還在吃副食品的寶貝們,媽咪們要準備什麼"年菜"給妳們的寶貝吃呢?
如果小寶貝不能跟著大人一起享用,總不能讓自己的小寶貝眼睜睜看著我們吃吧!(是吧~
分享幾道 👶🏼寶寶版 除夕夜 #快速年菜👶🏼
#適合1y以上或會咀嚼的寶貝們哦~
主餐 🎃金針菇南瓜鮮蔬雞肉粥🎃
配菜🍌南瓜香蕉茶碗蒸🍌
Finger food☘愛心紅蘿蔔☘(也可以用玉米筍、秋葵等等)
甜點 🍼牛奶&黑芝麻雪花糕❄️
果汁🍹現擠柳丁汁🍹
預㊗️新年快樂
🎃金針菇南瓜鮮蔬雞肉粥🎃(電鍋快速料理)
🔎材料:
金針菇適量,南瓜1/4(看大小顆唷).花椰菜適量.蕃茄一半.雞胸肉適量.蔬菜高湯.白米/胚芽米/糙米都可以
✏️作法:
白米洗淨泡30分鐘(糙米要在泡久一點哦
將南瓜.金針菇.蕃茄切碎備用
(月齡較小的寶寶可把蕃茄去皮)
雞胸肉切碎備用
花椰菜洗淨切碎備用
白米泡好接著把高湯加入然後食材依序放入鍋子裡面(除了花椰菜)
電鍋跳起來後
就可以直接把切碎的花椰菜放進去攪拌後蓋鍋悶5-10分鐘左右
也可以先川燙花椰菜之後在拌入粥裡面唷
🎃南瓜香蕉茶碗蒸🍌
蛋黃1顆.香蕉1/4.南瓜適量(要比香蕉多喔).鮮奶/配方奶/母奶40cc
因為香蕉加熱會出水所有奶量40cc就可以
✏️作法:
蛋黃與配方奶(或鮮奶)攪拌及過篩
香蕉跟南瓜切碎放入攪好的蛋黃液裡面
外鍋一杯水就可以囉!
❄️牛奶雪花糕/黑芝麻雪花糕❄️
🔎材料:
鮮奶/配方奶/母奶200cc,細砂糖8g.玉米粉30g
黑芝麻粉適量.南瓜泥20ml
✏️作法:
先將100cc的牛奶與細砂糖用小火攪拌至糖融化
然後把30g的玉米粉倒入剩下的100cc牛奶裡面,攪拌均勻後在把它慢慢倒入有加糖的牛奶裡
🔺此時小火一樣在,不要關!
然後要不斷的攪拌,牛奶會慢慢變濃稠!
🔺一定要不斷攪拌喔,才不會焦黑掉!
攪拌至濃稠狀然後關火
在把成品倒入容器裡面,放涼之後在切塊,然後在沾黑芝麻粉就可以了唷😋😋
單吃就是牛奶口味、真的好好吃哦~
📌若要做南瓜口味的雪花糕就是把20ml的南瓜泥跟糖一起倒入在100cc的牛奶裡,小火加熱至糖融化就可以了
後面做法一樣哦
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,...
黑芝麻雪花糕 在 Amyの私人廚房 Facebook 的最佳解答
#涼拌小菜 #黑芝麻雪花糕 #真老純黑芝麻醬
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每次去星級知名餐館時,想必大家都會點 #小菜 🥘不過,點一小盤都吃不過癮😂所以Amy特別研究一下,發現作法無敵簡單耶!👍只要跟著影片做,大家也能輕鬆學會這一道小菜💕
切成細細的豆干絲、清脆的豆芽菜配上香滑古溜的冬粉及Q彈的海帶絲,最厲害的是裹上特調的芝麻香醋醬汁,有著多層次的口感且一整個香氣逼人,超喜歡這道涼拌小菜,真的會讓人吃了胃口大開😋
影片中Amy使用老字號品牌 #真老麻油 傳統低溫不苦燥的白麻油是以水洗工法來製作的,味道清香、美味極了💯
真老的 #純黑芝麻醬 更是濃、純、香,使用上等黑芝麻採低溫慢火烘焙的傳統工法再用水冷研磨而成,保留了黑芝麻豐富的營養元素和香氣,這次做的「黑芝麻雪花糕」更是香醇滑嫩超好吃😋濃厚的芝麻香氣讓人一吃就愛上這一味💕
👩🍳料理小知識☛「真老小磨白麻油」是以傳統低溫不苦燥的白麻油是以 #水洗工法 來製作的喔💯味道清香爽口又不搶食物的原味,溫補也不會燥熱,非常適合煎、煮、炒、拌等料理👍只有百分百純芝麻製成的油,才能吃出百分百💯的芝麻營養😋
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✍材料表✍
——涼拌小菜——
小磨白麻油 2大匙
胡椒粉 ½小匙
豆干 6小塊
冬粉 1把
海帶絲 100g
豆芽菜 1大把
蔥 1根
蒜末 2大匙
辣椒 適量
—調味料—
烏醋 1大匙
白醋 1大匙
醬油 ½大匙
糖 2小匙
鹽 1小匙
——黑芝麻雪花糕——
純黑芝麻醬 2大匙
牛奶 300cc
糖 35g
玉米粉 3大匙
椰絲 適量
#真老小磨白麻油
黑芝麻雪花糕 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Facebook 的最讚貼文
去年幫Rory準備的除夕年菜😆😆
當時 #11m
今年的年夜飯跟著大人一起吃😋😋
下個月就要滿2歲了!(好快呢~
#金針菇南瓜鮮蔬雞肉粥
#南瓜香蕉茶碗蒸
#愛心紅蘿蔔
#牛奶雪花糕/黑芝麻雪花糕
#現榨柳橙汁
#很懷念吃副食品時期的Rory
㊗️媽咪們 大雞大利 恭喜發財🎊
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<<哈密瓜自製芝麻雪花糕>>
[黑白熊貓圖文網誌]
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5312602
[材料]
牛奶、黑芝麻
[調味料]
糖、玉米粉
[作法]
1.黑芝麻用調理機打成粉狀備用。取1/4的牛奶加入玉米粉,用打蛋器攪拌均勻。
2.牛奶取3/4份量,倒入鍋中,加入糖小火煮到糖溶化,至牛奶冒煙欲沸騰狀態,緩慢倒
入作法1的玉米粉奶水,攪拌至牛奶變得濃稠,離火攪拌至無顆粒狀,倒入容器中待冷
卻凝固。
3.凝固的奶凍即為雪花糕,灑上黑芝麻粉即可。
[心得]
1.雪花糕冰過口味更加順口好吃。口感跟味道就很像市面上賣的"奶凍捲"裡面包捲的那
條奶凍。
2.雪花糕外頭最常見的就是沾椰子粉,可增添風味,也可以灑芝麻粉、花生粉、抹茶粉
、可可粉等來作為口味的變化,但要使用防潮的粉,不然就是在粉中添加少許打細的
麵包粉,否則粉類受潮就會影響賣相和口感(椰子粉沒有此問題)。
3.雪花糕的製作過程中,也可以添加鮮奶油、椰奶、煉乳、香草粉等來增加香氣,提升
其美味滑順程度。也可以加入打發的蛋白,可使雪花糕的口感更加細緻。
4.玉米粉跟牛奶的比例不同,就會有不同的硬度,粉越少,雪花糕就會越滑嫩,但也不
好分切。比例依個人喜好拿捏。也不一定要使用玉米粉,只要能使牛奶凝固的東西都
行,也可使用太白粉、果凍粉、吉利丁等。
5.牛奶分成兩批煮,是要縮短牛奶變濃稠的時間,可降低燒焦的機率。牛奶可以煮滾沒
關係,但是如果加入了椰奶或鮮奶油就不要煮到滾,會有油水分離情形。牛奶開始濃
稠的時候就要先離火,拌均勻確認濃稠度以後再決定要不要繼續加熱,濃稠度約卡士
達醬那種狀態。
6.單吃奶凍會有點膩,可以夾入海綿蛋糕中品嘗,美味絕對會提升不少。
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