#米其林 #爸爸節 #恭賀台灣奧運好成績 #加碼抽獎
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疫情上周正式降級了
心中真的是滿滿喜悅 🧡
台灣的抗疫還是做的很好阿
當然也歸功於全體人民一起守護☀️
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但相信還是有很多人
對於餐廳內用仍抱持觀望態度👀
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如果想減少外出的機會
外送或宅配是很好的選擇
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接下來 #父親節 就要到了
無法像往年一樣外出用餐
如何給爸爸👨一頓豐富的美食盛宴?
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要跟大家 #強力推薦
連續兩年蟬聯米其林的
#鈺善閣 真空冷凍料理包！
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他們家的料理包去年吃到現在
真的沒有一款是雷的...
只有好吃跟超好吃😎
跟在餐廳享受一樣的高品質
過年過節都一定是首選☝️
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🔸白花椰佐堅果蘑菇濃湯
沒有麵粉勾芡，整包無麩質。新鮮白花椰熬煮的湯、咕溜咕溜的很滑順～ 煸炒過的蘑菇Q彈有口感，清甜的腰果散發堅果香，是最喜歡的湯品～ （但家人比較愛喝何首烏😆）
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🔸 經典猴菇鈺翅羹 ♥
需要主廚手炒3小時才有的鈺翅羹，大白菜軟中帶脆，切成絲的桶筍、杏鮑菇、金針菇、荸薺，交織成多層次口感🤤
醋的酸甜味恰到好處，還有片狀香菇與蘑菇，頂級的大塊猴頭菇、與肉羹的相似度有99%，這碗可以說是把菇菇的優點～發揮淋灕盡致！
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🔸 黑鑽松露野菇燉飯 (限量)
使用有機香米做的燉飯，米粒飽滿肥美，改良成台灣人愛吃的軟Q米芯，滿滿黑松露醬是義大利進口，加熱時就香氣爆棚，與黑胡椒相互輝映，每一口都齒頰留香～ 當然還加了很多菇類一起燉煮，口感豐富到不行。
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🔸 泰式打拋杏鮑菇
想吃大塊蔬菜選這道準沒錯，A級杏鮑菇、軟爛番茄、木耳、白花椰、甜豆、彩椒，泰式酸辣清爽不油膩、把每款蔬菜炒的很入味，吃的超過癮！
最後記得連醬汁也不要放過喔，超適合拌飯的。
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🔸 黑胡椒猴頭菇排 ♥
最後！是鈺善閣的靈魂料理，費時72小時製成 — 黑胡椒猴頭菇排，登愣登愣登🎵（給個配樂😂）
猴頭菇質感細嫩、鮮美多汁，淋上獨門的黑胡椒迷迭香醬汁，真的是… 已經不知道怎麼形容這人間美味，只能說… 是一道捨不得吃完的料理阿🥺
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🔸 原萃-芝麻堅果醬
🔸 初辛-椒麻堅果醬
兩款的醬料基底、都是職人工法研磨多種堅果而成，沙沙的顆粒感吃起來莫名高級🕺 還有大量的原型腰果、花生與芝麻，堅果味大噴發！
原粹款鹹香濃郁、初辛款香麻溫和，讓喜辣與不喜辣的人都能選擇～
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｜目前僅有鈺善閣(高雄店)可來電預定
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｜服務時間：週一至週五10:00-18:00
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內用最新消息：
台北分店8/4開放內用
高雄分店還在評估中、尚未開放
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為慶祝 #台灣奧運 好成績，廠商說看了很激昂感動✊，也很佩服所有奧運選手、默默在背後支持的家人！
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
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Stella說這桌菜只給我80分，我都穿廚師服了說😤
（ 要加熱的好吃也是不容易好嗎😆 ）
麵粉勾芡優點 在 [趣事] 麵粉原來不能拿來芶芡- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
經過昨天中午的烹調,我開始正視"麵粉"不能拿來芶芡這個問題. = =a
昨天媽從巿場買回來的菜中其中一項是大白菜,
我覺得用開陽白菜的做法料理就可以--雖然家裡沒有蝦米--
但是用小魚乾代替應該差不多可以頂替.
所以我把菜先切好、泡小魚乾,然後找粉來芶芡.
印象中廚房的的一個儲存盒裡總放著一包的粉末,
我找了一下果然有....不過我端詳了這包粉,上面沒有任何標示,實在搞不清內容物是什麼!
再加上我一向分不太清楚太白粉、麵粉、蕃薯粉、發粉....這些粉的功用差別在哪裡,
因此我也沒有再多求證,在碗裡倒了適量的粉末後用水調開,準備做開陽白菜.
等我將"開陽白菜"煮得差不多,
白菜已經軟嫰入味、湯汁也已經調味,該是芶芡的時機,
我將調好的那碗粉水邊攪拌邊倒進鍋裡,然後用煎匙開始拌勻,等它開始濃稠化......
不過等了好一會兒,我沒有看到明顯芶芡的效果!
我開始心想可能是粉放得不夠多或放錯粉了.....
當午餐時我邊夾白菜,邊跟媽抱怨說我加了粉芶芡,卻不知為什麼並沒有效果.....
這才弄清楚我倒的那包粉是麵粉,是不能芶芡的.
可以芶芡的太白粉和蕃薯粉,放在廚房的另一個角落. 囧>
原來如此,不是每種粉都能芶芡用呢!下次知道要找哪種粉末了. 囧rz
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我很愛妳.╰ ◣◢ ◣◢ ╯我知道喔.
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﹏ m m m m ﹏
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