關於 麻油火鍋食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！

剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！
我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～）
大家可以試做看看喔！

《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC（若沒有可用一般醬油代替）
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲，黃豆芽挑除根部後洗淨備用，糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用，蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋，把高湯先加熱，煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋，開中小火，先加入少許的橄欖油，之後放入洋蔥絲炒香，再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒，之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋，大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來，然後黃豆芽都整個煮透了才好吃！
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油，再放入糯米椒跟青蔥就完成了！

#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣，還有醬油的鹹度也不同，如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整！
💚如果家裡沒有煮好的高湯，其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包，裡面都是一包一包包好的，材料也都是原型食材！
例如說小魚干、昆布片等等！
煮湯或煮火鍋就很方便，只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了！好喝又健康！

湯頭喝起來很清爽，我配了半碗的糙米飯一起吃～覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉

#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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「乖，讓哥哥說完話」

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▪️日式秘傳大昌燒肉醬 x1 (575ml）
▪️牛小排火鍋肉片 x1 (單盒400g) or 亞麻籽梅花豬肉片 x2 (單盒200g)
▪️舒肥雞胸x3 任選3種口味 (單片180g)
（原味、麻油雞、麻辣、黑胡椒、BBQ、青醬）
▪️藍鑽蝦仁x1 (1盒3包共750g)

#免運組 食材非常豐富 在家下廚玩創意

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介紹完食材就是簡易食譜囉

▪️台式涼拌手撕雞

食材：國產舒肥雞2片
配料：辣椒 10g、蒜頭 20g、香菜 7g
醬料：蠔油 1大匙、醬油 2大匙、白芝麻 1小匙、米酒 2大匙、香油 2瓶蓋、胡椒適量、鹽巴適量、糖適量

蠔油、醬油、芝麻、鹽巴、糖、白胡椒、香油拌勻。舒肥雞剝開，撕成一絲絲拌勻，最後加入香菜、辣椒、蒜頭拌勻即完成！

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▪️西班牙蒜蝦

食材：藍鑽蝦仁
配料：蒜片30g、乾辣椒適量、鹽巴適量、黑胡椒適量、太白粉適量、巴西里葉、檸檬、法國長棍麵包

蝦仁灑上太白粉，以清水洗淨，可除去蝦仁的黏液與腥味，灑上鹽巴後放冷藏備用。熱鍋後倒入橄欖油，需足夠蓋過蝦仁的一半高度。蒜片與乾辣椒下鍋煸油，將蝦仁下鍋至兩面變紅即可，鹽巴與黑胡椒調味，灑上切碎的巴西里葉即關火。將蒜油塗抹在法式長棍麵包上，下鍋加熱上色，與蝦仁呈盤就完成囉！

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▪️日式平底鍋燒肉+紙包菇

食材：牛小排肉片/亞麻籽梅花豬肉片/菇
醃肉醬：秘傳大昌燒肉醬

味增醃肉醬：清酒2大匙、砂糖1小匙、醬油1/2大匙、味噌1/2小匙、蒜頭泥1/2小匙

蔥鹽醬：蔥、蒜頭、薑、清酒1大匙、砂糖1小匙、鹽巴1/2小匙、黑胡椒適量、檸檬汁1小匙、白芝麻1小匙、麻油 1大匙

紙包奶油菇：香菇、鴻禧菇、清酒1大匙、味淋1/2大匙、醬油1小匙、鹽巴&黑胡椒適量、奶油1大匙

這料理非常簡單，完整的利用平底鍋的空間。一邊做紙包菇，另一邊做日式燒肉！燒肉可吃原味、搭配蔥鹽醬、醃製燒肉，在家用平底鍋也能享受日式燒肉呀。

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好的，美好的清晨打完文章也過了一半了。覺得好吃想吃 #即刻下單

看在我打字打得手很酸的份上🤣

所有的寶貝們生日快樂🎂
1年365天都是我的寶貝們生日
真的啊～ 應該來報一報真的可以擠滿365天的生日了👍👍👍

所以老金廚房特地準備了 #海帶湯 #미역국
其實這一道菜很久之前很多寶貝們點的餐
但其實老金心機很重
想自己的生日那一天拿出來給寶貝們😛😛
講出真心話🤪

金媽媽今天打給我說有沒有吃海帶湯？
是韓國生日那一天會特別吃海苔湯
為什麼？其實沒有誰來特定這由來
只是海帶這個食材
有錢人或比較收入低的人都容易買得到的食材
且它本身營養價值非常高
所以有錢人的生日就放肉差別而已

同時求饒孩子的媽媽們常常拜三神
這時候做一個海帶湯來拜拜
拜完這海帶湯求饒孩子的媽媽們吃掉
所以媽媽生完孩子拜完三神感謝之後繼續吃
結果變成現代人的話不拜三神但會繼續吃海帶湯了
因為海帶湯幫助血液循環乾淨的清潔作用

總之
我今天也吃了這一碗海帶湯了🤣

喜歡海帶湯的寶貝們也試試看喔

📌準備物
海帶
湯醬油
花菇
牛肉
芝麻油
大蒜泥

📌寶貝們這樣玩
我喜歡花菇所以常常用泡過花菇水來做
飯，湯，泡菜等等了 這是金媽媽的食譜😛
所以用不完的花菇水就放在冰箱做菜時拿出來用很有用處
但使用花菇水、先把花菇洗一洗、泡的水也是用過濾水比較好喔

另外金金我沒有花菇怎麼辦不能做海帶湯嗎？
沒有沒有寶貝！
我們泡海帶水可以拿來做海帶湯的湯頭喔
所以千萬泡碗海帶別丟喔
也是先把海帶洗一洗、泡的水也是用過濾水比較好喔
大概泡20分鐘

我影片上使用的是火鍋牛肉片
因為孩子們的關係、寶貝們也用牛肉塊來做也可以喔 這樣看起來更乾淨不會像我削削

1️⃣先放一圈芝麻油熱鍋
2️⃣再放一湯匙大蒜泥炒一炒
3️⃣再放花菇跟牛肉炒一炒
4️⃣這時候放一湯匙湯醬油
5️⃣再放海帶炒一炒
這時候一定要炒到海帶很顯色綠綠為止喔
海帶炒久一點比較香
6️⃣差不多的時候放400ml泡花菇水(泡海帶水)
先煮開喔
7️⃣煮滾了再放剩下的400ml~500ml左右的泡花菇水(泡海帶水)煮滾15分鐘以上
8️⃣再放一湯匙湯醬油就完成這一道菜了

✅金金一定要湯醬油嗎?
湯醬油是不會妨害湯跟菜的顏色去完成一道菜
但她的濃度很鹹所以放一點點可以完成一道菜
若放一半的醬油可能放比較多放多次湯匙的醬油這樣會影響到菜色的顏色
比較黑黑湯頭但不能說不可以用喔
能接受可以試試看
只是因為我們做菜也要看它的外觀
漂亮的食物吃起來也好吃😋🤪

再次感謝寶貝們給金金這麼多愛
每次收到寶貝們鼓勵我的私訊我都感覺到寶貝們的愛
謝謝寶貝們有你們真好

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

▼文字食譜在下方喔▼
想食譜想破頭？每次煮完一堆東西要洗？廢寶們辛苦了（抱）

為了解決大家的問題，搬家後的全新單元 - 防疫料理雙響炮，用方便取得的食材，煮一次，就可以擋兩餐！晚餐多煮一些，隔天動點小花招，不用整套重煮（爽辣），就能變出另外一餐是我們的宗旨。

首集設計給不諳刀工的廢寶們，只需一把剪刀就能準備好食材的剪刀料理。

也請大家減少移動，乖乖宅家，早日迎來正常的生活。我們正在努力產出更多實用的食譜，陪伴大家渡過這段辛苦的日子，加油！
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第一炮
【泡菜牛肉蓋飯】

食材
奶油或橄欖油 少許
牛肉火鍋片（挑油脂多的），可改用雞、豬或海鮮
菇類 剝小塊（幾乎都適合，看冰箱有什麼）
小番茄 剪小塊
泡菜
葉菜類 剪碎
蔥 剪碎
白飯

做法
1.將小番茄剪小塊、葉菜類和蔥剪碎，牛肉片剪段備用。
2.下油熱鍋，用奶油比較香，橄欖油也行，中大火放入牛肉片炒香，取出備用
*表面上色就可取出，不需要煮熟
3.補點油，用中大火將菇炒出焦香
*喜歡的話可以放點洋蔥絲，蠻適合的，但這集就是怕大家剪到手所以沒放
4.放入番茄拌炒過，然後加入泡菜炒香，湯汁先不用下
5.加入葉菜類，快速炒過後加入泡菜汁
6.試吃看看味道，不夠鹹的話補些鹽或醬油，喜歡也可下點麻油、胡椒粉
7.放在白飯上，撒上蔥碎裝飾，手邊有七味粉的話加一點很讚喔

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第二炮
【泡菜牛起司三明治】

食材
吐司
前一天剩下的泡菜牛肉
蛋
芥末醬（可省略）
起司片

1.吐司放入烤箱，烤到上色、酥脆，泡菜牛肉也一起入烤箱加熱
*也可用乾鍋、中小火將兩面煎到酥
2.另外一隻鍋子下點油，用中大火將蛋煎熟，加一小撮鹽
3.芥末醬抹在單片麵包上，如果手邊有生菜可撲點當底，避免麵包被泡爛
但今天沒有，所以先放上蛋，再放上回熱的泡菜牛
4.鋪上起司用餘溫融化，蓋上另外一片麵包，享用！
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0:00 開始
1:45 備料
3:30 下鍋
7:22 擺盤
8:59 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛！勁而不硬！

「平時米血變化好少？」
「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎？」
其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了，
試了許多方法，終於找到真的簡單又便利的方式！
不管是配飯、聚會喝喝都很棒！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉太白粉水 適量
👉蔥 30克
👉花生 60克
🥣醬汁製作材料準備🥣
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉水 3大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌一起
②乾辣椒炒過後瀝乾備用後煎米血備用
③下蒜頭、蔥翻炒後下剛剛的醬汁、米血煨煮
④加入太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生、蔥綠


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#宮保料理
#下飯料理
#家常料理
#鹹香
#簡單料理
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◆食譜↓
這次示範的火鍋有一點像
日本あきた/秋田縣的料理
叫做Kritanpo
本來是比較費工的料理
這次我來介紹比較簡單方式
而且感覺運氣會好的風格喔！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

金幣燒烤飯糰火鍋/簡単版きりたんぽ鍋 キムチ入り
[2人份]
白飯 Steamed rice—200g
鹽巴 Salt—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
麻油 Sesame oil—1/2小匙

五花肉片 Sliced pork belly—120g
鹽巴 Salt—1/4小匙
清酒 Sake—1/2大匙

白蘿蔔 Daikon—100g
娃娃菜 Chinese cabbage—4個
金針菇 Enoki—100g
蔥 Scallion—4支
韓式泡菜 Kimchi—100g

日式高湯 Dashi—500cc
味噌 Miso—約2大匙
韓式辣醬 Kochijian—1大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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#豬肉
#年菜
#飯糰