【巧克力麻花麵包做法】
食材:
主料:
麵粉 500克
輔料:
巧克力 50克
酵母粉 2克
調料:
玉米油 60克
白糖 80克
牛奶 200克
做法:
1. 麵包桶放入牛奶、玉米油、白糖。
2. 再放入麵粉,最後放入酵母粉。
3. 把麵包桶放入麵包機,啟動和麵程序,和麵30分鐘 。
4. 把麵團取出團圓,覆蓋保鮮膜,進行一次發酵。
5. 發酵至2倍大以上。
6. 把麵團取出揉勻排氣 。
7. 把麵團擀成大片。
8. 撒入巧克力碎 。
9. 將其捲起 。
10. 均勻的切段。
11. 取一段,縱向從中間切開。
12. 將其切口向上,擰勁,兩頭捏緊,即成生坯 。
13. 把生坯放入烤盤,覆蓋保鮮膜二次發酵。
14. 發酵至2倍大左右。
15. 烤箱200度。中下層烤製25分鐘即可。
16. 取出烤盤,晾涼即可食用。
小貼士:
1、因為生坯較大,烤製的時間要稍稍長一點。
2、具體溫度和時間,可以根據自家烤箱情況適當調整。
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個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎?但想烤一些特殊的甜點,而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎?下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點,有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團,來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人,必備的口袋技巧!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/marbled-dough/
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所需材料:
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)
此外:
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子
作法:
A. 將麵粉篩入碗中,加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後,揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份,在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份,並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形,然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水,然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水,再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起,直到全部麵團用完為止,總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向,讓彩色層朝上,然後桿平。現在我們有了基礎麵團,要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。
1. 麵包結
將麵團切成兩半,然後將每一半再切3刀,之後像辮子一樣綁在一起,這樣就有2條辮子。然後,將它們捲起來,以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後,再自轉,然後將前後兩端壓緊,麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉,然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後,用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬,再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切,然後捲起來,就變成了典型的牛角麵包造型。
將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上,並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣:如果讓麵包外皮特別柔軟,也可以在烤箱中放入裝水的盤子。
你最喜歡哪一種造型呢?有誰想得到,只需幾個簡單的步驟和可可粉,就可以做出這麼美麗的藝術品?搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用,味道會更完美。祝玩得開心!
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0:49 千拌麵 黑麻油麵線
1:28 曾拌麵 香辣豆撈
2:34 曾粉 麻辣肉燥
3:20 賈以食日 麻花麵
4:12 Ifit X Jessica 微卡蒟蒻麵 蜀香麻辣燙
5:18 太和殿 麻辣拌麵
6:41 統一麵 巷口乾麵麻醬風味
7:48 農心 醡醬風味麵
8:45 無印良品 即食迷你拉麵韓式泡菜風味
9:37 蜜旺果舖無蔗糖添加愛文
10:51 蜜旺果舖真酸情人果乾
11:43 極鮮配 非基改豆腐皮千張
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13:58 CAMA咖啡豆 黃金曼巴
14:35 歐可茶葉台灣珍珠奶茶 珍珠粉圓
16:11 Earthbound farm有機冷凍三種綜合莓 (Costco)
17:02 Saongwon 冷凍韓式蔬菜煎餅 (Costco)
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Hope you enjoy this video!
XO - Catie
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What camera do you use使用的相機: Canon 80D
What's your skin type我的膚質: Normal to dry中性(眼下偏乾)
⚠️DISCLAIMER:
This is NOT a sponsored video! Some of the links are affiliated.
這"不是"合作影片, 說明欄裡包含分潤連結
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麻花麵 在 [心得] 又是乾拌麵!賈靜雯賈以食日麻花麵- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱:賈以食日-麻花麵(1袋/4入)
☆賣家名稱:賈以食日
★拍賣網址:https://bit.ly/2EhOz2r
☆網誌心得:(影音)https://hanna.piee.pw/D5CAU
(圖文)https://hanna.pse.is/D5CEN
我最愛吃乾拌麵了!!哈哈哈哈哈
所以這次一看到賈靜雯自創品牌~雖然不是鐵粉但還是買了
很想問?為什麼藝人們都喜歡出乾拌麵呀?不能出懶人火鍋嗎XD
好像是某一天在臉書上滑到發現賈靜雯自創品牌
當時心想「怎麼又是乾拌麵」
雖然不是賈靜雯粉絲,但一看介紹發現是麻醬麵!
我算是麻醬麵控吧....腦波有點弱就跑去官網了
但是官網還要加入會員有點麻煩,發現蝦皮有直營商城,所以轉戰蝦皮!
(但我剛剛去蝦皮商城發現沒有商品了耶好奇怪)
一袋4入$280,等於一碗麵$70真的是頗貴的!
都可以去家樓下點一碗乾+小菜了
下訂後兩天出貨,還算蠻快的
用大紙箱裝這一袋,還有防撞空氣袋
應該是很怕麵撞碎吧
我覺得包裝質感還不錯
後面有標示成分跟教學等等
剛剛發現原來這款是全素的,之前倒是沒特別注意乾拌麵是否為素食可吃
手摺細麵+白芝麻醬+大紅袍花椒油+醬油包
好像是因為麵體的關係,官方建議煮6-7分鐘
煮好之後撈起加醬進去拌一拌即可
前天第一次吃,我那時很餓所以順手加了糖心蛋
也切了蔥花來配
吃完第一口就覺得~好好吃喔~~
麻醬味道非常非常香,麵體把麻醬吸得牢牢的
第一次吃的時候怕太辣所以花椒油只加了半包
吃起來完全不會辣,但還是有吃到花椒的麻辣香
很像去吃麻辣火鍋湯底會有的那種椒麻感
然後因為在剪影片寫文章想起他的味道,差點流口水
所以我剛剛又去煮了一次....
這次我想要好好品嚐麵本身的味道,所以沒有加料,花椒油也全部倒入
大概算是介於微辣~小辣之間
如果可以吃勁辣雞腿堡的話你就不會覺得他辣!
(但我吃阿二麻辣選盡量不辣還是覺得辣.....)
總之,這一款是我最近吃到覺得很驚艷!很好吃的乾拌麵
而且連我給奶奶吃,他都說好吃耶
(他很挑嘴,而且他以前最會煮麻醬麵給我吃)
所以我要把第一名頒給他哈哈哈
再來應該就是曾拌麵了~
雖然說覺得各大藝人老是出乾拌麵有一點看膩
但如果之後有人出,我應該還是會買....
畢竟宅女如我,其實連去家樓下吃一碗麵都懶啊
謝謝收看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.5.220
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1544630687.A.705.html
※ 編輯: angelshao (118.165.5.220), 12/13/2018 00:17:45
之前分享過謝霆鋒的要8.90元又不好吃就很氣QQ
※ 編輯: angelshao (118.165.5.220), 12/13/2018 00:33:27
愛花雕雞~
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