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冷颼颼！回到家，小確幸😍😍😍
趕快盛上一碗麻油雞佛辣
這個香氣~就是冬天最美好的感覺吧~~~
💕麻油雞佛 做法
1️⃣雞佛解凍先熱水燙過。
2️⃣取鍋加入麻油與薑片薑片煸到旁邊微焦捲起
3️⃣加入米酒與開水少許，比例自行調整主要淹過雞腰即可呦~
4️⃣在放入雞佛在依個人喜好加鹽或加糖都可以。
大概中小火煮5分鐘即可~~
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✔台灣土雞佛，外型混圓、有黑色肉色、大小參差為正常現象
✔不論是雞佛拌炒腰子或麻油燉補雞佛，都是補冬非常見的料理
😊官網 #可線上刷卡3期0利率免手續費😊
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💕麻油雞佛 做法
1️⃣雞佛解凍先熱水燙過。
2️⃣取鍋加入麻油與薑片薑片煸到旁邊微焦捲起
3️⃣加入米酒與開水少許，比例自行調整主要淹過雞腰即可呦~
4️⃣在放入雞佛在依個人喜好加鹽或加糖都可以。
大概中小火煮5分鐘即可~~
✔台灣土雞佛，外型混圓、有黑色肉色、大小參差為正常現象
✔不論是雞佛拌炒腰子或麻油燉補雞佛，都是補冬非常見的料理
|麻油松板雞佛| 食譜 https://goo.gl/eqaN37
【包裝規格】: 每包600g±10%=1台斤
【保存方式】：冷凍
【保存期限】：未開封約2~3個月
【進口產地】：台灣土雞佛 (有土宰證明)
※注意事項：解凍後請盡快食用完畢，避免變質
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【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3
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麻油雞佛做法 在 [食譜] 麻油雞佛(腰花) - 看板cookclub 的推薦與評價
翻了一下居然沒看到雞睪丸的做法 話說 如果下次請客拿這給歪國人吃不知道他們
會怎麼想
如果只有雞睪丸的話 有點單調 可以底下配麵線 或是川七 在加個小火邊滾邊吃
在冬天 可是一種享受 但是夏天 ...........
雞睪丸 是蠻貴的東西 口感不錯 有點像包起來的豆腐 高蛋白質 據說可以養顏美容
女生多吃皮膚漂亮 男人多吃.....還是一樣
回到正題吧
先處理雞睪丸 拿回家後 先放到水裡清洗一下 如果要跟腰子一起煮的話 要先用
滾水燙過一下 如果單純一樣 就不用 因為腰子比較敏感 一下就會硬了 阿 不是
是一下就熟了 過頭口感不好吃 雞睪丸是需要稍微煮一下的 因為也蠻大顆的
老薑 麻油 米酒 鹽 雞高湯
老薑拍碎切小塊 我比較建議用拍的 不要用切的 拍的味道比較好一點
起一鍋 小火 倒入一小杯麻油 放入老薑塊 慢慢煸 溫度控制一下 不要大火 溫度不要
過高 煸到老薑乾掉 香味就出來了 然後 瀝乾水份的雞睪丸就放下去 還是小火 馬上
加入米酒 米酒的量 大約是淹過一半的睪丸 如果不想酒味重 可以點個火 滾了以後
加入雞高湯 淹過睪丸 轉大火 煮滾 下鹽調味 就完成了
如果下面要打底的話 用川七 要先單純的用薑絲炒過 然後用剛煮好的雞睪丸腰子湯
淋上去 換到小火鍋 邊滾邊吃 也可以準備一些燙過的麵線 拌點油蔥 配者吃
前女友 最喜歡這樣吃的說 尤其是 寒冷的冬天 這應該是跟巧克力差不多地位的東西吧
男人阿 什麼都可以不用會煮 這個一定要會唷!! 雖然煮多了
會有破產的危機....
會有破產的危機....
會有破產的危機....
唉 都是機 差別還真大勒......
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