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⭕️建議沖泡方式(請務必一雙筷子同時攪拌):第一次先倒入100cc熱水,再加入3匙快速攪拌,第二次再加入100cc(熱水/冷水)及2匙攪拌即可。
✔️微糖豆漿粉(熟粉)
⭕️沖泡比例:3.5平匙(約25公克)搭配200cc開水(可依個人調整)
⭕️建議沖泡方式(務必一雙筷子同時攪拌):第一次先倒入100cc熱水,再加入2匙快速攪拌,第二次再加入100cc(熱水/冷水)及1.5匙攪拌即可。
✔️大麥QQ黑真穀
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⭕️沖泡比例:4平匙(約30公克)搭配200cc熱開水(可依個人調整)
⭕️建議沖泡方式:先倒入200cc熱水,再加入4匙攪拌,完成後加蓋靜置8分鐘,即可享有珍珠般的QQ口感。
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【No.3女神-淺培】
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同時也有90部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,我知道 400 次咖啡已經紅一陣子,不過製作美味飲品永遠不嫌晚~然後這次是要用豆漿,也可以用其它植物奶。另外同場加映抹茶口味的! 這次會用豆漿,主要也是透過合作,認識了「美國黃豆永續生產標章」可以看看: 美國黃豆永續生產 - https://bit.ly/USSEC-sustainable-tw...
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黃豆粉豆漿粉 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文
JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳,
而且是連續三年得獎,
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳,
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim,
運用台灣食材創作出現代新加坡料理,
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現,
每人3800元另加服務費10%,
也有提供加點及昇級的選項,
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛,
不過我是第一次造訪,
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
季節水果.甜蝦醬.油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜,
上面撒上美麗的花瓣,
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣,
算是清爽的開胃小點。
雞腿.茉券香米.參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯,
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲,
感覺蠻妙的,
所有的元素都帶點新加坡風味。
豚.馬鈴薯.藜麥
最後一個是咖喱餃,
外層是用藜麥去營造酥脆的口感,
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬,
味道比較濃郁帶點南洋風情。
花蟳.黑楜椒.馬告楜椒.蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造,
最底層搭配番茄果凍,
中間是花蟳搭配一點白木耳,
有一點脆脆的口感,
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁,
用湯匙由下往上盛,
連最底下的果凍一起吃,
整體的風味算比較清爽。
澎湖大明蝦.扁豆餅.
香蕉花苞.發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅,
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅,,
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞,
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬,
會有點酸酸辣辣的,
把捲餅由下往上捲起來,
再拿起來沾著醬汁一起享用,
口感蠻特別的。
緬因龍蝦、竹笙.南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃,
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿,
今天是把豆腐外層下,
比較滑嫩的豆漿蒸蛋,
裡面加了緬因龍蝦,
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺,
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸,
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆,
鮑魚還是保持Q彈的口感,
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬,
辣度不會太明顯香氣非常濃郁,
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡,
再搭配一些CHEESE,
其實是蠻好吃的。
市場鮮魚.WUDA.香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思,
在新加坡這種魚漿是橘色的,
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志(石鱸),
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬,
搭配燉飯一起享用,
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
美國安格斯無骨牛小排.羅望子.
筊白荀.毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤,
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣,
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁,
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍,
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥,
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美,
口感非常的嫩入口即化,
我己經覺得很好吃了,
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
甜點之前會先上一個冰沙,
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的,
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮,
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯,
用來調整一下味蕾。
冰淇淋:
錫蘭紅茶.鮮奶.嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋,
是印度拉茶去改造的甜點,
泡沫是錫蘭紅茶作成,
底下還有瑪德蓮蛋糕,
跟紅茶的茶凍一起做搭配,
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
三道甜點:
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過,
吃起來帶一點微酸,
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉,
吃起來有一點花香在最上面。
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋,
再裹上白巧克力,
可以直接用手拿不會沾手。
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
整體用餐下來非常愉快,
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡,
服務人員也很用心介紹特一道料理,
不喜歡創意分子料理的就別來了,
因為都小小的很漂亮,
然後食量大的吃不飽。
JL studio (only官網訂位)
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30
#台灣 #台中 #台中市 #米其林 #米其林二星 #米其林餐廳 #jlstudio #台灣旅遊 #台灣美食 #台灣小吃 #台灣旅行 #台灣自由行 #美食 #美食推薦 #美食日記 #美食家 #美食分享 #台中美食 #台中南屯 #南屯 #南屯美食 #台中餐廳 #台中必吃 #約會 #打卡 #排隊美食 #食在好初eatsallthetime
黃豆粉豆漿粉 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
我知道 400 次咖啡已經紅一陣子,不過製作美味飲品永遠不嫌晚~然後這次是要用豆漿,也可以用其它植物奶。另外同場加映抹茶口味的!
這次會用豆漿,主要也是透過合作,認識了「美國黃豆永續生產標章」可以看看:
美國黃豆永續生產 - https://bit.ly/USSEC-sustainable-tw
台灣目前具有「美國黃豆永續生產標章」的產品 - https://bit.ly/USSEC-soy-products-tw
飲品的濃度和甜度都可以依個人口味調整,希望你們也會喜歡這次的分享。:)
Love,
Nora
【食譜於下方】
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• IG - https://www.instagram.com/barrelleaf/
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• 食譜電子書 - http://bit.ly/nora-eb7ook-bundle
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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食譜
【400 次咖啡】
1 Tbsp 即溶咖啡
2-3 tsp 有機蔗糖
1 Tbsp 熱開水
~240 ml 豆漿
【400 次抹茶】
2 tsp 抹茶粉
1~2 Tbsp 熱開水
→ 我沒有用全部
60 ml 鷹嘴豆水
1 tsp 有機蔗糖粉
~240 ml 豆漿
1~2 tsp 楓糖漿
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
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我常在 iHerb 上採買食材*
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Music
Intro by Anja Kotar https://soundcloud.com/anjakotar/simple-instrumental
Outro by Tarn PK - Cheap Ecstasy - https://thmatc.co/?l=FFD4DA66
此影片與 USSEC 美國黃豆出口協會合作
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黃豆粉豆漿粉 在 1620 夫妻生活 Youtube 的精選貼文
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❤️市售豆漿VS豆漿機口感差在哪?盲喝實測:https://youtu.be/4zqWsN0k7vE
之前買舊款的K91豆漿機,
一直被全家人嫌棄口感有生味不好喝!
❗如果你還沒看過我後悔豆漿機那集,
👉可以看這支影片:https://youtu.be/Bs_7KKYEbKs
這次廠商寄來新款的進化版!
強調再強調,不好喝就要退!
這次拍胸脯的保證,通過我的嘴認證「好喝」
而且不用一堆前置作業,
不用泡豆子,乾豆直接丟!
至於要不要濾渣看個人!
但口感真的變好了(去除了生味)好喝很多!
原本的豆漿機真的喝不下去欸...
這次是獨家首播首團!!!
我超推薦給你們!
但是,有要做豆漿再去買!
買了就要用!
不要買了又放在那邊長灰塵(很毋湯)
—
♦我認真算過,我們每天都要喝豆漿♦
如果以1包有機黃豆價格來算!(我用有機的算喔!成本很高)
500g/90元
約80g豆子可以做1200ml
1200ml豆漿大約是14.4元(可以3人喝)
平均1杯是4.8元(400ml)
—
假設市售豆漿店
350ml 15~20元 (不知道裡面放得是什麼豆子?)
每天作一壺3人喝!
平均1人每天能省下10~15元
3人一年可以省下$10800~$16200
—
前提是每天都有3人喝才可以省這麼多!
一個家庭買豆漿機有在喝絕對划算!
好處是豆子可以自己選!
加了什麼自己都知道!也會自動清洗方便!
不用出去買,不必叫外送!在家健康喝!
❤️會常用的機器不怕貴!怕的是買了都沒在用!
你們買了就要用!
除做豆漿之外,也有其他功能!
像是做果汁、咖啡、奶昔、濃湯都可以!
還能當飲水機(可以調整水溫45~100度五段式選擇)
也可以晚上預約,早上就有豆漿喝了!
我真的有愛上它!
才打算跟他好好的「和好」!
完整心得文:https://16vlog.com/k9-soy-milk-machine.html
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🔔時間軸🔔
00:00 影片開始
00:51 新舊款九陽豆漿機盲喝
02:27 K9機器構造外觀
03:30 K9蒸箱介紹
04:21 K9面板介紹
04:47 實做心得分享
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黃豆粉豆漿粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
全聯福利中心有款爆汁豆乾,每次上架很快就賣光光,原本不太有興趣,但看別人再搶貨,忍不住也拿了兩盒,還真的不錯吃呢!不過看了一下成份,還是有點給他小小擔心,還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」,只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功!簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具,是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點,所以醬油搭配糖的比例很重要,我家比較喜歡偏甜的風味, 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁,直接用它來取代醬油跟糖,天啊!發現味道剛剛好啊!但因每家喜歡的鹹甜程度都不同,我的調味只是參考,大家還是要在製作過程嚐一下,微調鹹甜程度囉!擔心有些人沒有壽喜燒醬,用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例,但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠,顏色會比較深,然後每家醬油鹹度不同,請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴,冷吃熱吃兩相宜!當下酒菜也沒問題,這真的是一款大小朋友都喜歡,吃了ㄟ涮嘴的小菜啊!當零嘴也沒問題,週末來試試吧!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好,備料更簡單,順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同,盡量選擇無防腐劑添加的,口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同,口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克{真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代}
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量(怕辣可不加)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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首先,沒有豆漿機,理由簡單,它小貴
而且還要清洗,還要洗豆子,這樣弄豆漿
太麻煩
然後,也不會是去早餐店買豆漿回來
理由,醒來的時候早餐店都關了呵~~~~~
而且聽說很多早餐店也都是用粉泡的
應該說,有辦法整天營業的,可能都不是用整個豆子去壓的
但是又想喝豆漿
於是就找了懶人方法
第一個就是買整瓶的,統二化工啊、光拳化工啊,或是義美
但義美的很難買到,而且有糖
然後就想說,買個「豆漿粉」或「豆奶粉」回來泡的
這樣應該很方便,隨時想喝就喝
但一泡就發現
疑~~~~~~~~~~~~~~~~這味道
這味道
這味道
這是黃豆粉而已吧?
然後就買了黃豆粉回來加糖泡
這味道,一樣的啊
這時候問題來了
豆漿就是黃豆咩
黃豆磨成粉加水,不就是豆漿嗎?
可是為什麼市售的「豆漿」
跟豆漿粉的味道差那麼多啊?
豆漿粉的豆漿,豆沙味超濃的
就算水量加兩倍,還是有濃濃的豆沙味
但無論是早餐店賣的,或是化工食品行賣的
那都是我們熟知的豆漿味
啊他們不是也都傳說是用粉泡的
為何他們泡出來的沒有豆沙味?
用豆漿粉泡出來的豆漿有那麼濃的豆沙味?
求姐解
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