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#黑糖糕
今天再做點黑糖糕給家人當飯後點心！
我喜歡用簡單健康的食材製作，既營養又好吃！
一次不要做太多，盡量當天吃完，口感最棒！
#黑糖糕
食材:
中筋麵粉120g
蓮藕粉60g （可改木薯粉、樹薯粉、地瓜粉）
黑糖80g
速發酵母2g (要量正確)
鮮奶200g（也可以鮮奶150+水50，全部用水也可以！）
做法:
1 鮮奶或水加入黑糖，小火煮到黑糖溶化即可，不用到滾，#放涼備用！
可以拿湯匙先把蓮藕粉壓細碎或過篩，加入中筋麵粉跟酵母拌勻！倒入黑糖水攪拌到無粉狀！
2 倒入耐熱容器，抹上一層薄油！（量不多，容器不要用太大！大約6寸蛋糕模大小就可以！）
3 放入電鍋，#加蒸架，外鍋一杯半的水，插上插頭，#保溫狀態不要按下開關， 發酵到接近2倍大就可蒸，(大約40~50分鐘，實際發酵狀況要自己判斷，手機記得寄鬧鐘！)
💟 發酵到1`8倍蒸，口感最棒，超過2倍大，口感會像發糕，發酵不足口感像年糕！所以判斷發酵很重要！
4 發酵完成，按下煮飯功能，電鍋跳起等5分鐘開蓋，趁熱灑些白芝麻，等放涼再脫模切塊！
💟開始享用Q嗲嗲的黑糖糕
😘👍💞
#分享請註明出處喔！謝謝
吃不膩的黑糖糕！😆
小兒子送的電動刀真好用，切痕好美！👍💯
這次我做食材的2倍量，用8寸的固定模做，剛剛好！
當天吃不完放冰箱冷藏，要吃時，放微波爐1分鐘，馬上就軟QQ！或放電鍋蒸一下也可以！
#黑糖糕
食材:
中筋麵粉120g
蓮藕粉60g （可改木薯粉、樹薯粉、地瓜粉）
黑糖80g
速發酵母2g (要量正確)
鮮奶200g（也可以鮮奶150+水50，全部用水也可以！）
做法:
1 鮮奶或水加入黑糖，小火煮到黑糖溶化即可，不用到滾，#放涼備用！
可以拿湯匙先把蓮藕粉壓細碎或過篩，加入中筋麵粉跟酵母拌勻！倒入黑糖水攪拌到無粉狀！
2 倒入耐熱容器，抹上一層薄油！（量不多，容器不要用太大！大約6寸蛋糕模大小就可以！）
3 放入電鍋，#加蒸架，外鍋一杯半的水，插上插頭，#保溫狀態不要按下開關， 發酵到接近2倍大就可蒸，(大約50~60分鐘，實際發酵狀況要自己判斷，手機記得寄鬧鐘！)
💟 發酵到1`8倍蒸，口感最棒，超過2倍大，口感會像發糕，發酵不足口感像年糕！所以判斷發酵很重要！
4 發酵完成，按下煮飯功能，電鍋跳起等5分鐘開蓋，趁熱灑些白芝麻，等放涼再脫模切塊！
💟開始享用Q嗲嗲的黑糖糕
😘👍💞
#分享請註明出處喔！謝謝
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Happy Lunar new year !
This weekend has been a wonderful time for three of us. Of course it was a bit sad that we can’t go back to Taiwan with families and can’t invite friends to celebrate with us but we still managed to cook something tradition and had a good time.
This is the first time I made this aduki beans rice cake and were very excited about it. This is so easy to make by using rice flour and shop-bought beans. ( of course this is not a traditional way 🤣)
After steaming it and let it cool down, then I normally just slice it into a few pieces and pan fried then until the skin turns a bit crispy.
Another way is wrapping the pieces into puff pastry and bake! Delicious, I promise !
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初四了，終於來寫一篇跟過年有關的食物了！🤣
因為身在英國的我們，過年期間當然還是正常上班。所以我早早就把年菜上網訂購好，只簡單的做了這塊紅豆年糕來應應景。
這次我用的是泰國的糯米粉，使用起來我覺得很可以，也沒有什麼奇怪的粉味、霉味，大家可以嘗試看看。紅豆罐頭更是偷吃步的在英國超市買了adzuki beans 紅豆罐頭，買回家後把水瀝掉後直接加入黑糖（Muscovado sugar）攪拌蜜一下。
接著我是以約糯米粉+水+黑糖=1:1.3:0.5 的比例，通通攪拌均勻，再加入紅豆粒。
接著就在大碗裡鋪上烘焙紙，倒進米粉糊。大同電鍋外鍋兩杯水蒸到透即可。
放涼後再進冰箱冰硬一點比較好切！
今年我試了包酥皮氣炸的作法，也試了直接不裹粉油煎，通通都很好吃啊！！！！
你們都怎麼吃年糕呢？
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#foodphotography #foodstagram #foodblogger #52food #cookbookauthor #lunarnewyear #ricecakesnack #adzukibeans
材料：
紅豆年糕 Red bean rice cake/小豆もち
低筋麵粉30g Cake flour/薄力粉
蛋1顆 Egg/卵
水餃皮8片 Dumpling wrappers/餃子の皮
煎年糕做法：
1.將蛋.麵粉放入碗中 攪拌至無顆粒狀
2.平底鍋用中小火熱油 年糕沾1料下鍋煎
3.煎至兩面金黃即可起鍋
煎年糕餃做法：
1.水餃皮四周抹少許水
2.中間放年糕片 再放一片水餃皮
3.周邊用叉子壓實黏合
4.用中小火煎至兩面金黃即可
5.趁熱食用才會酥脆
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Basic Sweet Rice Cake~
超簡單的基礎甜年糕，新手保證不失敗， 第ㄧ次做甜年糕就上手！
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＃Music courtesy of Audio Network
糯米粉 500 公克 ( 可部分使用蓬萊米粉、再來米粉、澄粉）
熱水500 公克
紅冰糖300公克 (黑糖 、椰糖 、二砂糖可自行調配組合)
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