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今天起了個大早，來到高雄不畏颱風的強風暴雨，也澆不熄我們對甜點的熱愛及執著♥♥♥！
常溫點心跟高雄在地農產品可以怎麼做搭配呢？
台灣本土有非常多優質的水果都非常適合製作甜點，這一次一日農夫創客學堂，帶大家用高雄農產品製作網美打卡甜點，選用了金鑽鳳梨果乾、紅龍果、香蕉、檸檬和桃源山野蜂蜜，和市售烘焙坊可以購買到的杯子蛋糕、德蓮蛋糕、瑪德蓮甜甜圈 、甜塔殼，搭配我的烘焙專書「新手零失敗！一次學會人氣常溫蛋糕基礎&裝飾變化」書中所介紹到甜點裝飾技巧，輕鬆就能自己在家讓普通甜點升級。感謝高雄市政府農業局的邀請~💞💞💞
#高雄市政府農業局
#一日農夫
#創客學堂
[ 鍋子的中秋禮盒 ] 已滿單！
年輕的時候，總不覺得節日的重要性。
有點年紀，又有了小鍋子以後，這才體會到節慶團聚，對於凝聚家人的意義。
很開心這一陣子鍋子的限定甜點似乎成了大家的伴手禮，在無法輕易相見的日子裡傳遞了每一份祝福的心意。
鍋子的中秋禮盒對我而言更是如此，私自保留了一小部份準備寄給北部的娘家家人，久未見面的好姐妹，以及一直以來支持著鍋子的朋友們。
「Double.圓圓圈」是另一種形式的法式月餅，三款常溫蛋糕中心各自填入不同的內餡。兩種層次的圓，願彼此的心都能團圓在一起。
玫瑰荔枝是對於夏末的不捨，粉紅巧克力與莓果的微酸宣告了秋天即將到來。至於橙皮奶醬，那可是中秋節獨有的柑橘氣息呀！
單獨的抹茶磅蛋糕，是鍋子的第一款抹茶甜點。來自小山園的洛綠抹茶，與義大利的栗子一起融合在濕潤的麵糊中，互補融洽。中心的蜂蜜丁，在濃厚的茶感中帶來甜蜜的點綴。
除了2021中秋限定的幾款常溫蛋糕，經典的方方千層酥也不能少，今年的新朋友「葉子派」也一併加入了！
美好的甜點，最後附上鍋子的咖啡濾泡包。想念我們的時候，一口咖啡一口甜點❤️
——— 鍋子中秋禮盒 訂購 ———
訂購方式，宅配或自取。
A. 宅配
訂購連結：https://s.ccat.com.tw/W/1792
出貨區間：9/9 ~ 9/18
(連結可於ig首頁直接點選進入)
(訂購問題歡迎私訊ig或fb詢問）
黑貓常溫配送
運費：
1~3盒，運費$165
4-5盒，運費$ 210
6盒以上優惠免運費
B. 自取（統一fb私訊）
取貨日期：9/10(滿),11(滿),17,18
取貨時間：13:00-17:00
自取範例
［ 9月限定 中秋禮盒 自取 ］
取貨日期：9/10
數量：2
姓名：小鍋子
電話：0988⋯⋯
*禮盒價格：$660/盒
*禮盒內含：
經典方方千層酥 x1包
葉子派千層酥x5片
抹茶秋栗磅蛋糕x 1個
玫瑰荔枝圓圓圈 x1
莓果巧克力圓圓圈 x1
糖漬血橙圓圓圈 x1
鍋子經典咖啡濾泡包x1
Ｆｕｎ ｃａｋｅ磅蛋糕的新體驗！
來自森柑．甜點工作室的小磅蛋糕
有新奇的口味、小巧可愛造型、方便食用的份量
吃甜點也不會感到負擔！
Fun Cake在食材搭配上多了些趣味
做出有別於一般市場上的經典口味！
把蛋糕做成鹹的口味、日本抹茶與台灣洛神花融合等等
命名也很特別可愛，每一款都是個體，他們都有自己的名字唷
而且因為他的造型是「方」型蛋糕，台式英文就是「Fun」 Cake～
🍰
喬安奶奶（蜂蜜檸檬）：$90
約翰（雲朵橘味巧克力）：95
直美（竹炭芋泥肉鬆）：$90
阿賢（洋蔥培根乳酪）：$90
🍪Soft Cookie
艾許蜂蜜女士（蜂蜜鹽味奶油）：$65
喬安奶奶是經典口味🍋
淋上來自屏東的檸檬糖霜，蛋糕裡面加入了高山蜂蜜🍯
糖霜本身真的很好吃，尾韻的蜂蜜香氣增添層次
磅蛋糕真的很適合加熱後吃👍
約翰整體偏甜（頭頂有顆棉花糖）🍫
中間的生巧克力微波加熱後會爆漿，口味更濃郁
橘皮🍊非常加分，能夠讓甜膩口感降下來很不錯👍
一個人吃完一個的甜度負擔比較大，可以分食或是適合螞蟻
直美的搭配也很不錯
裡面是店家自製的減糖芋泥餡，上頭撒上肉鬆奶酥脆粒，甜中帶鹹
還有一眼看過去特別黑的竹炭蛋糕體
雖然我加熱吃，沒有感受到芋頭丁的口感，但芋泥餡很綿密
至於為什麼取這麼可愛的名字，可以去森柑的ＩＧ找答案唷！
阿賢是超人氣新星🌟
鹹的磅蛋糕也可以很好吃阿！
裡面有切達乳酪丁、煙燻培根、胡椒粒跟炒過的洋蔥
加熱過後香氣十足，配上濕潤蛋糕體
讓人一口接一口停不下來
最後是剛好吃到比較初期階段的軟餅乾－艾許蜂蜜女士🐝
蜂蜜跟奶油的香氣都很讚！帶點鹹感的奶油跟蜂蜜的甜度結合
餅乾很厚實又大塊，很滿足
雖然真的偏甜，但風味我真的滿喜歡的！
＞新的艾許蜂蜜女是升級囉！裡面還添加藍莓，口感更豐富
🧡常溫保存3~5天☀、冷藏5~7天❄、冷凍7~10天🧊
（建議使用保鮮盒承裝更能保留蛋糕水分）
🧡Fun Cake的多種有趣的吃法
1⃣ 常溫狀態下享用，口感扎實飽嘴。
2⃣ 微波加熱10~20秒，蛋糕暖熱，口感綿密化口。
3⃣ 電鍋不加水乾蒸，外皮酥鬆，蛋糕體軟綿多層次口感。
[ Fun Cake ] 四入一組：$350 （蛋糕任選4入）
[ Soft Cookies ] 五入一組：$320（餅乾任選5入）
[ 2+2 ] 組合：$300 （蛋糕餅乾任選各2入）
🍊出爐日期、品項看精選限時
🍊私訊🔍小盒子下單
🏠台中自取（潭子國小正門口）、面交（私訊討論）
🚛黑貓冷凍宅配寄送：運費$225
#funcake #磅蛋糕 #常溫蛋糕 #台中甜點 #甜點工作室 #台中新店 #台中宅配 #宅配美食 #台中美食 #森柑 #森柑甜點工作室 #美式軟餅乾#軟餅乾#台中甜點工作室
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款既簡單又好吃，非常適合當作居家常備點心的法式小糕點：費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。
一放完農曆春節的長假，我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪，也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。
不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕，它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典，原因也很簡單，因為它幾乎無技巧和難度可言，而且完全不需要打發，從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻，且整個攪拌的過程不到十分鐘；若硬要挑出它比較困難的地方，煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好)，可比起煮焦糖，它又顯得容易許多，但香氣真是迷人，會煮上癮^^！
費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速，味道卻無比美味，真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟，因為有焦化奶油的加持，吃起來齒頰留香，真心是一款好吃的糕點，喜歡常溫蛋糕的朋友，一定要試試哦！
📍 歡迎追蹤我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 也歡迎加我們FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/0vbhKG_RIII
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費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜：
☞ 烤盤尺寸：六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm
✎ 材料 / Ingredients
純糖粉 70g
蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
杏仁粉 30g
無鹽奶油 60g (製作焦化奶油，取 42 克使用)
中筋麵粉 20g
核桃 10g
蜂蜜 6g
泡打粉 0.5g(約一小撮)
*另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤
✎ 做法 / Instructions
1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部，抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
2. 把10克的核桃打碎，儘可能細碎，但要小心不要打過度而成泥狀
3. 分蛋，取80克的蛋白備用
4. 來做焦化奶油，將60克的無鹽奶油切成小塊，放進鍋裡以中火加熱，並不時攪動。沸騰後轉中小火，一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
5. 把煮好的焦化奶油過濾，秤出42克的焦化奶油，保溫備用
6. 將糖粉先過篩，接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
8. 倒入蜂蜜和蛋白，用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油，攪拌至非常滑順有光澤的質地
10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度，約莫是六、七成滿
11. 烤箱預熱200°C，烘烤13-14分鐘，或烤到金黃上色
12. 出爐後倒扣出蛋糕，讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式
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影片章節 ：
00:00 開場
00:37 食材介紹
01:24 前置作業準備
04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
10:14 出爐
11:02 費南雪試吃
11:18 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#費南雪蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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＃塔塔老師 ＃檸檬瑪德蓮 ＃瑪德蓮 ＃貝殼蛋糕 ＃我不是費南雪
＃美人好事集 # 甜點控＃常溫蛋糕
巧兒灶咖第一次出外景！本次挑戰在別人的灶咖內開火～（緊張緊張刺激刺激）
今天分享的蜂蜜蛋糕不用烤箱是用蒸的—蜂蜜蛋糕（水蒸法）。
水蒸版的蜂蜜蛋糕雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“，但除此之外，味道跟口感幾乎跟傳統版的沒有太大差別，完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜，蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。
蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油，用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式，做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法比傳統方式簡單許多，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，如果你一直想挑戰蜂蜜蛋糕卻卡在器具的話，可以先來試試這個食譜！
本次使用“BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋”製作。
食譜：https://ciao.kitchen/steamed-honey-castella/
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食材 （可做一條 模具：長19 x 寬 9 x 高 7cm ）
Ingredients (Make 1 Loaf, Pan size: L19 x W 9 x H 7 cm)
60 g 蛋黃 / egg yolk
72 g 蛋白 / egg white
50 g 砂糖 / sugar
35 g 蜂蜜 / honey
15 ml 熱水 / hot water
60 g 高筋麵粉 / bread flour
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✱ 正統蜂蜜蛋糕做法 ✱
請參考我的「和風日式蛋糕」課：https://ciao-kitchen.teachable.com/p/japanese-cake/
註：報名後課程為永久觀看。
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✱ 留言抽獎！巧兒灶咖 2020 Fall 魁北克風景小卡✱
把這次旅行我覺得最美的照片製成小卡片，加上經過特殊處理的楓葉，準備了2020年秋季限定小卡片要送你，謝謝你一直以來的支持與鼓勵 :)
只要在 2020/11/10前在本次影片下留言，我會隨機抽出三名巧手寄出，地址不限國家。
歡迎大家分享影片邀朋友一起參加唷！
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Website: https://ciao.kitchen/
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#蒸蛋糕 #免烤甜點 #蜂蜜蛋糕
疫情的疑慮下，這些蛋糕卻只能被丟掉，不只是可惜了 ... 春天時，我們推出6座抹茶小山供抹茶迷滿腹收藏，今年夏季，點甜團隊再推出一整盒可以吃 ... 酥菠蘿莓果溫蛋糕 ... <看更多>
點 點 甜 甜 溫蛋糕 在 [食記] 板橋點點甜甜TenTenDenDen 蛋糕讚讚讚- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Ten Ten Den Den 點點甜甜
消費時間：2016/03/20
地址：https://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/197829160
電話：(02)2960-2487
營業時間：週一至週日 12:00-20:00
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：京都小山園抹茶戚風 酥菠蘿莓果溫蛋糕
官網：https://www.facebook.com/Ten2Den2/
網誌圖文並茂版：
https://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/197829160
PTT純文字版：
用餐限時1.5小時 若是後面沒有其他客人候位就不會趕
低消為一杯飲品(蛋糕不算)
今天是星期天我觀察差不多6點之後就不用等 直接有位子
但是可以選擇的蛋糕種類也相對較少
我下次要事先訂位然後吃到草莓的蛋糕!!
我們是三點多快四點去候位然後去吃午餐xDD
等到差不多五點半店員打過來告知有位子摟
Menu
主要是一張紙 但下面有墊硬板子 上面透明膠膜
三層夾起來感覺比較有質感
飲料分為咖啡、台灣茶、蘇打、奶類、酒精飲料
蛋糕則是到蛋糕櫃直接選
免服務費 水自取 自行到櫃檯點餐
點點甜甜的檸檬水好喝(y)
(我對一家餐廳的水好不好喝蠻在意的
雖然很多人都跟我說喝起來還不是都一樣 就是水啊 水哪有味道
但我就是覺得有差嘛:-P)
我喜歡我們的座位拍出去的視角
這次坐的是沙發區 這區像自家的客廳茶几
右邊有一桌 左邊有一張大桌子和兩三桌小桌子
店面不小但座位不多 很舒服的距離設置
東西上齊後 第一件事當然就是拍照摟哈哈哈
鹿野紅烏龍(H) $150
可以回沖 但我一壺最後沒有喝完
我覺得有一點兒苦 not my type ><
冰滴好久-中培咖啡 $160
瓶子超像威士忌的!! 倒在玻璃杯子裡還有一個大冰塊更像了
看起來很像喝酒配蛋糕haha
京都小山園抹茶戚風 $130
送來的時候還沒淋上抹茶醬
就是要讓它從邊邊不規則的留下來
再流到盤子上~~
酥菠蘿莓果溫蛋糕 $150
我要大推這個溫蛋糕 超級好吃!!!!
莓果醬很酸 讓人一口接一口
(當然如果不嗜酸的人就反而要避開這款了!!)
蛋糕體是偏扎實的那種
旁邊的鮮奶油很輕很清爽
特別要說一下這張名片
使用雷射字(!?) 隨不同角度會有不同顏色
看起來好像彩紅 好美噢♥
店面外觀就是一家很簡單很乾淨的樣子
白色色調為主 我蠻喜歡的
以上總共是$590 蠻貴的
我不喜歡低銷是飲料QQ
但下次還是會想來吃其他款蛋糕(如果有錢的話...)
去年9月才開幕的甜甜點點已經看好多朋友在這打卡了
今天終於換我來吃 只能說身為板橋人實在太幸福:目
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