Friday night, Pizza night
明明游泳游得腿很痠了
結果回家手作pizza又站了兩個小時
我打麵糰、發酵、擀麵糰
Shane負責備料、妝點pizza
今晚上桌的是...
#瑪格麗特披薩
#鮮蝦鳳梨披薩
#榛果巧克力香蕉披薩
有甜有鹹，真的超好吃的啦🎉😊💓
麵糰發酵 在 Facebook 的最佳貼文
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麵糰發酵 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
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1. 此三款皆可做 #麵糰發酵 #優格（預設1小時）可設定35度！(四層款可設30度)
2. 六層款、十層款，都有 #紫外線殺菌功能！(飛利浦波蘭製)
3. #三款都有BSMI認證！安全有保障！
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烤箱或氣炸鍋也可以烘果乾，但烤出來顏色比較黯淡、口感差一些、沒那麼多層可以放，重點是時間只能設定1-2小時，#果乾機可以設定烘24小時！乾果機就是專門烘食物使用的，低溫、風乾技術佳，又能定時烘烤！自然能幫助食物的 #乾燥呈現更完美，#營養與顏色能保留更好，#口感也更好！
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👉 大量做鳳梨乾
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👉 果乾磅蛋糕
https://www.facebook.com/1463528563736273/posts/2835104863245296/
👉 果乾馬林糖
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/2874005729355209
👉 高麗菜乾
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3801334829955623
👉 金棗蜜餞/金桔蜜餞
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3784958274926612
👉 芒果乾.烘菜豆乾.鳳梨乾
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4089143694508067
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美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
： - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
麵糰發酵 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
自製烤鮭魚辮漢堡
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量: 4–6
準備時間: 20 分鐘
燒烤時間: 90 分鐘
料理總時間: 110 分鐘
麵糰發酵時間: 2 1/2 小時
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分 (約 2 份):
500 g 糕點麵粉
30 g 新鮮酵母
2 湯匙 糖
2 茶匙 鹽
1 茶匙 茴香籽
200 ml 溫水
100 ml 牛奶
鮭魚部分:
鮭魚 去皮
2 湯匙 紅糖
1 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒粉
1/2 柳橙汁
100 ml 楓糖漿
香草抺醬:
300 g 酸奶油
1 湯匙 顆粒芥末
2 湯匙香芹 切碎
1 顆 紅洋蔥 切丁
1 湯匙 刺山柑 切碎
黑胡椒粒
作法:
1. 將麵包的所有食材揉在一起約7分鐘，然後覆蓋乾淨的布，靜置1小時，讓麵糰發酵。將一半的麵團放入鑄鐵鍋上，再次靜置 1.5 小時。在表面劃一個十字，並將其放在烤架上，蓋上烤架蓋烤約 40-50 分鐘。
小提醒：如果想同時製作兩種麵包，建議使用第二個小鑄鐵鍋。
2. 一旦將麵團放在烤架上，就可以開始準備鮭魚了。將鮭魚縱向切成四條。用竹籤在一端固定條帶，然後將其編織成辮子。
3. 將紅糖、鹽和辣椒粉混合在一起，然後將其塗抹在鮭魚辮子上，並小心地取出竹籤。將鮭魚辮子和麵包一起放在烤架上，蓋上蓋子拷20分鐘。
小技巧：將鮭魚放在烤盤上，會增加額外的風味。
4.楓糖漿混合在一起。打開烤架的蓋子，將其塗在鮭魚辮子上。然後再次蓋上蓋子20 到 30 分鐘。
5. 將所有香草醬食材攪拌混合。
6. 將鮭魚從烤架上拿下來，並切成小塊。
7. 同時拿下麵包，並切成兩半挖空，然後根據喜好，放些生菜、香草醬和一條鮭魚辮子。
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超實用！不只做麵包，還能做各種料理
美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
-
楊桃美食網
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Youtube
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Facebook
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麵糰發酵 在 一堆發酵過頭的麵團怎麼處理?丟掉好浪費... 的推薦與評價
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