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開春第一煮，老狗無新戲之美式煎餅早午餐！
妳最喜歡的台灣食物是什麼？
『包子店的豬肉』(鼎泰豐炸排骨)
妳喜歡去台灣嗎？
『台灣給我的感覺是即使妳人離開了，肚子還不想走』。
昨晚剛下飛機，累得半史，搭配百廢待興接踵而來的家事，早上本來想賴久點，躺在床上突然聽到父女倆的對話，嚇得跳起床，我女兒伶牙俐齒、太有哲理了。
其實不想開煮。但總不能讓「肚子不想走」那人覺得咱家既冷且餓、饑寒交迫，所以我還是做了全家都愛的美式鬆餅。
喜迎老波回國的某人也很開心 (大概跟慣老闆恨不得傭人不休年假同樣概念)，吃飽收一收，要拆小皮期待已久、還沒拆的聖誕禮物了 (當小孩真的很爽我只能說)。
自家【滷炸排骨】不輸便當名店！兩種吃法給你超大滿足！
上班族常常叫便當
大家都一定都有固定喜歡的店
都捨不得吃完口中的排骨
今天這個作法
一定不輸外面的便當名店
讓你在家也能嚐到這滋味
滷排骨、炸排骨兩種口味一次帶給你！
讓你不再思考要吃哪一種
兩個願望一次滿足～！
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 800克
👉醬油 5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉冰糖 20克
👉地瓜粉 適量
👉蔥 30克
👉辣椒 10克
👉薑 20克
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1顆
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉滷包 1個
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將排骨過水並斷筋
②排骨加入鹽巴、白胡椒、米酒、醬油、蛋醃製
③加入地瓜粉抓勻，醃製約10分鐘
④將排骨雙面沾勻地瓜粉
⑤將排骨下鍋油炸
⑥待油溫升高後，排骨下鍋搶酥
⑦熱鍋下油，加入蔥、薑、辣椒爆香
⑧加入冰糖炒至焦糖色出來
⑨加入醬油、醬油膏、米酒、水、滷包煮滾
⑩加入排骨滷製7-10分鐘即可起鍋
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... 鼎泰豐 的專業但在家自己做也是非常可以了！ 每口飯都有蛋香、蔥香搭配酥 炸排骨 ～味道好又能吃飽！ 材料（4人份） 蔥花50g 蒜末50g 排骨400g ... ... <看更多>
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