周末閱讀之一：黑腳雞與黃酒
今日的主角：非常酒- The Unusual Wine (唔係勁，少少怪)
//有一個反常地方，有一種白葡萄酒，由於個性強、風味搶，“you taste the red wines first, then the powerful whites”，當地人會把白的喝在紅葡萄酒之後。
是有這種超越常識的「非常酒」的，明明是白，卻喝在紅之後，統稱：Jura wines，其最著名的是Vin jaune，意思是"yellow wine"。
第一次認識Jura wines，是從名廚Raymond Blanc口中得知，他一邊煮餸，一邊介紹，說它......
雞中貴族，名聞遐邇的Bresse Chicken，CNN travel早前才為這肉質肉味都出眾的黑腳雞加冕“the world's most expensive chicken”之王冠。
Jura wine和Bresse Chicken本來就是青梅竹馬，由細玩到大。
Jura位處Jura mountains山腳，除了Jura wines，當地名物還有甚麼？（叉腰大笑mode）就是我大愛的Comte cheese和Bresse AOC Chicken了，AOC是原產地認可保證，那裏根本就有“Jura Bresse”自然區之稱，同一方水土，本應是一對。
法國經典名菜有“Coq au Vin Jaune”，即Bresse Chicken+ morel（羊肚菌）+ Vin Jaune sauce；當地人一邊吃雞一邊喝甚麼？當然是Vin Jaune，然後吃Comte芝士。
這法國黃酒到底是怎麼回事？簡單說：似另一種酒。//
酒評家Jancis Robinson兩年多前曾在《金融時報》撰文，問Jura會否是“The next .........
#黑腳雞唔係黃腳雞
#黃酒唔係紅白酒
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#一方水土一方酒肉
#PerfectWinePairing
#RaymondBlanc #畢明今朝有酒
#BresseChicken #VinJaune
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