因為疫情很多人生活被改變了,但我並沒有感覺跟我平常生活有什麼太大差別,可能因為本來就算SOHO族的關係,對於平常能一趟採購完整食材或是生活用品頗為習慣,也大致能抓自己1-2週生活所需的量,所以並沒有像電視上一堆人那樣慌張跑去搶購食材和生活用品。
今天就來分享一下平常有哪些常備好用食材或食品,也許可以幫忙到一些朋友。
1. 大家應該跟我一樣,飯、麵通常輪流吃,不過有時候吃膩了,我會改配馬鈴薯片。可以買一些馬鈴薯回來水煮過後切片,然後冷凍起來,要吃就用一點油煎、撒胡椒粉,搭配煎雞腿排、水煮蔬菜和蛋就是一餐。
2. 洋蔥、杏鮑菇是我們家平常一定會有的食材,耐久放。洋蔥可以炒或做成湯底,杏鮑菇煮湯或和青菜一起炒都好吃。
3.番茄看到有便宜的話也可以購買。我最常做番茄炒蛋、番茄煮麵、番茄蛋花湯或義大利麵,變化很多,也可以和馬鈴薯片搭配,切片用烤箱烤一烤淋些許橄欖油、黑胡椒和鹽就很好吃了。
4. 豆腐,推薦可以買板豆腐,分成一半,先吃板豆腐原本的口感,剩下一半拿去冷凍冰,就成了凍豆腐,煮湯麵就加一些進去當配料。
5. 黑美人菇、鴻喜菇,也是耐放變化多的食材,做成炊飯很不錯,尤其黑美人菇,香氣很棒。
6. 烹大師柴魚風味,家母最愛,也是我個人很常用的調味料,懶得用骨頭熬湯,用它做成簡易日式高湯,雖然偷吃步但真的很方便。
7.北海道昆布,迪化街有在賣,絕對實用,一大片可以用超久。可以和烹大師一起做成湯底,做炊飯也可以用昆布水一起煮,米飯會更香甜。
8.乾香菇,跟昆布一樣作用,也是可以放很久的食材,炊飯、炒菜、煮湯,都用得到。
8.基本上綠色蔬菜都不耐久放,高麗菜、白菜、花椰菜比較耐放,購買的時候可以斟酌這點,我通常是兩種都會買,綠色先吃完,再慢慢吃白菜類,這樣撐2週沒問題。(我們兩個人而已)
9.芋頭,買回來炸熟冷凍,超好用,做成芋頭粥、芋頭米粉湯皆可。
10. 芹菜、蔥,這看個人喜好,不想買也沒差,芹菜我買回來切碎後冷凍,煮丸子湯類加一些進去提味,蔥切成蔥段冷凍起來,也可以保存很久。
11.魚肉類,建議可買真空包裝的魚,放得久又保鮮,而雞肉、豬肉冷凍都能保存蠻久,應該沒什麼問題。
其他食品:
1. 餛飩、水餃這兩個算是必須品,要訂購請找我謝謝🤣
2. 各式丸類,煮湯必備,不用多說。
3.泡菜,韓式泡菜可以做成韓式泡菜鍋或炒豬肉片,黃金泡菜通常當作一道小菜,夏天很熱,吃泡菜很開胃。
大概現在想到的就這些,應該可以幫上一些只想做簡單料理的朋友。因為在家工作的關係,我通常一餐都煮很快,幾乎半小時內就能上桌,也不會用到太複雜的料理,之後有空再來分享其他懶人料理吧!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅我的好事集,也在其Youtube影片中提到,★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX ★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW ★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM ------------------------...
「黑美人菇炒蛋」的推薦目錄:
- 關於黑美人菇炒蛋 在 Facebook 的精選貼文
- 關於黑美人菇炒蛋 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最佳貼文
- 關於黑美人菇炒蛋 在 日常食札 Diary of Foodie Facebook 的最佳解答
- 關於黑美人菇炒蛋 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
- 關於黑美人菇炒蛋 在 [問題] 這是什麼菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 魔菇部落新手料理系列|黑美人菇有機菇煮菜教學 - YouTube 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 【產地料理】彰化魔菇部落~乾煎黑美人菇,有牛排味喔! 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 魔菇部落料理小教室-乾煎黑美人菇 - YouTube 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 香油黑美人菇 - YouTube 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 黑美人菇臭在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 黑美人菇臭在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於黑美人菇炒蛋 在 黑蠔菇- Explore 的評價
黑美人菇炒蛋 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最佳貼文
#事件259 第一次在餐廳泡茶居然是在東京!泰雅族媽媽的台灣居酒屋。
也許是我仍住在台北的時候生活經驗太過貧乏,除了特別去貓空、坪林的茶館喝茶以外,還真的沒印象有在哪裡自己泡茶喝過。以前曾經感嘆,在日本有不少講究的日本茶專門店,一杯茶也僅僅賣個咖啡的價格,但是我們卻很難在台灣的市區看到台灣茶專門店。台灣產的茶葉量太少,能叫出名字的凍頂烏龍茶、東方美人茶等知名品牌貴到只能拿來送禮,每天喝的手搖店都使用外國進口的廉價茶葉,年輕人離台灣茶好遠。
於是那天跟鄰居朋友在這間我家附近、沒人介紹根本不敢走進去的家庭式台灣料理居酒屋,喝到現泡的台灣高山茶的時候,實在是感動涕零。至於我們是怎麼知道這家店的呢?之前跟鄰居介紹了 #事件214 的章魚燒店以後,她就常常去,一個掐拉以(輕浮)的男性客人告訴她:「這附近有台灣媽媽開的居酒屋喔!」緣分真的是很奇妙呢!(亂下結論。)而且當天還在店裡遇到那個輕浮小哥,真是陰魂不散。(真實感想。)
來自南投的泰雅族部落,來日30幾年的台灣媽媽越過吧台教我們如何泡茶,「現在年輕人都不泡茶了嗎?」「第一泡不能喝!第二泡要泡一分鐘喔!」然後就忙著去炒菜了。她說今天幫忙的阿姨是來玩的,我們訝異,「來玩的會說日文是不是有特別學?」媽媽說,「我們以前在部落裡聽阿公阿嬤講,都會說一些啊!」有種台灣歷史在眼前上演的感覺。
吃到了家常的蕃茄炒蛋和菜單上沒有的乾煸四季豆,覺得特別滿足。雖然羽付煎餃是有點像日本的,但皮厚厚的做起水餃想必也很好吃。聽說還有現煮的香菇麵線,媽媽說事先預約的話,就能幫我們準備。
這家「茶屋」已經開了13年,算是很難得且很有歷史,畢竟在近年台灣風潮大起,台灣料理店林立之前,路上標榜台灣料理的餐廳10家有9.9家是中國人開的山寨版,賣著一些台灣人都沒看過的東西,就只是為了利用日本人對台灣的好感,掩蓋自己是中國人的事實。
我想他們也是很無奈,中國人這個招牌被他們的同胞用得太黑了。這時候就想到有很多台灣人出國做丟臉的事就假裝自己是中國人,我覺得這樣不夠厚道,貞子做事甄子丹啊。
★茶屋
★評價:好吃好喝又便宜(小菜都500日圓左右),期待下次吃麵線!
黑美人菇炒蛋 在 日常食札 Diary of Foodie Facebook 的最佳解答
「妳覺得失戀的人,最適合吃什麼樣的料理?」
想到今晚要來找我的一位女孩,剛結束將近佔了她人生三分之一的戀情,正情傷難過中,我顧不得嘴裡還塞滿尚未吞嚥的培根南瓜泥,忍不住對苓苓發問。
「嗯...我會想吃...火鍋吧!啊,咖哩飯也不錯。」
「咖哩飯...的確很適合失戀的時候吃呢...」我思索了一下。
不過,最後我沒做咖哩飯,因為手邊沒有做咖哩飯的食材,決定用充滿鮮味的黑美人菇做了炊飯,搭配清爽的小松菜炒蛋,當然,還有一定要有的味噌湯。
「好香,這是什麼味道?」下了班的她看起來有些疲憊,眼神藏不住這些天的憔悴。
「妳等等吃就知道了。」我眨了眨眼說。
正要準備開動,電話聲響,她看著來電顯示,突然眼眶紅了起來。
「不接嗎?」
「嗯,我怕跟媽媽講話會承受不住。」
「好吧,那,先吃飯吧!」
她點點頭努力噙住淚水,拿起筷子夾了幾口炊飯,送入嘴裡細細咀嚼。
「這...好好吃。」她抬起頭張大眼睛驚喜地說。
「可以邊夾點青菜吃唷!」我笑著說。
「這是什麼青菜?」
「小松菜。對了,現在剛好產台灣洋蔥,正甜呢!我加了些一起炒。」
「好。」她收起淚水,逐漸展開笑顏。
「這些食物好療癒,好溫暖。」喝了熱騰騰的味噌湯後,她放下湯碗說道。
「而且妳知道嗎?這是我最近吃得最多的一餐。」
「那妳多吃點,妳需要被療癒一下。」我淡淡地說。
離開我家時,她看起來有元氣多了,我把剩下的炊飯分了一些裝成便當給她。
「記得回家要冰起來,才不會壞掉。」我叮嚀著。
關上家門,我開始收拾桌上的殘局,把垃圾丟掉,將碗盤洗得潔白如新,如同女孩回去後也得慢慢拾起被傷透的心,找到煥然一新的自己。
希望今晚的料理,能讓她離好起來又邁向一小步。
『妳會好起來的。』
我在心裡輕聲地說。
黑美人菇炒蛋 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★瑞士hotpan休閒鍋組合👉https://goo.gl/25keTJ
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
★TIERRAS DE TAVARA特級初榨橄欖油👉https://goo.gl/DZyzgB
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★版主(椒香)辣醬組合👉https://goo.gl/C7RMNs
★【頂級養生】養生純雞湯禮盒👉https://goo.gl/nJxrpp
火辣辣蕃茄打滷麵
材料:
蛋 4顆
番茄 2顆
蒜片 適量
蔥花 適量
鹽 適量
熱開水 適量
橄欖油 適量
蕃茄醬 少許
太白粉水 適量
金桂醬油 適量
椒香辣醬 適量
作法:
1. 蕃茄去蒂頭,尾端劃十字淺刀,滾水汆燙,起鍋去皮、切小塊,並將較硬的芯去除,備用
2. 蛋打散後,熱鍋冷油將蛋炒至八分熟即起鍋,備用;下蔥花及蒜片爆香後加入蕃茄,炒至鍋裡的油轉紅,再倒入熱開水,蓋上鍋蓋把蕃茄熬軟
3. 蕃茄熬軟後,用少許蕃茄醬、金桂醬油、鹽調味,再用太白粉水勾芡到喜歡的稠度,最後倒入備好的炒蛋,滷子即完成
4. 將滷子拌入煮好的白麵中,撒上蔥花,加入椒香辣醬提味即完成
※滷子因要拌入白麵中,鹹度可以略高一些些
五行蕃茄打滷麵
材料:
蛋 2顆
蔥花 適量
蒜片 適量
蕃茄 2顆
杏鮑菇 1朵
金針花 適量
黑木耳 適量
熱開水 適量
原味雞湯 1包
日式豆腐皮 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
太白粉水 適量
金桂醬油 少許
椒香辣醬 適量
(材料可依個人喜好調整)
作法:
1. 蕃茄去蒂頭,尾端劃十字淺刀,滾水汆燙,起鍋去皮、切小塊,並將較硬的芯去除;杏鮑菇切片;豆腐皮切絲,備用
2. 蔥花蒜片及少許油下鍋爆香,再加入蕃茄、杏鮑菇、金針花、豆腐皮及黑木耳,炒至鍋裡的油轉紅,再倒入熱開水、雞湯包,蓋上鍋蓋把蕃茄熬軟
3. 蕃茄熬軟後,用金桂醬油、鹽調味,再用太白粉水勾芡到喜歡的稠度,最後把蛋打散倒入鍋中,滷子即完成
4. 將滷子拌入煮好的白麵中,撒上蔥花即可享用 (嗜辣者可加入椒香辣醬)
※滷子因要拌入白麵中,鹹度可以略高一些些
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qhHZcQ8Xsyc/hqdefault.jpg)
黑美人菇炒蛋 在 魔菇部落新手料理系列|黑美人菇有機菇煮菜教學 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
新鮮菇訂購網址 https://s1.myqr.com.tw/NewShop/45/TypeGoods?type2=5648&EMPLOYEES=tzgprfmauk1. 泰式涼拌 黑美人菇 2. 黑美人 蕈菇醬 ... ... <看更多>
黑美人菇炒蛋 在 【產地料理】彰化魔菇部落~乾煎黑美人菇,有牛排味喔! 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
真的,就是這麼簡單!一邊煎 黑美人菇 一邊聞到牛排味,像牛排的菇,原味就很正! 黑美人 在這裡:https://goo.gl/UgUi6w. ... <看更多>
黑美人菇炒蛋 在 [問題] 這是什麼菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位神通廣大的版友好~
剛剛去市場,發現有個專賣菇類的新攤商,
一直以來都是買鴻禧菇、杏鮑菇、金針菇來料理,但最近實在有點吃膩了,
所以就決定買其他菇類來試試。
這兩種菇我有問老闆叫什麼名字跟怎麼料理,
但市場太吵,我問兩次都聽不到名字,
只聽到老闆說黃色的可以炒鹹蛋XDDD
所以上來請教大家了,麻煩~~
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N770F.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.22.149.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1599891815.A.2CE.html
來試著料理看看吧~
※ 編輯: gofurther (211.22.149.37 臺灣), 09/14/2020 20:33:21
... <看更多>