🍴家常菜快速小食譜🍴
❤️黑胡椒醬牛肉
準備的材料
1. 牛肉火鍋肉片
2. 1/4~1/2洋蔥
3.紅蘿蔔切片少許
4.蔥段少許
5.蒜末4~5瓣
6.少許米酒
7.黑胡椒牛排醬(我是全聯買的, 大家參考,小孩覺的不錯吃)
✅做法:
1.牛肉火鍋肉片因為帶有油花, 所以先沾上少許的玉米粉抓均勻,才會嫰口
2.熱鍋大火冒煙後,將牛肉火鍋肉片放入鍋中,炒至5分熟(還帶有紅紅肉),將肉撈起來
3.鍋中會帶有少許的牛油(因為不放油, 用牛肉本身的牛油),中小火放入蒜末(不要切太細會焦掉)
4. 放入紅蘿蔔洋蔥,炒到紅蘿蔔變軟
5.放入5分熟的牛肉中火繼續快炒
6.待牛肉7分熟(牛肉還有一點點粉紅)放入黑胡椒醬及蔥段及少許米酒拌炒(試鹹度,想吃辣一點再加黑胡椒醬,不想太辣就加鹽巴)
7. 牛肉約9分熟即可闗火, 利用餘熱在拌到均勻無粉紅色,即可以趕快裝盤🎉
PS.牛肉切記不能煮太久,會太老不好吃唷😍
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黑胡椒牛排醬 做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
現在開始也會分享ㄧ些家庭料理唷!
今天要介紹這道果菜汁滷肉,
嘿辣~就是青菜底加辣那個果菜汁唷!
«保證敲碗的果菜汁滷肉»
材料:
三層肉 ㄧ盒或ㄧ條
醬油 約2大匙(可減少,視情況增減)
米酒 約2大匙
波蜜果菜汁 ㄧ罐(鋁箔包)
水 約1飯碗
乾香菇,蔥段,蒜頭 隨意
八角 4-5顆或省略
紅蘿蔔塊 也可以省略
做法:
鍋內ㄧ點油爆香蒜頭和蔥段→三層肉進場略煎至表面變色→加乾香菇,八角,醬油,米酒稍微翻炒→加果菜汁和ㄧ點點水下去滷就可以了。
點哥滷正常厚度的五花肉(三層肉),外鍋要4米杯水唷!
#另外自製烤肉醬也可以用波蜜唷!
只要將波蜜跟素蠔油或醬油膏調勻,再加蔥,薑,蒜,和ㄧ點點水,稍微熬煮ㄧ下,起鍋前加ㄧ點白芝麻和檸檬汁或柳橙汁→就是果香烤肉醬唷!
不加芝麻和檸檬汁,加點洋蔥和黑胡椒→
#就變黑胡椒牛排醬辣!
黑胡椒牛排醬 做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
不同於一般西式的牛排,台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料!
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵,真的是太好吃啦!做法超級無敵簡單,新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧!
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce),沒有的話‘勉強’可用烏醋取代!
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右,使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度,而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋(梅林辣醬油)1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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