上午最開心的事就是收到黃婉玲老師寄來的粽子，老師做的花生粽，材料嚴選遠近皆知，連粽葉的講究，完全是包給自己家人吃的用心，光是粽葉就要泡、要洗、要刷、要煮，粽葉為了美觀還要剪蒂頭。老師去年給我兩包，今年因為疫情關係，我的凍櫃已經塞滿，就拜託老師給我五顆就好，我會在最想念的時候，拿出一顆，很感恩的把他吃掉。
黃婉玲的烹飪教室
黃婉玲的烹飪教室 在 Facebook 的最讚貼文
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黃婉玲的烹飪教室 在 天下讀者俱樂部 Facebook 的最佳貼文
感謝 黃婉玲的烹飪教室 推薦分享
「這本書我非常喜愛，少見的不賣弄文藻、卻字字見真情，更難得的是不帶矯情，就如朱老師本人般的真性情，文章輕鬆但討論的議題卻很深刻，讀到一半不自覺笑了！這的確就是朱老師呀！
最近看了太多文藻堆疊的書本，難得尋到一股清流，真好！在這裡將這本輕鬆的書推薦給大家。」
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黃婉玲的烹飪教室 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最讚貼文
黃婉玲的烹飪教室 的「台菜宴」：金醬肉
過年期間，帶媽媽去吃上了一年只席開四天的台南黃婉玲老師的台菜宴。黃婉玲老師鑽研阿舍台菜，年年推出不同的臺菜宴席料理，吃飯聽她說菜、招呼全場很是樂趣。
今年菜餚裡，印象最深是這道金醬肉——一頭豬僅有兩塊的稀有七層部位，用獨門料酒與醬煨煮而成。豬皮彈潤，脂肪豐餘，肉香濃厚，層層疊疊，口感殊異又達到微妙平衡，暨大氣又細膩。一整塊肉放在乾冰的盤子端上來也很攝人。
（兩年前也吃過一回，印象最深是那個豬肚網油包裹的網中魚。）
（在這裏跟大家拜個超級晚年、祝大家新的一年福氣安康、肥美健康～）
黃婉玲的烹飪教室 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳貼文
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會：https://bit.ly/3aIEYlg
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黃婉玲的烹飪教室 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
保存過去的味道，有人選擇開餐廳，有人就決定執筆寫書寫食譜。黃婉玲老師，花了13年整理和收集家中長輩的台菜食譜，然後出版成書。近作有《淺談古早味》、《百年台灣古早味》等，其中《總舖師辦桌》更被改編成億萬票房的台灣電影《總舖師》。最近，還開班辦台菜烹飪課程，希望更多人關心台菜。為期一年的台菜教學，都在周末進行。每次課程，黃老師都會傳授兩至三道古早味菜式，借助菜式去探討台灣飲食文化和歷史。
黃婉玲的烹飪教室
地址/台南中華醫事科技大學
電話/ +886 06 2020 968
網址/alinashome.weebly.com
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