炸排骨飯
.
今天想跟大家分享一道街頭巷尾常見的快餐料理—炸排骨飯!
.
這道料理是延續著上一道而來,醃排骨的步驟全部都一樣,只是上一篇古早味排骨是用濕粉炸,今天這道則是使用乾粉炸!兩者的差別在於乾粉炸外殼有顆粒感,粉漿炸的外殼則是一整片完整的!
.
若比酥脆程度乾粉炸會較硬脆一些,味道上兩種都一樣好吃~~純粹看個自己喜歡哪一種口感,而決定處理的方式!希望今天這道料理大家會喜歡,其他滷豆腐、筍絲的部分,以前也有分享過,有機會的話可以在家復刻一下唷!
.
🌀材料
🔸大里肌排1.5cn厚6-7片(600克)
🔸地瓜粉2-3大匙(炸之前裹上乾粉)
.
🌀排骨醃料
🔸醬油45克
🔸水45克
🔸米酒15克
🔸蒜泥15克
🔸薑3克
🔸糖10克
🔸鹽1/2小匙(2.5克)
🔸韓式芝麻油10克(可用香油代替)
🔸白胡椒粉、五香粉各1/4小匙(1.25克)
🔸黑胡椒粉1/8小匙(約0.625克)
🔸蛋1顆(60克,1斤肉配1顆蛋)
📝醬油比較鹹、顏色比較深的朋友請減少0.5-1大匙。
📝五香粉絕對不可多,多了排骨會苦!
.
🍳作法
.
1️⃣大里肌排斷筋後用肉槌拍扁,接著加入醃料抓拌均勻,直至排骨吸收後醬汁冷藏醃漬一晚備用。
📝大里肌肉的圓弧週邊都是筋膜,必須用刀劃開,避免後續受熱使排骨捲曲。
📝加入醃料一定要抓拌均勻,讓排骨徹底吸收醬汁。
📝家裡沒有肉槌者,可以用刀尖戳刺再用刀背打平。
📝排骨剛下醃料時,可切一小塊煎來試味道,避免成品一次全部失敗。
.
2️⃣取出要用的排骨均勻裹上地瓜粉,輕拍多餘麵粉靜置5分鐘,待地瓜粉反潮後備用。
.
3️⃣油溫160度放入排骨炸2.5-3分鐘,至外表金黃即可取出,取出後瀝油切片即完成!
📝油溫160度之前唐揚雞有分享過如何測油溫
📝可用筷子戳刺排骨,若能輕易穿透無肉的軟嫩感及代表熟透!
.
📖小知識
.
古早味排骨使用手法為濕粉炸,特色為顏色均勻不會有乾粉炸的顆粒感。
.
#古早味排骨 #排骨 #炸排骨 #大象中式料理 #排骨飯
黑胡椒粉黑胡椒粒差別 在 小隻媽副食養成日記 Facebook 的最佳解答
bebecook x 小隻媽 補貨團
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「購買資訊」
團購時間:09/28-10/02
付款方式:信用卡/虛擬帳戶(匯款)
運費:僅限本島/運費$90
滿新台幣$500免運
購買網址:https://gbf.tw/71nsw
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
等好久的bebecook補貨團終於來啦!這次小隻媽必補的有玉米球跟益生菌泡芙,挑食寶貝的香鬆/海苔媽媽自己也很愛!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
限時出現bebecook後就很多媽咪私訊小隻媽詢問會不會開團,當然!這個連我自己都瘋狂,比寶寶咖哩更方便的育兒好物,有米餅、玉米球、海苔、海苔酥、香鬆、寶寶鹽、果泥餅、益生菌泡芙、果汁總之超多,全產品照在圖①,外出用餐真的可以讓媽媽優雅許多呢!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「各式商品介紹及心得分享」⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小隻媽依照適用月齡做排序,由小到大,這樣比較方便媽咪們參考,但有的同商品口味有月齡的差別,要在稍微注意一下哦!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•寶寶初食綿綿餅5M+
碰到口水就融化非常適合讓寶寶練習抓握,不沾手設計讓媽媽可以鬆口氣,成分很單純,只有白米\黑米和藍莓\蘋果,雖然沒調味但雙寶還是很愛哦!想維維長牙就會拿這個給他啃,吸口水順便止癢!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒雙色初食綿綿米餅5M+
雙色版其實就是蔬菜口味,單色則是水果口味,雙色的設計更能吸引寶寶目光,口味都是選擇營養的蔬菜,想給寶寶吃身體健康這個很適合!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒初食綿綿果泥餅 7M+
含有80%的蔬果泥\白米及活性益生菌所製作,雖然長的跟市售優格餅很像,但因為不含乳製品,所以可以讓寶貝安心吃,裡面還特別添加微量益生菌可以幫助消化,吃起來就是淡淡的果香味,都來自天然食材,入口即化的口感連7個月的寶貝也可以輕鬆吃。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒米棒7M-12M+
米棒比米餅多了一點酥脆感,吃起來餅綿綿餅更香,不知道是不是因為加了燕麥的緣故!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒綜合果汁/蔬果汁 9M+
100%使用天然蔬果製作,符合一天維生素的攝取量,讓雙寶搭配早餐喝,彌補早餐容易沒吃到青菜的不足,為了寶寶怕酸所以做了低酸設計更好入口!袋裝內有吸管設計,出門在外也不怕臨時找不到吸管這東西了!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 嬰幼兒桔梗雪梨汁 9M+
使用韓國古法特殊的蒸煮方式,將營養完整的提取出來,使用低溫滅菌加上7道嚴格的檢查程序所製作,使用韓國的羅州雪梨\桔梗\ 紅棗提煉的精華,是韓國媽媽們換季保養的秘密武器! • 幼兒益生菌泡芙 12M+
這個小隻媽自己很喜歡,軟綿綿的口感,大小很剛好一口一個,富含5億的益生菌可以促進腸胃消化,內含海藻鈣更容易被人體吸收,還有一個優格起司口味這個很讚!感覺可以補更多鈣🤣
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒玉米球 12M+
這款最近超!紅!的!連媽媽都淪陷的,今天開一包後整個被秒殺,這樣就有正當理由補貨啦!使用黑豆\黑米\玉米粒去製作,最後再灑上黃豆粉跟起司粉,酥酥脆脆的口感真的太好吃了!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒雪梨桔梗紅蔘汁 24M+
光聽名字就很奢侈的果汁欸🤣人蔘可以治病強身,還有維生素A\鈣,可以促進寶寶生長發育!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•初食海苔酥12M+
海苔酥超方便,拌進白飯裡就可以做成拳頭飯糰,媽媽都知道只要飯變成一顆球小孩就會吃光的都市傳說,一碗的白飯是有毒嗎😌使用發酵醬油代替鹽,降低鈉含量,使用無酸海苔製作,減少幼兒身體負擔!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•幼兒海苔12M+
一樣包個白飯就可以秒上桌,貼心作隨身包,攜帶上真的方便,海苔表面的白色顆粒就是海藻鈣,好吃也要增添營養!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•初食拌飯香鬆12M+
重點來了,應該沒有人不知道!bebecook 的香鬆絕對是拯救挑食寶寶的救星,倒一包進去白飯裡拌一拌,那一碗立刻秒殺!還有5種口味可以做替換,媽媽覺得每一種都豪好吃啊!自己也要加一包,做飯糰、拌稀飯、做蛋捲都非常適合!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•幼兒鹽巴2入套組 12M+
雪花鹽:(千日鹽)採用5~6月的烤海鹽,這時期的維他命c和礦物質最豐富,100%韓國天然海鹽曬乾而來,不含雜質。
風味鹽:使用千日鹽\香菇\海帶\洋蔥\蒜\胡椒粉這些天然食材做調味,讓味道更美味!
風味鹽深得小隻媽的心,光用聞就超香的,很喜歡加在蛋液裡做成煎蛋捲,維維也很買單!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「bebecook品牌介紹 」 • 所有產品皆符合HACCP合格認證
• 擁有15年經驗的專業營養師開發
• 韓國嬰幼兒副食品界銷售第一的嬰幼兒副食品、深受韓國媽媽喜愛及信任的口碑品牌
• Baby News票選為「嬰幼兒輔食界第一名」
• 連續六年榮獲韓國嬰兒輔食No.1
• 2015年成為韓國三大連鎖LOTTE Mart、emart、Home plus供應商
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#小隻媽#小隻媽團購 #bebecook #寶寶 #香鬆 #海苔 #寶寶鹽#好物 #育兒好物 #育兒日記 #育兒生活 #育兒 #米餅 #玉米球 #益生菌泡芙
黑胡椒粉黑胡椒粒差別 在 小隻媽副食養成日記 Facebook 的最讚貼文
「#文末抽獎」
bebecook x 小隻媽 開團
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「購買資訊」
團購時間:6/7-6/12
付款方式:信用卡/虛擬帳戶(匯款)
運費:僅限本島/運費$90
滿新台幣$500免運
購買網址:https://gbf.tw/0nyau
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
近期最期待開的一團,限時出現bebecook後就很多媽咪私訊小隻媽詢問會不會開團,當然!這個連我自己都瘋狂,比寶寶咖哩更方便的育兒好物,有米餅、玉米球、海苔、海苔酥、香鬆、寶寶鹽、果泥餅、益生菌泡芙、果汁總之超多,全產品照在圖②,外出用餐真的可以讓媽媽優雅許多呢!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「各式商品介紹及心得分享」⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小隻媽依照適用月齡做排序,由小到大,這樣比較方便媽咪們參考,但有的同商品口味有月齡的差別,要在稍微注意一下哦!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•寶寶初食綿綿餅5M+
碰到口水就融化非常適合讓寶寶練習抓握,不沾手設計讓媽媽可以鬆口氣,成分很單純,只有白米\黑米和藍莓\蘋果,雖然沒調味但雙寶還是很愛哦!想維維長牙就會拿這個給他啃,吸口水順便止癢!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒雙色初食綿綿米餅5M+
雙色版其實就是蔬菜口味,單色則是水果口味,雙色的設計更能吸引寶寶目光,口味都是選擇營養的蔬菜,想給寶寶吃身體健康這個很適合!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒初食綿綿果泥餅 7M+
含有80%的蔬果泥\白米及活性益生菌所製作,雖然長的跟市售優格餅很像,但因為不含乳製品,所以可以讓寶貝安心吃,裡面還特別添加微量益生菌可以幫助消化,吃起來就是淡淡的果香味,都來自天然食材,入口即化的口感連7個月的寶貝也可以輕鬆吃。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒米棒7M-12M+
米棒比米餅多了一點酥脆感,吃起來餅綿綿餅更香,不知道是不是因為加了燕麥的緣故!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒綜合果汁/蔬果汁 9M+
100%使用天然蔬果製作,符合一天維生素的攝取量,讓雙寶搭配早餐喝,彌補早餐容易沒吃到青菜的不足,為了寶寶怕酸所以做了低酸設計更好入口!袋裝內有吸管設計,出門在外也不怕臨時找不到吸管這東西了!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 嬰幼兒桔梗雪梨汁 9M+
使用韓國古法特殊的蒸煮方式,將營養完整的提取出來,使用低溫滅菌加上7道嚴格的檢查程序所製作,使用韓國的羅州雪梨\桔梗\ 紅棗提煉的精華,是韓國媽媽們換季保養的秘密武器!
• 幼兒益生菌泡芙 12M+
這個小隻媽自己很喜歡,軟綿綿的口感,大小很剛好一口一個,富含5億的益生菌可以促進腸胃消化,內含海藻鈣更容易被人體吸收,還有一個優格起司口味這個很讚!感覺可以補更多鈣🤣
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒玉米球 12M+
這款最近超!紅!的!連媽媽都淪陷的,今天開一包後整個被秒殺,這樣就有正當理由補貨啦!使用黑豆\黑米\玉米粒去製作,最後再灑上黃豆粉跟起司粉,酥酥脆脆的口感真的太好吃了!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•嬰幼兒雪梨桔梗紅蔘汁 24M+
光聽名字就很奢侈的果汁欸🤣人蔘可以治病強身,還有維生素A\鈣,可以促進寶寶生長發育!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•初食海苔酥12M+
海苔酥超方便,拌進白飯裡就可以做成拳頭飯糰,媽媽都知道只要飯變成一顆球小孩就會吃光的都市傳說,一碗的白飯是有毒嗎😌使用發酵醬油代替鹽,降低鈉含量,使用無酸海苔製作,減少幼兒身體負擔!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•幼兒海苔12M+
一樣包個白飯就可以秒上桌,貼心作隨身包,攜帶上真的方便,海苔表面的白色顆粒就是海藻鈣,好吃也要增添營養!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•初食拌飯香鬆12M+
重點來了,應該沒有人不知道!bebecook 的香鬆絕對是拯救挑食寶寶的救星,倒一包進去白飯裡拌一拌,那一碗立刻秒殺!還有5種口味可以做替換,媽媽覺得每一種都豪好吃啊!自己也要加一包,做飯糰、拌稀飯、做蛋捲都非常適合!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•幼兒鹽巴2入套組 12M+
雪花鹽:(千日鹽)採用5~6月的烤海鹽,這時期的維他命c和礦物質最豐富,100%韓國天然海鹽曬乾而來,不含雜質。
風味鹽:使用千日鹽\香菇\海帶\洋蔥\蒜\胡椒粉這些天然食材做調味,讓味道更美味!
風味鹽深得小隻媽的心,光用聞就超香的,很喜歡加在蛋液裡做成煎蛋捲,維維也很買單!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「bebecook品牌介紹 」
• 所有產品皆符合HACCP合格認證
• 擁有15年經驗的專業營養師開發
• 韓國嬰幼兒副食品界銷售第一的嬰幼兒副食品、深受韓國媽媽喜愛及信任的口碑品牌
• Baby News票選為「嬰幼兒輔食界第一名」
• 連續六年榮獲韓國嬰兒輔食No.1
• 2015年成為韓國三大連鎖LOTTE Mart、emart、Home plus供應商
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「抽獎活動」
•獎品:香蕉米棒、益生菌起司優格泡芙(抽一名)
•活動時間:與開團同步
•活動辦法:
①按此貼文讚,並追蹤 @niceowo
②tag兩位好友,並留言「bebecook拯救挑食寶寶」
③分享至限時動態,並標注 @niceowo
#小隻媽#小隻媽團購 #bebecook #寶寶 #香鬆 #海苔 #寶寶鹽#好物 #育兒好物 #育兒日記 #育兒生活 #育兒 #米餅 #玉米球 #益生菌泡芙 @ Taichung, Taiwan
黑胡椒粉黑胡椒粒差別 在 【香料QA#7】你以為胡椒只有兩種?!|胡椒要選印尼的 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
Hi 大家好,我是Rex!陪你一起了解香料的大小事今天香料QA我們來講胡椒家族胡椒幾乎是每個廚房和食譜必備的香料除了最常見的 黑胡椒 和白胡椒之外你知道 ... ... <看更多>
黑胡椒粉黑胡椒粒差別 在 由胡椒藤上未成熟的漿果製成的,首先在熱水中暫煮片刻,清洗 ... 的推薦與評價
其實黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、紅胡椒的差別在於-加工方法!... ... 白胡椒粒是奶油色,所以純的的白胡椒粉應該是呈現奶油色,不是白色,嚐起來較黑胡椒辛辣。 ... <看更多>