V媽說七夕要吃麻油雞跟油飯，剛google了一下主要是有小孩的家庭習俗會在七夕這一天準備麻油雞跟油飯拜床母及七娘媽。
早上在討論油飯跟麻油雞要自己做？還是去市場買現成的？最後折衷我說我來煮麻油雞雞飯吧。
麻油雞飯怎麼做？
其實就跟一般炊飯做法一樣，雞肉跟香菇要炒香，加一點麻油跟米酒（因為要跟菲菲共食我省略米酒）即可，我用 #siroca壓力鍋 做的，好吃到2杯米三大一小不夠吃ㄟ
今天早餐跟午餐煮婦V放假，買了摩斯跟燒臘便當，覺得有一兩餐不用煮、不用洗碗還不錯耶！
午餐我吃便當也讓菲菲一起吃，但她好像不愛便當的菜跟肉吃好少，傍晚午睡醒來後我讓她喝了一小杯鮮奶，接著就是趁煮飯空檔做了氣炸薯條給她吃，3/4顆馬鈴薯做的薯條她幾乎一個人吃光光，連阿嬤來跟她分一兩根吃看看她都生氣😡 後來麻油雞飯煮好她也吃不停（媽媽覺得感動）。
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麻油雞油飯做法 在 [食譜] 麻油雞油飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我喜歡的油飯是粒粒分明但軟Ｑ的
爬了很多文大概抓到幾個重點可以達到以上效果
（我自己整理的有錯還請幫忙訂正）
1. 長糯米比圓糯米容易粒粒分明（可惜我們這裡沒有賣長糯米）
2. 水份不能加太多，包含調味用的液體（如醬油或米酒）都算在水份內，比例水1:米0.6
3. 事前先浸泡會使米較容易煮透煮軟（糊），所以想要粒粒分明似乎不需要泡
4. 有幾篇文章分享一種做法，糯米邊炒邊分批加水份，炒到八分熟後不再加水直接蒸熟
似乎可以達到粒粒分明的效果，但我實在不懂炒到八分熟的這個原理是什麼，而且
也沒有電鍋，就沒有採用這個作法，但我真的很好奇炒到八分熟和生米加水拿去蒸
有什麼不一樣
目前手邊沒有電鍋，只有電子鍋，但我看到蒸熟這件事突然想到可以用烤箱加水試試
結果效果還蠻不錯的，步驟如下
材料
糯米/ 麻油/ 薑/ 雞肉丁/ 香菇/ 米酒
1. 找一個可以入烤箱的鍋子，小小火加入麻油，油燒熱後丟薑片下去爆約15分鐘
2. 雞肉切塊，丟到鍋內炒致變色，約5分鐘
3. 糯米洗淨瀝乾不用泡，直接丟到鍋內炒，炒到每粒米都有麻油淡淡的褐色，約5分鐘
4. 丟香菇片下去翻炒均勻，約5分鐘
5. 米酒加入鍋中，不可超過所有材料的表面，約六分滿，煮滾
5. 整個鍋子拿到預熱過的烤箱裡，放到烤架上，約150度，烤盤裡加入滾水，開始烤
6. 大概40分鐘就關火，繼續悶10分鐘，之後拿出來加鹽攪拌，把水氣拌出來，完成！
個人覺得這樣做蠻粒粒分明的！尤其放涼後米都不會糊在一起，很不錯！
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