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300顆雞佛的畫面太衝擊了XD (#星星公主)
#農村料理 #雞佛 #壯陽 #料理 #養生 #雞精 #單身狗 #麵疙瘩 #麵糊 #教學 #秘訣 #蝦子 #鮮蝦 #腸粉 #港式 #醬汁 #絲襪奶茶 #食譜
完整影音看這裡👇👇👇
🔍吃爆300顆雞佛👉http://bit.ly/2T2AU4X
🔍麵疙瘩懶人料理👉http://bit.ly/32coHiD
🔍輕鬆做鮮蝦腸粉👉http://bit.ly/32iv6J6
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滿滿收穫 - 體驗Bosch 天菜縱貫線料理課程
這天第一次體驗Bosch的料理課，很棒的師資，很令人期待的料理啊.
課程透過線上報名，很方便很快速！當天學員找工作人員掃QRcode就完成報到手續喔
老師是WOOLLOOMOOLOO廚藝總監-Nicolas
課程名稱是『 舌尖上的法國 』
品項如下："紅酒燉牛尾" 以及 "法式馬鈴薯麵疙瘩"
老師是一個經驗豐富的主廚，料理過程順序講解得非常仔細，有問必答。
大家一起看著老師一邊示範，一邊解說，只是我覺得現在老師也太競爭了，廚藝好外型也要維持得好XDDD...這 #天菜縱貫線 的確是為女性謀福利囉～
『煎牛尾』
老師說煎牛尾爐火火力要夠大，煎到上色之後，(梅納反應)肉的香氣才會更凸顯。
這是一鍋到底的料理，煎好的牛尾取出鍋外，同一鍋子裡面有多餘的油脂，可以放入蔬菜，然後放入蒜頭,月桂葉，炒一下，倒入紅酒，老師說要把紅酒酒精都揮發之後，做出來的菜餚才不會有苦澀味！加入適量的麵粉攪拌均勻，加入高湯。放入牛尾，蓋上鍋蓋，入190度烤箱要烤2小時喔！( Bosch的烤箱火力有比較強，如果一般家用烤箱，個人覺得應該要200-210溫度才足夠的！)
老師還加碼示範一個讓牛尾加速軟爛的方法，超炫技的 XDDD
就是：中筋麵粉＋適量的水 手揉成麵團。 比例要自己依照經驗抓。麵團很大，揉好之後搓成長條形，然後黏在鍋身跟鍋蓋的邊緣，確定密合之後，入烤箱烤。 這樣密合方式，讓鑄鐵鍋變身快鍋，密閉性更好，燉煮效率會越高！
『馬鈴薯麵疙瘩』
麵糊製作方法前段跟泡芙一模一樣，只是最後再加入馬鈴薯泥一起攪拌均勻，這次麵糊量很大，當場就有機會拿出攪拌器來用～哈，還真沒看過Bosch攪拌器本人，看起來滿輕巧的喔！
麵糊入擠花袋，煮一鍋燒開的水，兩個鍋柄中間綁棉繩，擠花袋剪個洞，然後擠出適當大小，用棉繩切斷麵團，自己試過真的很好玩！ 只要煮到浮起來，麵疙瘩就是熟了！
紅酒燉牛尾差不多好囉！老師從烤箱裡面取出來，把麵團撬開，還真的需要鐵鎚啊！現場看到還滿震撼的！
沒多久很好吃的紅酒燉牛尾＋麵疙瘩就這樣呈現在我們面前了！
超好吃的～～～ 一下子就吃完了～ 這個醬汁感覺可以來很多個麵包，沾著吃一定超讚的！
這麵疙瘩口感真的很特別，柔軟還是帶點口感，的確跟以前吃的麵疙瘩很不一樣，製作起來也不麻煩，沒有醒麵等等那些有點攏長的程序。 下次真的可以試看看！
最後大家一起跟老師大合照～～ 美味的記憶 真的會一直留在腦海裡面，很想回家試看看呀！！
上完課程真的收穫滿滿～很棒的體驗！！
也歡迎大家參觀 #台北Bosch旗艦展示中心喔
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1/麵糰做麵疙瘩
小標：中筋麵粉1：水0.5
材料：
中筋麵粉300g plain flour
水140㏄ water
鹽3g salt
作法：
1.所有材料混合後，用手揉成三光麵糰。(Tip：盆無麵粉、麵糰表面平滑、手不沾黏)
2.靜置20分鐘發酵。(Tip：靜置有筋性才有口感。)
3.再摺疊壓揉至麵糰呈光滑狀。
4.分割後取適量搓揉長條即可。
乾拌麵疙瘩
材料：
麵疙瘩適量 Chinese gnocchi
醬油1/2大匙 soy sauce
醬油膏1大匙 thick soy sauce
香油1大匙 sesame oil
白醋1/2大匙 white vinegar
蒜末15g garlic
蔥末15g scallion
作法：
1.煮一鍋水至微滾。
2.麵碗中放入所有調味料調勻。
3.將麵糰拽一小塊後，略捏成片狀，放入沸水中。重複此步驟至麵糰用完。
4.麵疙瘩煮至浮起全熟，撈出放入作法2的麵碗中，拌勻即可。
2/麵糊做麵疙瘩
小標：中筋麵粉1：太白粉0.1：水1
材料：
中筋麵粉200g plain flour
太白粉20g tapioca starch
鹽1/4小匙 salt
水200㏄ water
作法：
1.將所有材料調勻至無顆粒。
2.用筷子撈起，麵糊有黏性、不易滴落即可。(Tip：麵糊太稀，入水不易成糰，也沒有口感。)
番茄麵疙瘩
材料：
麵疙瘩適量 Chinese gnocchi
番茄塊200g tomato
肉片200g pork slices
白菜片400g Chinese cabbage
蔥段30g scallion
油少許 oil
水900㏄ water
調味料：
鹽1/2小匙 salt
糖1/2小匙 sugar
白胡椒粉1/4小匙 white pepper powder
香油1小匙 sesame oil
醬油1小匙 soy sauce
作法：
1.熱鍋加少許油，將肉片炒至變色，加番茄略炒，加白菜、蔥段、水，煮至滾沸。
2.加入調味料調味。
3.將麵糊順著碗邊流出，用筷子(或湯匙)刮入鍋中，至麵糊用完。
4.煮至麵疙瘩浮起至熟即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
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韭菜水餃是一味經典
那「韭菜麵疙瘩」又是另一道更勝經典的料理
乾的麵疙瘩相信吃過的朋友一定每逢必吃
這次團隊請大叔分享的料理
希望大家能夠學起來
把經典美味都分享出去
讓麵疙瘩不糊爛的方法也在影片中喔！
麵食料理第十集
麵食斷斷續續出了一年，終於出到第十集啦！
天氣很冷的時候
常常沒有什麼動力做菜
只想喝一碗暖暖的湯
若還可以直接吃飽
就會非常幸福
這一集蔬食媽媽用兩種方式做麵疙瘩
想吃的時候
不用醒麵擀麵切麵條
立刻就能喝上一碗熱呼呼麵疙瘩
幸福感真的是立刻包圍全身
再不會做菜
不會做麵食
絕對都能夠做出一道好吃的麵疙瘩
只有成功沒有失敗喔！
#培仁
#蔬食
#麵食系列
#蔬食媽媽
2019年8月1日 — 大哥媽媽煮的麵疙瘩。 做法：使用中筋麵粉加水拌麵糊稍稠即可，靜置一天需冰箱冷藏。 蔥段爆香至焦黃，再下蝦皮繼續爆香至出味後加水適量煮滾。 ... <看更多>
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