【調味醬料】黑豆桑 天然靜釀的美好
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/354013981
8/10-8/26全聯薄鹽黑金紅金還有 #買一送一 的優惠活動,趕快趁這波優惠買起來吧~
防疫在家開伙,好醬油可不能少,使用非基改原豆,經過5-8個月天然靜置釀造的 #天然極品薄鹽黑金醬油 和 使用紅麴釀造的 #天然極品養生紅金醬油 ,這兩款 #無麥麩的好醬油,簡單一點點就給你最純樸的家常好味道 😋
#醇釀極品香豆瓣醬 ,帶來濃郁又豐厚的豆香,每一口都豐富了味蕾,讓人想一直扒飯,嗜辣的朋友也可以加點辣度更美味 🌶
使用純正黑豆製成的 #醇釀極品純黑豆豉 也非常吸引人,可以看到粒粒分明又飽滿的黑豆在裡面,不管是要做豆豉蒸魚還是豆豉悶苦瓜,道道都是媽媽的味道飄香 🤗
使用水果直接菌釀發酵,再用益生菌轉化為淳,整個製程需要歷時1-3年才能誕生的 #天然手工蘋果淳 ,聞起來不嗆辣,喝起來也不會造成喉嚨刺刺的感覺,比起一般果醋更好入喉,只要1:10加水稀釋,再置入許多冰塊,清涼又健康的夏日飲品就完成了,想要來點大人的飲料,也可以做成調酒,平常可以料理使用,也可以拿來製作泡菜、果凍等,連細菌先生都很愛呢 🍹
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#頭號粉絲福利
這次準備了美味的醇釀極品香豆瓣醬要來送給大家~
本次的任務如下:
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🎉 按讚本篇活動貼文,留言最想用哪一款醬料來做什麼料理,tag2位朋友來一嚐黑豆桑的純樸好滋味,並公開分享本篇活動至自己的臉書,就有機會得到醇釀極品香豆瓣醬,總共2名 ✨
留言範例
「@ 朋友1 @ 朋友2 快來一嚐黑豆桑的純樸好滋味,我最想用天然手工蘋果淳特調幾杯調酒,和另一半一起兩人世界 ❤️」
不限留言次數,但標記的朋友不能重複,大家可以多多留言增加中獎機率。
抽獎截止期限為2021/08/23 22:00 以臉書留言顯示時間為基準,抽獎完才會檢視頭號粉絲是否完成所有任務,沒有完成所有任務將會直接失去中獎資格重抽,公布得獎名單後,24小時內未提供收件資訊將會再抽遞補。
我們保有修改活動內容的權力。
「黑豆桑 無 麥 麩」的推薦目錄:
黑豆桑 無 麥 麩 在 CC's everyday tits & bits Facebook 的最讚貼文
沒想到我隨便喇拉的熟沙拉受到廣大的迴響, 我想我離名廚之路不遠了(江振誠表示:妮奏凱~)
先來寫寫材料:
之前我常買永豐餘 www.green-n-safe.com/ 綜合葉菜盒跟有機芝麻葉菜盒, 但後來中醫說盡量勿吃生食, 所以我才改成熟的蔬菜
蔬菜我就隨便選當季的蔬菜, 像是含有豐富維生素A, 維生素C, 鈣質跟葉酸的青江菜嫩葉, 含有豐富鐵質的菠菜, 還是含有葉綠素, 維他命A, B1, B2, C, 鈣, 磷, 鐵及蛋白質的A菜都是我常吃的
通常我會選兩個葉菜類(至少一個深色的)加黑木耳(膠原蛋白)或一個菇類(像是這次加的杏鮑菇就非常有口感而且有我最欠缺的蛋白質)
反正有什麼加什麼, 番茄, 洋菇, 玉米筍, 蘆筍, 四季豆, 花椰菜... 都是不錯的選擇, 反正就是盡量多樣化, 除了比較均衡以外, 現在食安問題多, 不要狂吃同一種東西以免哪天中標了很捶心肝
紅藜麥我是網路買的, 圖中這罐是在 www.momoshop.com.tw 買的, 永豐餘或是上下游市集也有, 我也沒固定品牌, 反正我追求的就是不用出門直接寄到家 XDD
帕瑪森起司是Costco買的, 也是不用出門, 因為我有個熱心(瘋狂)的同事, 每週會去Costco兩次, 所以我也都用電話跟她下單 XDDD
然後重點來了~這道沙拉的靈魂(確定有這個東西嗎)調味料!我是用進口超市跟家樂福都買得到的芥末籽(不確定是不是每個人都愛這個味道, 我個人是超愛覺得什麼加了都超提味的), 橄欖油(圖中是奧莉薇廚房的特級冷壓初榨橄欖油, 會買它的原因是它夠小罐, 不然我一個人都吃不完就過期了)跟義大利香醋 www.nc5studio.com.tw ( 除了覺得它的味道比較溫和不嗆之外, 也是因為它有宅配 :P)
同場加映有人問我用的醬油, 我都買黑豆桑的無麩醬油, 它的味道比一般醬油淡也低過敏, 我之前都去新光三越搬, 後來我發現森森購物也有我就又不用出門了(撒花)(到底有多不愛換下睡衣)
黑豆桑 無 麥 麩 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最讚貼文
12/18「傳統好味道」── 一同回味那些真心樸實的好味道
菜脯蛋、客家鹹湯圓、咕咾肉
示範/ 溫國智(<嚐嚐九九餐廳>料理長、<奇真會館>副主廚、本書作者)
還記得,第一次吃到阿嬤煎的金黃厚實,油香四溢的菜脯蛋嗎?或是寒風吹刺的冬日裡,媽媽煮的那暖透心扉,熱呼呼的鹹湯圓。我們身旁有許多的經典美味,曾伴隨你、我度過美好的時光,刻劃出人生酸甜苦辣的各種滋味。
黑豆桑 當天參加贈品:黑豆桑頂級黑金醬油(無麥麩)
黑豆桑 無 麥 麩 在 新光三越台北天母店- 黑豆桑頂級黑金醬油(6瓶) / 頂級無麥麩 ... 的推薦與評價
黑豆桑 頂級黑金醬油(6瓶) / 頂級無麥麩醬油6入. ... <看更多>
黑豆桑 無 麥 麩 在 黑豆桑料理小廚房|醬燒美人腿002 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
無麥麩 厚黑金醬油:http://www.ods.tw/ecommerce/natural/n. ... 訂閱 黑豆桑 影片:https://ppt.cc/fSIMtx 黑豆桑 臉書粉絲 ... ... <看更多>
黑豆桑 無 麥 麩 在 [心得] 健康無毒天然手工醬料-黑豆桑- 看板cookclub 的推薦與評價
黑豆桑手工醬料(豆油伯原創)
地址:桃園縣龜山鄉文東五街99號1樓
服務專線:0800-25-3399
傳真:03-327-5130
精彩網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15171723
在接觸黑豆桑之前,我從不關心基底醬油這件事,接觸了以後,我發現其實很多無形中的
健康隱形殺手都是在於長期使用了化學的基底醬料所致,市面上充斥著許多工業醬油,重
鹽重口味,但是不見得是健康的,不過卻是我們習慣的口味~吃久了對身體健康難免有影
響,只是我們沒發現罷了!!例如黑豆桑有推出一款無麥麩的醬油,就是因為其實研究有
指出,牛奶與小麥也是過敏原的一種,因此黑豆桑才推出一款無麥麩的基底醬油!!如此
堅持天然無毒手工醬料的傳統製法良心事業,怎麼可以不多多推廣及支持呢!!雖然化學
對生活幫助甚大!!但我們也可以選擇吃的很不化學吧~~另外還要特別介紹一下,粉紅
色那一罐包裝就是這次Selina特別指定的婚禮小物喔!任爸一家人都很支持黑豆桑的產品
!!
會接觸黑豆桑是因為朋友介紹,上次去桃園,朋友就搬了一箱黑豆桑產品送我回家吃,我
很認真的研究了一下每樣商品的特性後發現,恩...做無毒天然的傳統手工醬料真的是很
槁剛又很耗成本!!他們成本是一般醬油商品的三倍耶!!!原料都採用純正的素豆等頂
級食材,是為了可以自然的散發豆香,才能吃出食物的原味!!
產品總共有:黑金醬油、缸底醬油、金豆醬油、水果淳(鳳梨、蘋果口味各一)
辣豆瓣一罐、無毒香菇一包
包裝是樸實中帶點簡單的裝飾...
吳恩文是產品代言人喔!!!
堅持簡單、健康、美味的黑豆桑,其實對於產品只有一項要求:就是絕對堅持古法釀造,
100%菌種發酵,自然釀成,絕無防腐添加等對身體有害的東西,因為堅持將久傳的釀造
工法傳承下去,不過採用古法靜置發酵釀造方法,還有對食材的挑選絕不手軟,讓他們成
本真的是一般醬油廠商的三倍阿!!現在的社會真的已經變成了天然ㄟ卡貴唷!!不過絕
對是古早味的天然傳統古法釀造,才是真正對健康好的~
先跟大家介紹基底醬油部分:
黑金醬油、缸底醬油、金豆醬油 都是經180天手工純釀造,色澤金亮, 豆香四溢的醬
油喔!!
黑金跟缸底醬油功能性差不多,差別在於,黑金醬油是 無麥麩配方的,給家中容易過敏
的大人小孩食用!!
黑金跟缸底醬油產品成分有:黃豆、高梁、黑豆、澳洲海鹽、 甘蔗抽取物,絕對純天然
的啦!!
用途:沾、炒、燒、滷、醃、拌。 如:生魚片沾料、水餃、拌菜、炒飯、 紅燒魚、獅子
頭、滷味等。
因為黑金跟缸底醬油可用於 沾、炒、燒、滷、醃、拌,一些比較長火侯的烹飪,不過叫
我紅燒或滷肉之類的難度太高,只好叫我媽教我怎麼用醬油炒出一盤紅燒豆腐,這作法比
較簡單這樣!首先先將蔥跟豆腐切好後,然後把蔥丟進去爆香,最後再把豆腐丟進去!!
再倒入黑金(無麥麩配方)或缸底醬油下去拌炒一下..
大概讓豆腐入味個幾分鐘就可以上桌摟喔!!
這時候你真的就可以聞到的是豆香..以前工業醬油聞到的是鹹香..是不一樣的香氣喔!!
吃習慣工業醬油的朋友們,可能會對於黑豆桑這種古法釀造的醬油需要一些時間習慣,因
為黑豆桑的醬油就是很甘醇很單純的豆香,是採用 靜置釀造,本身在缸裡面就會鋪一層
素豆一層鹽一層糖,重複鋪陳,還得經過180天手工純釀造,才可以成功發酵而成。所以
相對的,豆香是非常非常濃郁的,但本身鹹份就沒一般工業醬油這麼的死鹹,所以這款醬
油不會搶食材本身的味道,一般工業醬油簡直就是吃醬油吧!!食材味道都被醬油的鹹香
蓋過了!!
其實真正的醬油應該就是扮演完美的配角,就是吃的到豆香與淡淡自然的鹹香,再自行針
對食材本身的特性去調味,像我家吃比較重鹹的,我就會建議再加一些鹽調味,會更美味
這樣,那如果本身就不是吃重鹹的話,我想這單純的甘醇豆香,清淡養生又不失美味,應
該會合你的胃口︿︿
至於金豆醬油就跟缸底與黑金醬油不同用法摟!!
金豆醬油產品成分:黃豆、小麥、黑豆、 澳洲海鹽、甘蔗抽取物
用途:用途:沾、炒、醃、拌。如: 生魚片沾料、水餃、拌菜、炒飯
有沒有看出差別,金豆醬油只能拿來做短火侯的料理以及做沾醬,還有拌菜炒飯等..
如果你拿金豆去做紅燒或滷肉等長火侯的料理,會導致口感變酸喔!!
所以黑豆桑手工醬料就是會利用食材的特性研發出各種不同用途與料理的基底醬油!!
豆瓣醬
產品成分:朝天椒、黃豆、澳洲 海鹽、粗糖
用途:熱炒、拌麵、沾醬皆宜
經180天手工純釀造,風味獨特, 讓您勾起兒 時的美味回憶。
原料採用純正黃豆粒與新鮮紅辣椒加上極品 金豆醬油的原汁釀造而成,綿密口感呈現說
不出的好滋味。
豆瓣醬很多都是還蠻死鹹的,要不然就是很辣,很少有豆香又有辣度的,這一款豆瓣醬一
樣是香氣很濃郁,但吃下去是甘醇的,不過很快你會發現辣勁湧上來,看似無害,其實還
蠻辣的唷!!只是它的辣是屬於後勁十足的那種!!
接下來介紹大家應該沒聽說過的養生水果淳,這裡有養生淳的釀造過程:請按此
他是一種類似水果醋的產品,不過為何他不叫水果醋叫做養生水果淳呢?是因為醇跟醋作
法完全不同!
醇是完全不加任何基底醋,完全百分百的水果自然發酵,需要手工純釀400天以上,再由
特殊菌釀轉化而成..
《淳的使用》
.稀釋飲用:以1:10~20的比例與飲用水稀釋後直接飲用,冰鎮後風味更佳。
.料理使用:食物料理、調酒、雞尾酒、沙拉、 泡菜製作、果凍、健康果汁、冰棒製作
。
《淳的用途》
.拌、醃、沾、飲、調。
.調理體質、美食入味、養顏美容、繽紛情緒、幫助消化、改變細菌叢生態、使排便順暢
。
關於水果淳的創意吃法可以參考:黑豆桑部落格
我拿到的是蘋果與鳳梨口味的養生水果淳
包裝真的很精緻又有古樸的典雅風味...
最簡單的喝法就是每天以1:10~20的比例與飲用水稀釋後直接飲用..
喝起來的口感沒有醋的嗆酸感,倒是有水果的清新酸甜香氣..
然後其實除了單純的基底醬油用法以外,還可以自己調醬喔..
例如:金豆醬油+豆瓣醬+1滴至2滴的水果淳就可以調成拌麵醬..
至於金豆醬油跟豆瓣醬的比例就要看個人口味去做調配啦!!看我調的也知道我真的吃很
辣!!!
自己調拌麵醬真的很方便,只是把麵下鍋煮熟後撈起來再拌入我們調好的醬..
攪拌一番即可食用!!是不是很方便~
不過水果淳真的不要加太多,一兩滴就好,也可以不用加啦..因為我每次都失手加太多..
哈哈!!
還可以自製日式和風醬喔..
用法也很簡單啦!!就是金豆醬油加上幾滴水果淳,和在一起攪拌一番就可以了,比例就
看你個人喜好摟...
調好的和風醬汁可以拿來沾水餃!!
但其實我最建議拿來沾任何水煮的食物,因為女生減肥食物都要過水吃,但這樣吃太沒味
道了!!而黑豆桑的醬油跟水果淳都是純古法釀造,根本沒什麼熱量,所以可以用來沾任
何的食物...所以水煮過後就沾上自製的和風醬汁,酸甜又有鹹香,健康又美味又可以減
肥,多方便是不是!!!還有這拿來做生菜沙拉也超讚的阿!!只是我家沒有生菜沙拉的
材料~XDD~~不然我覺得調出來的和風醬汁跟生菜沙拉好搭喔...好吃耶!!!
跟大家鄭重介紹一下黑豆桑研發出來的無毒食材天然嚴選初朵冬菇,是即可食的喔!!
是黑豆桑台灣好料館嚴選無農藥契約栽種,運用自然界生態平衡(天敵昆蟲)的自然工法栽
種,並特選大朵鮮菇(大與特大) ,經36小時炆火慢焙,靜候熟成,香氣濃郁無法忘懷!
基本上吃完以後那口腔裡的香菇味道一整天都不會散吧!!我吃完一朵時,連鼻腔都有殘
留香菇味,淡淡的香菇香..
你們一定很好奇怎麼吃對吧!!!
就是直接剝開吃,你也可以泡水吃啦!因為這真的是即可食的香菇...基本上這是減肥聖
品啦!!因為你肚子餓的話,只要吃一朵香菇,一邊吃一邊配水果淳還是白開水都可以,
吃完以後香菇遇水會在肚子裡膨脹,讓你非常有飽足感,而且真的不難吃喔!!我是沒試
過泡水吃啦!!基本上我覺得乾乾的吃就跟吃餅乾一樣,其實吃起來就像市面上那種脫水
的蔬菜與水果一樣口感,所以把它當零食吃,配著水吃下肚,大概一朵吧!你就會很飽了
..而且這熱量非常非常的低..所以可以抑制你的食慾,讓你很有飽足感的另類代餐..哈哈
!!對減肥中的女孩兒很實用喔~推薦給大家參考!!
我為了寫這篇文章,上網查資料時,才發現怎麼有兩家豆油伯,原來豆油伯是黑豆桑原本
的名字,現在因為當初的股東兼員工,趁著申請註冊商標時,把申請人姓名寫成自己的,
事後引發一堆法律問題,因而豆油伯原創的老闆只好忍痛再另外申請一個黑豆桑手工醬料
之名稱,而原本豆油伯則目前正在打官司中,台灣法律就是這樣,官司一打就要好幾年,
正義來的遲又晚,只好靠自己力量去澄清解釋,所以這就是創業的辛苦之處阿!!
關於黑豆桑原創故事完整聯結:https://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858
堅持古法釀造,健康無毒天然養生的黑豆桑手工醬料,讓我學到很多知識,也知道關於基
底醬油的重要性,我覺得這種傳統手工的無毒良心事業需要多多推廣,為了健康,我們應
該選擇更好更天然的~~所以希望大家多多支持堅持台灣製造,傳統古法釀造的手工無毒
天然醬油-黑豆桑啦!!
精彩網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15171723
黑豆桑手工醬料(豆油伯原創)
地址:桃園縣龜山鄉文東五街99號1樓
服務專線:0800-25-3399
傳真:03-327-5130
黑豆桑官網:https://www.dub.tw/
黑豆桑部落格:https://www.wretch.cc/blog/odsdub
MIKA出走美食日誌
https://www.wretch.cc/blog/beauty31083
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