每一次想喝完湯簡單吃時,就會想來這裡,
吃到的是一個服務,一份溫暖,
SOP做的非常好,每一個人分工可以感覺到細膩,
還看到機器人傳送收碗盤,太酷了。。
小籠包,酸辣湯,辣拌麵,剛剛好的味道,
你會點什麼呢?
期待他們有些新菜就是了,我不用菜單也能點yo
因為我實在是太常去,哈哈哈哈
姐姐每次來也是說要去,
雖然沒有很衝突驚豔的味道,
但是是非常保守安全的外食選擇。
#台灣美食 #鼎泰豐 #小籠包 #酸辣湯 #主廚經過 #難得外食 #今天錄影挑戰要開始 #孫榮看台灣 #台灣餐飲 #BAPE #wiw #ootd #chefkaison
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Elaine Hyun,也在其Youtube影片中提到,不管什麼時候鼎泰豐永遠排滿了客人, 雖然我已經吃過鼎泰豐很多很多次了, 但是每每想起他的滋味,就會忍不住再去吃一回! 真心推薦,這麼多年來味道始終如一,上菜的SOP也讓客人看得出他們的用心!...
「鼎泰豐sop」的推薦目錄:
- 關於鼎泰豐sop 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於鼎泰豐sop 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
- 關於鼎泰豐sop 在 旅人書房 Zeelandia Travel & Books Facebook 的最讚貼文
- 關於鼎泰豐sop 在 Elaine Hyun Youtube 的最佳貼文
- 關於鼎泰豐sop 在 [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越?? - 看板Gossiping 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 不只小籠包一定要18摺!!鼎泰豐SOP分超細隨時隨地都能享受 ... 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 連吃法都有SOP? 鼎泰豐教您怎樣吃最好吃! 財經大白話 ... 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 服務業SOP 範本2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 服務業SOP 範本2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 經典蛋炒飯,粒粒彈牙by 蘿潔塔的廚房 - Pinterest 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 那一年我在鼎泰豐工作發現的小秘密 - Dcard 的評價
- 關於鼎泰豐sop 在 在鼎泰豐吃飯蟑螂爬上桌.. (第5頁) - Mobile01 的評價
鼎泰豐sop 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
#今日熱文【嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際!」 瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢?】
東方菜的工序繁複,難以複製,瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。外送外帶的疫情期間,餐點神還原水準,連同業都不禁贊賞。
習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城董座徐承義,如何讓嚴長壽讚不絕口?他怎麼用跆拳道精神,打造出最有競爭力的廚房?
-
#延伸閱讀
這碗牛肉麵,啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國
>> https://bit.ly/3s90JBA
-
📌 關鍵的時刻,可信的解讀。訂閱天下數位全閱讀,暢讀天下所有付費文章 >> https://lihi1.com/kFshS
鼎泰豐sop 在 旅人書房 Zeelandia Travel & Books Facebook 的最讚貼文
《過端午》
疫情席捲了各行各業。昨日和在法國的朋友聯繫,是一對定居巴黎的中國夫妻,先生原本以導遊維生,因為疫情關係,從去年初先生再也沒有工作機會,忍了半年不是辦法,一個人回大陸找看看有沒有賺錢機會,妻子在巴黎還有份算穩定的薪水,加上法國政府的補助,她及孩子三人便留在巴黎,如今一家分隔兩地,不知何時生活才能回復穩定。在這樣的時局,不論是個人或是公司,若平時沒有一些預備金,突如其來的災難總是讓人措手不及。
疫情之下,對我們這既算是寺廟,又算靈骨塔的模糊單位,相對來說,影響算是小的。以靈骨塔的角度來看,生老病死之事,每天都會發生,我們當然不可能停止服務,有服務便有收入。不過若以寺廟角度看,我們是受到一些影響的。除了原本預定要安放牌位,紛紛取消外,今年的端午節,也是我們有史以來,第一次決定關起廟門,大家放假。這對一直很堅持「服務精神」的老闆來說,還真是例外中的特例決定了。
在這條山路上,我們一直是號稱最具服務精神的寺廟(其實就三間廟,要拿第一很容易),客人想幾點來,有什麼事,我們總是二話不說,公告的開放時間像似參考用的,有時客人看了時辰,早上七點就想來領回親人靈骨,那我們就得六點半上班;客人若會晚進塔,當然我們也是等到他到為止。據說最晚我們老闆等過一位從美國飛來台灣的靈骨,因為班機都是半夜抵達,進塔時間當然在半夜,只好等。若事前先預約時間,都可以理解,最受不了的是有些禮儀公司,覺得我們都在,常常在我們下班前一小時,打電話來說:「今天等我們一下喔…」這時候若下班後另有事也得取消。因為我們實在配合得太無怨無尤,客人總會希望自己能有那麼一點特例,例如像最近這樣,政府都已經宣布寺廟暫停開放,就是會有少數客人,帶著供品跑來看看能不能祭拜,雖說這裡是半露天的開放空間,雖說你們才五個人,但只要有二組以上客人同時間跑來,很容易群聚就集滿戶外十人的上限啊!
我們這幾天就不斷在電話裡、在現場跟客人溝通,今年情況特殊,暫停開放,請大家多多理解…講不聽的乾脆恐嚇,有警察巡邏(這是實話),會有罰款(這是半威脅)。其實規定是死的,情、理、法之間總需要拿捏,有一天一大早我一到公司,就看到有二位苦主在門口等著,想要祭拜。不論我怎麼解釋,她就是苦著一張快哭出來的臉說「不好意思,我想進去可以嗎?」只有二位不能進去嗎?二位當然沒有所謂群聚感染問題。最困擾的應該是若有其他人來了看到,我們又該如何說服拒絕呢?也因此端午連假這幾天,我們索性決定大門深鎖來應對。不過那天清晨的二位苦主,經過半小時溝通未果,我還是讓她們進去了,因為她們看起來實在太「苦」了,有什麼話想說,還是盡情發洩一下比較好。
如此這般,自從疫情緊張以來,我們金紙的業績,三天有二天掛蛋!只能慶幸台北空汙問題因此獲得緩解?!不過處於什麼職務,只能盡其在我,身為廟婆,針對燒不燒金紙議題,我不想讓「環保意識」困擾自己。讓金紙有機會流通(老闆會比較開心),也讓祭拜者心安(客戶會開心),這些都是寺廟需要的正向循環,是廟婆的份內事。所以我們今年正式推出了「代拜」的服務,所謂「代拜」其實就類似福袋的概念。每一份祭拜的供品套組包含了豐富的綜合金銀財寶箱、象徵補庫的庫錢等等,以及精選的鼎泰豐粽子三顆,登記參加匯款後,我們會請出牌位、上香代為秉告:「今年情況特殊,但子孫心意到了,請來領收吧!」每一份代拜的金紙也都寫清楚了領收人及陽世子孫名字。習慣燒金紙的信徒最擔心的就是金銀財寶被閒雜人等領走了,祖先沒收到!上了香後,最重要的是還要拍照,然後一一傳給客人。怎麼傳?當然是用Line傳,順便藉此收集Line的客戶名單!啊!廟婆的一點小心思!
既然是代拜,種種過程更馬虎不得,因為每個過程都代表寺方的服務品質與用心。有些我們熟悉的客人,我們知道他的親人喜歡什麼?習慣拜什麼?只要不難達成的,我們會盡量主動安排,諸如喜歡喝茶的、要一杯熱牛奶的、習慣拜素食等等。點點滴滴很多細節,完全不輸當年我每一份親手包予你們的福袋,大多客人都會很感激你貼心的服務,但當然也有客人質疑你代拜的價值,質疑真的有燒金紙嗎?拍照不夠可不可以實況轉播等等,各式各樣服務業,總之都要面對百百種的客人。開了大門,你要迎接地不僅是投緣的客人,不投緣的,努力看看是否能變投緣,真不行,也只好隨緣了。
這是我們今年第一次嘗試廣發宣傳代拜服務,才五十組就把我們員工連同老闆四個人,累得各個腰痠腿疼。忙完後算一算,大約是去年同期金紙收入的三分之一。還有很多改進空間,例如事前準備的SOP需要建立,Line管理的客群不夠多,將來若客群更多(廟婆有信心,此類服務需求只會越來越大),要怎麼讓流程更順暢、管理客群等等。時代總是不斷在改變,各行各業無不尋思怎麼經營才更符合人的需求!不只是書店,你們應該沒想過寺廟也怕沒人來、也講服務、也要算營業額吧!不然你們說,我的薪水該從哪來呢?
鼎泰豐sop 在 Elaine Hyun Youtube 的最佳貼文
不管什麼時候鼎泰豐永遠排滿了客人,
雖然我已經吃過鼎泰豐很多很多次了,
但是每每想起他的滋味,就會忍不住再去吃一回!
真心推薦,這麼多年來味道始終如一,上菜的SOP也讓客人看得出他們的用心!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/loIonrTUsp0/hqdefault.jpg)
鼎泰豐sop 在 不只小籠包一定要18摺!!鼎泰豐SOP分超細隨時隨地都能享受 ... 的推薦與評價
鼎泰豐 最出名的 不只是那每一顆都一模一樣十八摺的#小籠包✨✨ 他們的每道料理其實都有一套完整的標準和 SOP 細微到連切茄子每刀寬度和炒飯米和 ... ... <看更多>
鼎泰豐sop 在 連吃法都有SOP? 鼎泰豐教您怎樣吃最好吃! 財經大白話 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
密切鎖定【財經大白話】快來訂閱➔ https://bit.ly/2sfYMsdTVBS 56台每週一至週五早上10:00 電視首播○TVBS官網:http://www.tvbs.com.tw/ ○TVBS新聞 ... ... <看更多>
鼎泰豐sop 在 [問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越?? - 看板Gossiping 的推薦與評價