烤肉中不可缺席的蔬菜 : 茭白筍
💡食材小科普💡
俗稱「美人腿」的茭白筍,
富含水分且肉質細嫩,纖維豐富、熱量低;
但其實它不是筍,
而是野生菰米被菰黑粉菌寄生後,
增生而成的肥大筍狀菌癭。
由於它的草酸鈣和鉀的含量偏高,
建議不要與豆腐一起食用;
有腎臟相關疾病的人也要盡量避免食用。
📍盛產季節:全年皆有; 埔里青殼種產期主要在4~6月、8~10月,
10~11月盛產為北部三芝的紅殼種
📍主要產地:南投、新北、宜蘭
📍分類:根莖類
一本專講食材的百科全書:
https://lihi1.com/4ZnQP (博客來贈限量橄欖油)
https://lihi1.com/ao9dd (讀書花園贈限量高湯)
#每個廚房都應該要有的一本蔬食事典
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【ASMR吟遊詩人】ASMR 油鍋上的聲音 炸物 炸魚 油炸點心 炸物聲 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 炸物聲讓肚子好餓 油炸聲 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 鱸肥菰脆調羹美,蕎熟油新作餅香。 ——陸游《...
黑 菰米 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳解答
【咬一口清脆的新鮮滋味】#百搭健康玉米筍 #清脆可口茭白筍
火烤川燙兩相宜的好味道👉https://go.greenbox.tw/3hUJD3G
🌽有機轉紅鬚玉米筍
雯雯跟珊珊在接觸友善農法前,原本也是朝九晚五的上班族,但自從一頭栽入農業之後,就在故鄉栽種起一大片玉米筍田。從原本的無毒栽種,今年起也進入了有機轉型期,期待這兩位充滿關愛與冒險精神的返鄉青農,能為大家繼續培育出健康清脆的紅鬚玉米筍。
👍紅鬚玉米筍小知識:平常市面上的玉米筍都是「白鬚」,其實就是還沒長大的玉米,但是紅鬚玉米筍完全不同,「紅鬚」是玉米筍專門的品種,本身的鮮味與脆度都更勝其他品種的玉米筍,最厲害的是紅鬚玉米鬚還能煮成健康淡雅的「玉米鬚茶」喔。
🥒有機轉美人腿茭白筍
埔里是美人腿茭白筍的故鄉,張大哥夫妻在當地栽種茭白筍已經數十年,以提供安心健康的食品為理念,並希望同時帶動地方產業的發展,也是率先投入以完成不使用農藥,有機茭白筍栽種的先趨之一,同時也與當地農業研究機構合作,透過技術改良讓茭白筍的產量穩定品質更好。
👍美人腿茭白筍小知識:茭白筍其實是禾本科菰屬的水生植物,與稻米是親戚關係,它的原植物名為「茭白」(古稱菰草),跟稻米一樣會開花結穗後叫菰米,但茭白感染菰黑穗菌後,會使嫩莖膨大,因為一節一節的嫩莖如筍狀,才被稱為茭白「筍」,所以茭白筍中一點一點黑色就是菰黑穗菌是很正常的喔!
無農藥栽種的清脆滋味👉https://go.greenbox.tw/3hUJD3G
#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
-
❤️無毒農line:go.greenbox.tw/2prUwDv
-
黑 菰米 在 蔣勳 Facebook 的精選貼文
處暑前二日,有東南風。
清晨見大河浩蕩,野渡無人。因為逆光,隔岸山腳下較雜亂的建築也都不顯。風景有入秋的潔淨。
暑熱漸止,早晚都有涼意了。
白露之前,可以重讀一次莊子的「秋水」,也無端想起杜甫「秋興八首」,為什麼他會說到「波漂菰米沉雲黑」?為什麼他會說到「露冷蓮房墜粉紅」?
總覺得「墜粉紅」像Bœhmer et Bassange試圖販售給Marie Antoinette 皇后的珠寶,有凡爾賽繁華到尾聲的點點滴滴。
或者,再看一次崑劇裡的「秋江」,小尼姑妙常趕到江邊要買舟追上帥哥潘必正,偏偏遇到又聾又啞又裝瘋賣傻的老艄公,青春激情妄想,老邁昏聵痴愚,就在秋天清明空闊的江上演出一齣美麗的小品。
小舟獨自橫江,妙常情慾焦慮,艄公諧謔玩世,我也已看盡繁華,除此身外,別無他想。
黑 菰米 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【ASMR吟遊詩人】ASMR 油鍋上的聲音 炸物 炸魚 油炸點心 炸物聲 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 炸物聲讓肚子好餓 油炸聲
-
#ASMR #輕音樂 #入眠放鬆
-
【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。
-
【今日詩集】
鱸肥菰脆調羹美,蕎熟油新作餅香。
——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美,菰菜鮮脆,做成羹湯,味道鮮美。
蕎麥熟了,用油炸做餅吃,那叫一個香呀!
=======================
《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
自費體驗【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
https://youtu.be/JegWosrAeh0...
【5分鐘出好菜】台式炸年糕,作法超簡單!
https://youtu.be/EZDy4RmUDYo...
【2021福袋懶人包】寶雅福袋!登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g...
茂昌草本茶:紅豆花芝圓,香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI...
Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k...
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅!
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo...
帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U...
黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y...
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ...
肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk...
傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs...
北門炸粿,百年老店!
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM...
涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ...
甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE...
無名雞蛋糕,一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os...
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk...
美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg...
熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw...
竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM...
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg...
金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A...
竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw...
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY...
草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y...
吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI...
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc...
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw...
鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0...
東門旺角!母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0...
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk...
肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M...
烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J......
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag...
老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH......
ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR......
燒番麥!一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl......
太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr......
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG......
璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU......
竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......
======================================
❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤
instagram:https://www.instagram.com/aiwa_hu/...
Facebook:https://www.facebook.com/aiwa.vs.doll...
Youtube:https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1...
My Blog:http://alwa1919.pixnet.net/blog...
Website:https://www.aiwamkt.com/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/xAFwzDCLAsc/hqdefault.jpg)