米麹の甘酒作り😊
時間があるので甘酒を作ってます。ちょっと面倒かなーと思ってたけど炊飯器を使ったら非常に簡単です😲
8時間で完成しました😌！
甘酒って売ってるの結構高いですよね。
そうそ、ご存知の方が殆どだと思いますが、甘酒って二種類あるんですよ。
【米＋米麹】と【酒粕】
米麹甘酒と酒粕甘酒の違いは沢山あります😲
【米麹甘酒】は蒸したお米に麹菌を繁殖させたものです。麹菌はスーパーに売っていて気にしてないと見たことないかもしれません。要冷蔵品なので冷蔵庫のエリアです。私がよく行くスーパーはお漬物コーナーの上の隅に追いやられています🥵笑
日本酒などは、米麹を発酵させて作ります。
味は甘くてとっても飲みやすい！甘味の成分はブドウ糖です。ノンアルコールなので子供でも飲めますね👦
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【酒粕甘酒】
酒粕は発酵中の醪を濾して搾った後に残る固形物のことです。
発酵の過程で米のデンプンが糖に変わっていきますが、発酵中の醪に含まれる酵母菌や繊維質が残ります。
甘酒にする際はその酒粕に砂糖を加えて甘味を調整しながら炊いていきます。10分ほどで出来上がるので米麹甘酒に比べたらお手軽ですよね😋麹菌と酵母菌の2つの発酵の力で、栄養価がとても高い！
しかし味わいにちょっと癖がありますよね。私はこっちの甘酒しか飲んだ事なかったので食わず嫌いで避けていました😅笑 ・
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先日米麹甘酒を @norie_abe さんに飲ませていただき、ビックリ！のおいしさでハマってしまいました😍❤️
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甘酒は飲む美容液と言われてるようにとっても栄養価が高いんです😌
自粛期間が長くなってきて体重くなってませんか〜？😨笑
お時間ある方は是非作ってみてください〜💓！
・ 【㐂宵〈きよい〉】 ・
住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です！！（当日の営業時間中は不可）
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