說好的黑麥麵包食譜⋯⋯
提子合桃黑麥包
Raisin Walnut Rye Bread
210克高筋麵粉
40克黑麥粉
170克室溫水
6.5克糖
13克牛油
4克乾酵母
4克鹽
30克提子(可自行調整份量)
30克合桃(可自行調整份量)
第一發酵:45-50分鐘
中間休息:15分鐘
二次發酵:45分鐘
烘焗時間:230度12分鐘
同時也有80部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,媽媽這週蒸了超多的南瓜, 不知道應該要怎麼處理, 只好拿來做之前看到子時當歸做過的丹波包! 只是跟他的作法不同,我使用的是全麥麵粉, 主要是因為熱量低啦 ♥ 這次也沒有使用糖, 但我覺得多多少少可以加入一些, 吃起來會更甜一點~ : 食譜” 全麥麵粉・170g 泡打粉・13g 鹽巴、黑胡椒・各...
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黑麥麵包食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
媽媽這週蒸了超多的南瓜,
不知道應該要怎麼處理,
只好拿來做之前看到子時當歸做過的丹波包!
只是跟他的作法不同,我使用的是全麥麵粉,
主要是因為熱量低啦 ♥
這次也沒有使用糖,
但我覺得多多少少可以加入一些,
吃起來會更甜一點~
: 食譜”
全麥麵粉・170g
泡打粉・13g
鹽巴、黑胡椒・各2-3g
孜然・2g(可有可無)
奶油・20g
牛奶・120g
南瓜・50g
菠菜・30g(可以看個人喜好)
起司・30g-50g
#起司種類隨意,看各人喜好,我覺得橘色顏色的起司會味道濃郁一些
① 將粉類的部分全部混合,加入室溫融化的奶油後,均勻搓成粉狀
② 倒入牛奶拌勻,不能揉!用拌勻的即可!
③ 加入菠菜、起司、南瓜等食材,拌勻成糰(依舊不能揉)
④ 表面散上麵粉後,靜置15分鐘,這時候預熱烤箱220度
⑤ 切成4等份(不切斷),放入烤箱20分鐘即可
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黑麥麵包食譜 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒,純素、無蛋奶,有兩種口味:蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材:台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪,奶酪超好吃!希望你們也會喜歡。 :)
Love,
Nora
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時間表
00:10 開頭介紹
00:27 銅鑼燒製作-紅豆餡
01:24 銅鑼燒製作-芝麻餡
02:49 銅鑼燒製作-餅皮/鬆餅麵皮
06:08 抹茶紅豆植物奶冰棒
08:20 抹茶紅豆植物奶酪
10:14 結語/抽獎活動資訊
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食譜
» Blog 圖文版 - https://bit.ly/vegan-whole-wheat-dorayaki
【銅鑼燒】(Vegan, 無蛋奶,純素)
(約製作 5 個)
-銅鑼燒麵皮
低筋麵粉 70 g
小麥好好-台灣小麥麵粉 30 g (https://buyforfun.biz/2pxSM)
小麥好好-粗磨全麥粉 15 g (https://easymall.co/2pxSQ)
有機蔗糖粉(將糖打成粉)25 g
泡打粉 2 tsp
小蘇打粉 1/4 tsp
味醂 2 Tbsp
無糖豆漿 160 g (自製:http://bit.ly/homemade-soymilk)
椰子油 5 g (https://iherb.co/DoJNmgZD)
-蜜紅豆餡
紅蜜紅豆(大寮區農會) 1 罐 (200 g) (https://igrape.net/2pxSK)
玉米澱粉 2 tsp
-黑芝麻餡
玉米澱粉 10 g
黑芝麻粉(育健幸福)15 g (https://www1.oeya.com.tw/2pxST)
無糖豆漿 100 g
有機蔗糖 20 g
黑芝麻醬 45 g (自製:https://bit.ly/black-sesame-paste)
椰子油 5 g
→ 可再視個人口味加黑芝麻粉或黑芝麻醬
【抹茶紅豆植物奶冰棒】
(約製作 6 支)
無糖豆漿 200 ml
全脂椰奶 160 ml
黑糖蜜 1 Tbsp (https://bit.ly/black-sugar-cake-roll)
抹茶粉 1 tsp
紅蜜紅豆 1 罐 (200 g)
» 影片中我有加入一半含液體攪打,一半撈紅豆粒放入,但是後來覺得應該加紅豆粒就好了,不然吃起來很像挫冰。
【抹茶紅豆植物奶酪】
抹茶紅豆冰棒剩餘液 180 g
洋菜粉 1/4 tsp (https://iherb.co/PecxbvX)
葛根粉 1/4 tsp (https://iherb.co/tGJv2Zzz)
水 1/2 Tbsp
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Music by
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idealism - latenite / Psalm/Trees - Prayer - https://open.spotify.com/album/0Gec7sa8MPlj5cW9JbqwEl
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Aarigod - Coda https://chll.to/83c7fe69
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黑麥麵包食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以,大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多,巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主,希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇~
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植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
豌豆蛋白粉 Pea Protein https://iherb.co/LvfFzZb
黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
番茄乾 Dried Tomato Flakes https://iherb.co/stmuYt1
煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
黑糖蜜 Molasses https://iherb.co/CYV5Kot
意大利黑醋 Balsamic Vinegar https://iherb.co/rCC6z4w
營養酵母 Nutritional Yeast https://iherb.co/BiK4FLK
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黑麥麵包食譜 在 黑麥麵包。麵包機- Bread - Pinterest 的推薦與評價
麵包 機約1斤(540g) 材料: 高筋麵粉250g,黑麥粉15g,即食燕麥片30g, ... 此食譜使用機種: パンの鍋(胖鍋) 型號MBG-011 順序為先放濕性材料,再放乾性材料,最後將速發酵母 ... ... <看更多>
黑麥麵包食譜 在 所以適合和筋性較高的小麥麵粉混合使用。用黑麥烘焙出來的麵包 的推薦與評價
核桃黑麥麵包(40%黑麥) 麵包,在歐洲,是日常主食。 麵包,曾經被當作貨幣,代表財富,代表生活,也是一種力量的表徵。 讓大地食物給予我們的力量,凝聚我們需要面對 ... ... <看更多>
黑麥麵包食譜 在 [食譜] 鄉村黑麥麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 baking 看板]
作者: smallpocket (小口袋) 看板: baking
標題: [麵包] 鄉村黑麥麵包
時間: Fri Jan 15 18:56:43 2010
圖文網誌版: https://smallpocket.pixnet.net/blog/post/26302976
一直很喜歡鄉村麵包紮實、富有嚼勁的口感;
這回,用跑了兩次才買到,而且不便宜的雜糧預拌粉,
做了香噴噴的鄉村麵包,很有成就感呢!
烤完之後,家裡充滿了鄉村麵包特有的樸實香味
(那是一種沒有奶油、沒有大量糖分的香氣,不像蛋糕的香味聞久了會膩。)
鄉村麵包可長時間保存(室溫2天、冷藏7天、冷凍30天),
我先將麵包切片,放進冷凍,待要吃時取出烤一下就可以了
(我家老公較不愛吃硬麵包,所以這些麵包應該就是我自己慢慢享用消化了:P)。
材料:
(1) 高筋麵粉280g、雜糧預拌粉120g
(2) 速發酵母粉5g、鹽1/2茶匙、黑糖20g
(3) 水220~240c.c.、橄欖油2大匙
(4) 裝飾用高筋麵粉些許
作法:
1. 將所有材料(橄欖油除外)攪拌成粗麵塊。
2. 加入橄欖油,繼續搓揉、摔打成表面光滑的麵糰,
做第一次發酵(因為天氣冷,大概發了快2個鐘頭)。
3. 將基發完的麵糰分割成兩等份、搓圓。
4. 蓋上保鮮膜,放置溫暖處進行第二次發酵40~60分鐘。
5. 烤箱預熱170度;進入烤箱烘焙前10分鐘,將麵糰表面刷上少量的水,
灑上高筋麵粉,再用刀子於表面劃出淺淺的刻痕。
6. 用170度烤20~25分鐘。
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◆ From: 220.133.5.35
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