Search
〖#旅飯豆知識〗「雞塊就雞塊，唐什麼唐？揚什麼揚？」
日式炸雞塊（唐揚げ）是很多人喜愛的國民美食，
許多日式餐廳甚至直接稱作「雞唐揚」，
但為何日本料理會有個「唐」字呢？
這就要從江戶時代說起了。
先來說文解字一下，
就像中文裡「胡」「番」字輩的食物，多為外國傳入，
日文裡的「唐」代表著源自中國（唐國）的意思。
「揚」是油炸，「唐揚」就是中國來的油炸食物了。
江戶時代的唐揚，本是寺院的素菜「普茶料理」，
最早是將豆腐丁炸過後，再以醬油、酒滷煮的小菜，
昭和初期在銀座「三笠食堂」出現的炸雞塊，
才確立今日雞唐揚的原型。
戰後日本政府鼓勵養雞解決糧食問題，
九州大分縣北部的中津市附近因而出現大量養雞場，
也讓這裡成為日本炸雞發燒友的聖地。
現在光是市內就有超過60家唐揚專賣店，
各家醃料麵衣配方各有講究，
喜愛日式炸雞的你絕不容錯過中津市！
（↓日本人還成立了一個荒唐的唐揚協會↓）
http://karaage.ne.jp/
---
（T編）
專治 #茄子恐懼症 !
一份酥炸圓茄天婦羅、一杯啤酒、一部電影
恩～這樣的端午連假週末夜 hen好～
掰惹位，
有聽過「呷豆呷到老、呷茄呷到球ㄉ一ㄡˊ(神氣)」嗎？
嘛⋯老一輩人真的很有趣，😆
其實這些食材都是端午這個時節的當令食材，
產量大，自然是物美價廉，
多吃新鮮當季食材對健康也很好，
於是，老人家就發明一些討喜的俚語，
鼓勵大家多吃。
▶ 穌炸圓茄天婦羅 食材準備清單
Fried eggplant tempura
http://finger2tongue.tw/blog/archives/235
▶指尖良拾的其他相關社群◀
【Facebook粉絲團】 → https://goo.gl/U1Vr8V
【Instagram IG】→ https://goo.gl/2kK3Xz
【Blog】→ https://finger2tongue.tw/blog/
【愛評(台灣旅遊美食部落格)】→https://goo.gl/omdsMN
