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新年快來臨了～～
又到了大魚大肉 山珍海味 狂吃年菜的節日！🍗🥩🥟🍲🍤🐟
這些豐富的料理一餐吃不完就會放冰箱等到下一餐加熱吃
那在復熱年菜的時候 有哪幾點是大家該注意的呢？
快點入影片瞧瞧👀
營養師要來教大家怎麼吃得安心 吃得健康！
3道圍爐年菜，輕鬆準備、澎拜上桌！
【本集主題】— 年菜健康吃 加熱復熱營養不流失
名廚手藝配上頂級食材 ，
免上餐館就能品嘗澎拜料理！
吃不完的年菜，加熱時記得以下訣竅👇
✅加熱完全
✅使用電鍋或隔水加熱
✅盡快食用
讓過年每一餐都美味不浪費～
#年菜立即買🛒
十八匠作紅棗人蔘小土雞(湯)：https://goo.gl/JXp27t
老協珍鮑魚干貝佛跳牆(無附甕)：https://goo.gl/3R93UX
家樂福特別邀請👉營養師 #黃曉彤
透過烹飪實境秀，食物營養教室～
教粉絲們料理出一道道簡單、健康又美味的料理唷！
持續鎖定 #家樂福 #營養彤一桌
#十八匠作紅棗人參小土雞
#鼎泰豐東坡肉
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店名：京鼎樓
電話：02 2523-6639
地址：台北市中山區長春路47號
營業時間：星期二至星期六am11:00 - pm15:00/pm17:00 - 24:00星期日至星期一am11:00 - pm15:00/pm17:00 - pm22:30
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://www.facebook.com/jindinrou.taiwan/
關於：
主打上海點心,由具有鼎泰豐經驗的師傅親自料理.
招牌為小籠包,烏龍茶小籠包,蝦仁蛋炒飯,紅燒牛肉麵,酸辣湯,東坡肉...等.
保持食材的原味,清爽口感無負擔,並且不定期的新增加菜色,求新求變.
#Meck大叔#京鼎樓#烏龍茶小籠包
#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋
#不是永豐餘是鼎泰豐
#白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯
因為河洛Bruce的關係，今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜，有獅子頭，牛三寶，東坡肉等，其中我最想試的是鯧魚米粉。
首先，市售有許多鯧魚米粉鍋，但標榜白鯧的不多，大多是平價的養殖鯧，也因為是真正的白鯧魚，價格開到1380元。
第二，白鯧鍋乾濕分離，依材料分七袋，材料均已經處理，例如米粉，香菇已經泡發，高麗菜燙熟，芋頭已蒸透等，所以下鍋烹煮的時間很短。
第三，鼎泰豐一向不否認也不拒絕使用味精，白鯧鍋的成分也如實標示，這個態度我非常支持，調味料本身成分愈單純愈好。
吃完後有幾點心得如下：
一，曾經在中國時報主持冷凍年菜鑑定十幾年的我，對海鮮和蔬菜類的冷凍菜餚最沒信心，海鮮煮熟冷凍解凍再回溫，肉質皆粉碎粗糙，失水嚴重又帶腥氣，魚蝦蟹貝無一倖免，但去年試吃欣光食品的鯧魚米粉和豆酥鯧魚，發現肉質大有長進而稍有改觀。
今天試吃鼎泰豐的白鯧鍋，冷凍復熱的魚肉當然沒有現煮的鮮活，但也接近七，八成，可能拜急速冷凍之賜。
二，之前提到蔬菜也不適合冷凍再復熱，因為一定會稀巴爛，果然這鍋冷凍白鯧鍋的高麗菜在下鍋時溢出菜香，但滾了8+4分鐘後，高麗菜即使有形，入口也化無形。
三，其實好的冷凍年菜不只提供了便利，也給予好的風味，一般人張羅不了這些食材，駕馭不了味道強弱，但不代表消費者全是手殘，只會按照步驟加熱。建議自備高麗菜，蒜苗，芹菜，白胡椒粉，為此鍋畫龍點睛。
四，上網查詢，冷凍年菜皆已售罄，想買想吃，明天請早，這鍋我和保師傅都喜歡。
#吃美食也要長知識
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