早上買完咖啡回家,在電梯前遇到兩個油頭帥男,穿著正式面帶微笑。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「C小姐早安,很謝謝您對我們的長期支持,這是我們的小小心意。」語畢,他們遞了兩盒月餅給從電梯走出來的C嬸。
「矮壓這麼客氣,好啦謝謝謝謝,再幫我跟你們老闆打聲招呼!」禮多人不怪,雖然C嬸皺著眉好像想推辭,但能感受到她心情不錯。
⠀⠀⠀⠀⠀
總覺得這幾天大樓裡特別多來送禮的業務,有房仲有銀行理專,對眼前的這幕我也沒多想,走進電梯後幫C嬸按著開門鍵,等她一起進來。
⠀⠀⠀⠀⠀
「哎呀哎呀謝謝你啊劉先生,永慶來送月餅啦,矮壓!你們醫生在醫院裡應該也很常收到禮物吧?」她笑吟吟的小跑步進電梯。
⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
完全沒有,我這輩子以醫院醫師的身分拿到過三次禮物,三次都很難推辭,對話我也都記憶猶新。
⠀⠀⠀⠀⠀
第一次是實習醫師時遇到的肺癌阿伯,他掏了幾個一口烏魚子給我。
⠀⠀⠀⠀⠀
「喏少年醫師,這個給你,你吃,我自己風乾的。」
「我這還有很多,你吃。」他拍拍自己鼓鼓的外套口袋。
⠀⠀⠀⠀⠀
第二次是住院醫師時,照顧兩星期多的阿伯確定出院的前一天,給了我一包乾香菇。
⠀⠀⠀⠀⠀
「醫生這我們要給你的厚,鈕扣菇啦!煮之前要泡水半小時!」
「啊水別倒掉餒,我告訴你,拿老薑麻油雞腿肉一起去煮糯米飯,厚,那麻油雞飯真的香!」我一邊連聲道謝,一邊暗自記下他的食譜。
⠀⠀⠀⠀⠀
那陣子我沒在下廚,但為了這包香菇乾,我去買了六塊雞腿肉、一袋薑、一罐麻油和一包米,連續煮了六餐麻油雞飯。
⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
最後一次,是一位因為肚子痛住院一天的中國人,出院幾天後,她提著兩包紅色的東西到了護理站要找我,裡面是曬乾的花椒、燈籠椒和朝天椒。
⠀⠀⠀⠀⠀
「醫生啊!家裡有那種....石頭的研缽研杵吧?這磨過後更辣!更香!」一般家裡會有那些東西嗎?我道謝收下後腦中不禁這麼想。
⠀⠀⠀⠀⠀
還好,之前在醫學系系列裡出現過的同事張燒餅,他有石缽石杵(還有一個大型烤窯,詳情可以看這 → https://bitty.tw/baker/),而他也正好在練習做川菜。
⠀⠀⠀⠀⠀
張燒餅說,這些辣椒一下油鍋馬上濃煙瀰漫,而且那些煙很猛,就算閉上眼睛還是會被辣到留眼油,當時有倒楣路人從廚房旁的防火巷騎車經過,直接被煙嗆到咳嗽連連。
⠀⠀⠀⠀⠀
我不免會想,究竟我是不是散發了一種很愛乾貨的感覺呢?
⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
#很有乾貨緣啊
#大家收過哪些有趣的禮物呢?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【麻油雞米糕,零失敗的蒸糯米黃金比例】 年節將近,大家準備好年夜飯的菜單了嗎? 今天阿慶要來分享一道 經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍 很多人在料理「糯米」時,時常會將米飯煮得太軟爛❌ 阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨ 快準備好筆記!學起來給家人暖暖心吧💝 -----------------...
「麻油雞飯糯米要泡水嗎」的推薦目錄:
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 薇兒的蓁心廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 古早味「傳統油飯」,糯米粒粒分明- 阿慶師 - Facebook 的評價
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 油飯做法圓糯米2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點 ... 的評價
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 【食譜】入秋補一下!紫米油飯又香又健康 - 媽媽經 的評價
- 關於麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 麻油雞糯米飯- Carol 自在生活 的評價
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
【麻油雞米糕,零失敗的蒸糯米黃金比例】
年節將近,大家準備好年夜飯的菜單了嗎?
今天阿慶要來分享一道
經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍
很多人在料理「糯米」時,時常會將米飯煮得太軟爛❌
阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨
快準備好筆記!學起來給家人暖暖心吧💝
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅長糯米 600g
✅仿土雞腿 400g
✅老薑 100g
✅乾香菇 13朵
✅枸杞 15g
✅栗子 適量
✅水 350cc
✅蒜苗 適量
調味料:
✅麻油 4大匙
✅米酒 250cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將糯米洗淨後泡水20分鐘,電鍋內鍋均勻塗上麻油,倒入350cc水和50cc米酒,以2杯洗米杯水蒸煮
2.老薑拍碎切成片狀,熱鍋下香油以中火煸炒至上色後,轉小火加麻油炒40秒
3.加入雞肉拌炒1分鐘後,再下香菇拌炒2分鐘
4.依序倒入米酒、冰糖、天然鮮味粉、鹽、醬油煨煮1分鐘,再下枸杞關火蓋鍋蓋燜10分鐘
5.將燜好的糯米加入鍋中醬汁一起拌炒,盛盤後放上栗子、蒜苗點綴即完成
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#麻油雞米糕
#麻油
#米糕
#年菜
#團圓飯
#年夜飯
#年節料理
#麻油料理
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 薇兒的蓁心廚房 Facebook 的最讚貼文
😃端午節就是有好吃的節日❤️我們來試試看自己包粽子吧⋯⋯😂😂
粽子真的是夢幻的傳統美食
各家各省,好吃的口味真的數不盡
雖然好像是油飯包在粽葉裡這樣的事情卻是滿滿學問大~
尤其粽葉與米飯蒸煮後融合的迷人滋味真的會不停口啊⋯⋯
假期即將到來,想試試看嗎?
😃Weir綜合小時候外婆媽咪和婆婆傳授經驗,加上家人愛吃的配料,有時間來動手做吧⋯⋯應景好有趣!
傳統料理也可以簡單就成功喔💕
❤️想包什麼就包什麼的隨心粽❤️
#Weir’s做法
最重要的粽葉棉繩與糯米
常見的二種粽葉
有綠色的麻竹葉🍃
有棕色的桂竹葉
刷洗擦乾葉片小心避免過乾而破裂
準備喜歡的糯米餡料(長圓各半)
先把3斤糯米洗乾淨,並泡水備用
✅紅蔥頭5顆切碎備用
✅準備蒸熟的栗子🌰
✅酒水浸泡的蝦米🦐乾干貝泡軟或米酒蒸軟
✅乾香菇泡軟😋燒鍋五花肉香菇
[煎香五花肉,酒1/2杯、淹過材料的水、蔥段冰糖少許,燉煮20分鐘,加上醬油、香菇繼續小火燉煮到湯汁收到濃稠,是當配料用不需要太多辛香料,簡單夠味就好]
✅蘿蔔乾洗乾淨泡三次水,確認鹹味,切碎乾鍋炒掉水分,下紅蔥頭、蒜末、白胡椒及一點點糖,放涼備用,試試口味
✅蝦米、干貝剝碎
✅鹹蛋黃10個,去蛋白切蛋黃成1/4,有提味就好,想1/2或一個也行,盡量減少膽固醇
💪配料完成,起油鍋炒香紅蔥頭、蝦米、干貝絲放一邊炒熟到香味四溢
瀝乾糯米,加入翻炒至米粒都有油蔥香,加入與米平高的水量繼續翻炒到半熟(需要花點力氣時間喔~)
米飯準備好、配料也完成就可以開始包粽子囉❤️❤️❤️
隨後再蒸煮25分鐘就能享用囉~
👍配料可以放家裏喜歡的口味
加花生、魷魚⋯⋯等等
也可以有麻油雞、紅豆紫米各式口味,總之開心最重要喔💕
挑戰看看,手拙Weir能大家都能😅
#其實我最愛的是湖南粽鮮肉與紫米豆沙也好想學會啊~😂😂
#手不巧是最大障礙多試幾次搞定💪
#自己開心做絕對好吃👏👏
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【麻油雞米糕,零失敗的蒸糯米黃金比例】
年節將近,大家準備好年夜飯的菜單了嗎?
今天阿慶要來分享一道
經典的年菜料理「麻油雞米糕」😍
很多人在料理「糯米」時,時常會將米飯煮得太軟爛❌
阿慶特別跟大家分享蒸煮糯米的黃金比例✨✨✨
快準備好筆記!學起來給家人暖暖心吧💝
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅長糯米 600g
✅仿土雞腿 400g
✅老薑 100g
✅乾香菇 13朵
✅枸杞 15g
✅栗子 適量
✅水 350cc
✅蒜苗 適量
調味料:
✅麻油 4大匙
✅米酒 250cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將糯米洗淨後泡水20分鐘,電鍋內鍋均勻塗上麻油,倒入350cc水和50cc米酒,以2杯洗米杯水蒸煮
2.老薑拍碎切成片狀,熱鍋下香油以中火煸炒至上色後,轉小火加麻油炒40秒
3.加入雞肉拌炒1分鐘後,再下香菇拌炒2分鐘
4.依序倒入米酒、冰糖、天然鮮味粉、鹽、醬油煨煮1分鐘,再下枸杞關火蓋鍋蓋燜10分鐘
5.將燜好的糯米加入鍋中醬汁一起拌炒,盛盤後放上栗子、蒜苗點綴即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#麻油雞米糕
#麻油
#米糕
#年菜
#團圓飯
#年夜飯
#年節料理
#麻油料理
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★瑞士hotpan休閒鍋組合👉https://goo.gl/25keTJ
★不定期團購的烤箱、食物調理機👉https://goo.gl/Dmx9kf
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
★日本三河味醂👉https://goo.gl/xX9eoV
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★三溫糖👉https://goo.gl/5JTTDt
暖暖地
麻油雞飯
材料:
薑 1塊
黑麻油 適量
米酒 1.5米杯
長糯米 2米杯
金桂醬油 1大匙
去骨仿土雞腿排 1隻
作法:
1. 長糯米洗淨後泡水,瀝乾
2. 薑逆著纖維切片,備用
3. HOTPAN熱鍋,把雞腿排的雞皮面朝下放入鍋中,逼出油脂並將皮煎酥後夾出,切小塊備用
4. 保留鍋中雞油,加入黑麻油及薑片,把薑片爆香至邊緣捲起後,放入雞腿肉炒至變色再倒入米酒,煮沸後加1大匙金桂醬油,並讓湯汁繼續滾沸以利酒精揮發
5. 酒味減少後,將雞肉及薑片撈出;倒入長糯米並均勻鋪平
6. 再把方才撈出的料平均置於米上,待湯汁煮滾後蓋上鍋蓋,用小火煮8分鐘,接著放入HOTPAN保溫外鍋燜15分鐘,完成後拌勻即可享用
小叮嚀: 米飯能否受熱均勻及入味與否的關鍵在於步驟5及步驟6,請務必如實操作呦~
醬燒白鰻
材料:
冷凍熟白鰻 1尾
橄欖油 適量
醬汁:
料理酒 少許
味醂 1/3量杯
三溫糖 2大匙
金桂醬油 1/3量杯
作法:
1. 醬汁材料倒入煮鍋中,用小火熬煮至醬汁變稠即可
2. 烤盤內淋上適量橄欖油,將熟白鰻的魚皮面朝下置於烤盤中,並將魚肉刷上熬好的醬汁,放入烤箱中用180度烤2分鐘後,再刷一次醬續烤1分鐘,即完成
黃醬脆瓜
材料:
小黃瓜 1根
三溫糖 1大匙
台灣黃醬 1大匙
作法:
1. 小黃瓜切除頭尾後擦乾,與黃醬、三溫糖一同放入保鮮袋中,密封、冷藏三天
2. 將醃好的小黃瓜,用清水沖去外層醬料,擦乾後切圓片即可食用
**小黃瓜的風味會因醃製天數長短而有所不同。
**醃製後的醬,不宜再使用第二次。
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 油飯做法圓糯米2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
2.金鉤蝦米及香菇分別泡發,香菇切絲,香菇水留下備用。 3.熱鍋中大火雞皮面朝鍋底,煎出雞油至表面金黃,再轉小火翻面稍微煎1- ... ... <看更多>
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 【食譜】入秋補一下!紫米油飯又香又健康 - 媽媽經 的推薦與評價
聽說七夕要吃油飯和麻油雞,為什麼?我也不知道‧‧‧家裡沒有雞肉啦!就來個麻油紫糯米油飯充數吧! · ※糯米加些白米一起煮比較不會脹氣喔! · 香菇先泡軟後切 ... ... <看更多>
麻油雞飯糯米要泡水嗎 在 古早味「傳統油飯」,糯米粒粒分明- 阿慶師 - Facebook 的推薦與評價
七夕快到啦~❤️在傳統的民間習俗中許多媽媽都會準備油飯和 麻油雞 來供奉 ... 將洗淨的長 糯米泡水 15分鐘後濾乾,按照比例加入米酒、香油、水,再放入 ... ... <看更多>