麵屋かとむら
地址：台中市北區太平路75巷22號
電話： 04 2229 6338
營業時間：1130-2200
森川梅亭橫町
地址：台中市北區梅亭街214號
電話： 04 2236 0868
營業時間：1100-1400 / 1700-2100(六日延長至2130)
臥龍崗麻辣香香鍋
地址：台中市西區向上南路一段227號
電話： 04 2471 1379
營業時間：1130-2200
澳們打邊爐
地址：台中市西區五權西四街106號
電話：04 2378 7373
營業時間：1100-0100
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麵屋かとむら 在 [食記] 台中北區麵屋かとむら台中一中店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：麵屋かとむら 台中一中店
消費時間：2019.07
地址：台中市北區太平路75巷22號
電話：04-22296338
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:30，六日11:30~22:00
每人平均價位：170~300不等？
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：各式拌麵應該都不差
官網：
無音樂網誌：https://tinyurl.com/y4nrjd2y
▎拉麵名稱/價格：麻辣油そば-麻辣油拌麵（NT$170）、日本這樣吃（NT$80）
▎配置：並盛（150g一球而已）、有特別提麵硬
...其實我是被少油少鹽、健康無負擔騙進去的。
北區拉麵好店非常多，只是普遍的問題在於：都很難停車，尤其是學區一中街附近假日想
找個停車位根本要祖上燒好香才能順利找到。繼沾麵三部曲後，趁非假日中午來踩踩油拌
麵的點，上一訪北穗製麵所時老闆也特別提到這間可以來嚐嚐。
在點餐機前站了很久，到底該原味、麻辣、還是新推出有大塊肉的？重口味如我當然最後
選了麻辣、也搭了自以為很傳統的"日本這樣吃"配料組合。
麵體，用了台灣相對少見的捲麵；其實交給外場點餐單時有猶豫一下是不是又要來加硬啦
、加鹹之類的客製化找碴，想說乾拌麵比較沒吸湯汁的問題、但是義大利麵也一樣還是走
麵硬風，只有稍提了一下麵硬一些。各式各樣濃烈的拌醬，再次吃不出來麵的味道；嚼勁
上是比平常吃指定的"麵硬"稍軟，原先是懷疑外場妹妹沒特別說，但吃到一半又有一部分
的麵體硬度是有的，應該只是稍不均勻吧，捲麵在煮時"據說"比較容易有這方面的問題。
拌麵是沒有湯的、但是有大量的拌醬，從一上桌就被千交代萬交代快點拌均才不會糊成一
團，草草拍了兩張照片後就開始努力的拌和。這碗麻辣油拌麵的辣油、加上麵屋かとむら
獨有的肉醬，味覺上的刺激感的確非常充足：鹹、香、辣無一不缺；沒有特別指定的情況
下預設辣度大約是小辣到中辣之間的，大概就能讓人覺得到辣、又不會蓋掉其他香氣的程
度，很難量化、但對我來說是恰恰好的。
接著一些是"日本這樣吃"的加點set給的東西：叉燒絲、更多的蔥、筍乾片、海苔絲、溫
泉蛋，另外再一些預設就有的海帶芽；溫泉蛋的熟度"印象中"控制得還不錯，其實上桌拌
開我就直接戳破沒特別注意...蔥辛、筍乾脆鹹、海帶芽脆Q口感、海苔絲的香、叉燒絲跟
肉醬分不開的鹹香，麵身因為溫泉蛋戳開會裹上一些蛋液讓上面的元素柔化再混合，讓你
感覺每一口都是一小碗麵、很難分開討論。
其實有個爭議點是關於叉燒絲，大口吃肉也是吃拉麵的樂趣之一；在這碗拌麵裡店家選擇
了絲狀的叉燒乍聽下會覺得很怪，其實吃下後對於這點的疑慮就可以獲得解答；絲狀的叉
燒除了可以達成口感上的一致，拌麵雖然少了一般拉麵濃厚的湯底、但多了拌醬，絲狀的
叉燒可以增加巴醬汁的程度，
對了，有推薦可以再淋一兩圈醋進去麵裡據說口味會不同；可能麻辣油拌麵的風味較強烈
，實際淋了醋變化其實沒太大，或許要再淋更多吧（我大概淋了一圈半）？
希哩呼嚕再次快速吃完、喝上一杯店家免費自取的冬瓜茶，滿足！撤收回公司！
麵屋かとむら的麵是拉麵嗎？概念裡的拉麵靈魂可說就是那份用了許多心力熬出來的湯，
但這種天氣想追求味覺刺激，忍受湯的熱力是很難避免的，除非是沾麵或像這碗油拌麵；
今天這碗拌麵給我的滿足感不會輸給概念中的拉麵，同店家所寫熬煮拌醬要花的成本與心
力不會輸給一般的拉麵湯頭，拉麵各式各樣的詮釋也是市場活絡的主因；這碗麵口味上值
得試試，而常有麵友提出價位問題就大家自行評斷了。
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