#職人吹水賀年餸菜
#職人吹水冬菇花膠魚肚浸發
#職人吹水花生炆豬手
#職人吹水蠔油魷魚
#職人吹水茄汁煎蝦
#職人吹水蔥油雞
做盆菜! 重點係個 南乳醬底, 柱侯醬底 ,今次同大家重點講解! 只要做好底層兩個餸 . 已經成功咗八成 ,其他餸菜 可以search google職人吹水 賀年餸菜
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【慢煮:溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
啫啫雞煲大家聽得多,今次呢個蠔煲一樣可以做到啫啫嘅感覺,蠔乾身脆口又唔使拎去炸,啱晒屋企做法,今次用到廣島蠔,如果大家鍾意大大隻用返美國桶蠔都一樣得 :)
Miss the sizzling style of chinese dishes in pots? This oyster pot will bring you a very similar style if you know what I am saying. Oysters will be nicely dried on the surface with crispy texture, you don't need to deep fry anything, which will be user-friendly at home.
The oysters I've used are Hirishima Oysters from Japan, but if you prefer biggies such as US one, please feel free to use them!
ps** the sauce i’ve added to the pot are a tbsp if ground bean sauce and a tap of miso
#蠔煲 #薑蔥蠔 #桶蠔煲
阿爺廚房4 | 栗子當造,一於加入蓮子,炮製矜貴版「栗子燜 豬手 」。掌握燜 豬手 的時間需準確,肉質腍香成關鍵;加入八角桂皮等配料,可令菜式味道 ... ... <看更多>
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#1. 阿爺廚房|精華不時不食栗子燜豬手|李家鼎|譚玉瑛- YouTube
【阿爺廚房】 精華不時不食栗子燜 豬手 冬天係栗子當造嘅時候,不時不食,今次就等 鼎爺 教煮栗子菜式,再加入蓮子同冬菇,炮製矜貴版栗子燜 豬手 !
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#3. 南乳炆豬手簡單做法 - YouTube - YouTube
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#4. 疫境廚神|【南乳花生炆豬手】超入味豬手汁,用嚟撈飯送飯都 ...
【疫境廚神】【 南乳 花生 炆豬手 】超入味 豬手 汁,用嚟撈飯送飯都一流!在家煮餸抗疫,開心Share仲有錢賺?!TVB首個全網絡綜藝節目《疫境廚神》為各位 ...
#5. 〈 職人吹水〉 南乳花生炆豬手當中竅門?Pork Kunchkles with ...
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阿爺廚房| 二人又往衡山市場尋找攤檔「西施」,可有收穫?要煮出皮肉軟腍的「鹹菜黃豆燜 豬手 」,關火焗煮才是關鍵!☑️ 唔想錯過其他精彩節目片段, ...
#7. 水晶豬手凍膠汁點先晶瑩剔透?鼎爺7步驟教煮江蘇名菜 - 香港01
「水晶豬手凍」是江蘇鎮江的傳統名菜,流傳於江淮一帶,至今已有差不多300年歷史。以前會用硝醃製豬手,令肉質呈現紅色,讓豬手看起來優質新鮮,但 ...
把薑切片 · 蒜頭切碎 · 將蒜、南乳及2湯匙水混合成醬 · 把豬手放入熱水,灼約3分鐘,備用 · 將煲以中火加熱,並加1湯匙油,爆香薑絲及南乳 · 放入豬手並攪拌 · 加入八角、砂糖、 ...
1.燒熱一鍋水,下豬手汆水,然後用水洗淨,清除血水。 · 2.燒紅鑊,下三湯勺油,放薑片炸至金黃色,盛起薑片,倒去油分。 · 3.爆香蒜茸、乾葱及陳皮,加南乳麵豉醬,灒酒同炒 ...
食材(3-4人) 1小時以上 · 1急凍豬手解凍後,用滾水加1茶匙醋出水3分鐘,用凍水沖洗乾淨(落醋作用是令豬手皮肉質更爽) · 2準備好各項材料:花生用水浸1小時 ...
#11. 栗子炆豬手 - 好奇媽媽看世界
一般汆水是滚水汆的,但鼎爺教由凍水落料汆,這樣才可以汆得更乾淨。 熱油爆香蒜頭蔥頭,加入豬手爆,倒入南乳醬及蠔油生抽(記住,煮餸的調味是個人 ...
#12. 4粒(切碎) 薑:8大大大片南乳+腐乳
平時飲茶最中意叫南乳花生豬手,黎到倫敦唔多會有得食,同埋發現南乳相關既餸菜都係怪怪地味,上次係china town既x滿樓叫左個羊腩煲,唔係話唔好食但怪囉~唔知點講,硬係 ...
#13. 【炆豬手】料理- 12 篇食譜與家常做法- Cookpad
炆豬手料理怎麼做才好吃?這裡有12 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:南乳炆無骨豬手、沖繩黑糖炆豬手(豬腳)、簡易家鄉炆豬手、葡式臘腸紅腰豆炆豬手、紅燒豬蹄、 ...
#14. 鼎爺廚房:【懷舊風味撚手菜】+【家傳粵式手工菜】
秉承鼎爺一向不藏私的作風,每道菜都有他獨到的烹飪心得. ... 子雞(做法繁複,介紹各種香料),芋頭糕,繡球芋蝦(芋絲醃好炸成球狀,要用南乳),如何處理新購生鐵鍋.
#15. 【鼎爺。茶木。Green Tech】有素有葷有平有貴牛年必吃這三 ...
2021/01/24 農曆新年快到了,你訂了盆菜沒有?如果還是心大心細,不如看看我今天的推介。 高質的有「鼎爺私房菜」,用花膠做的雲吞、將蝦膠和豬肉釀入 ...
#16. 阿爺廚房栗子燜豬手食谱 - BiliBili
材料:豬手1200克冬菇10隻去殼栗子260克蓮子70克薑70克蒜頭6粒水1.2升老抽1-2湯匙鹽1-2茶匙乾蔥4粒陳皮1-2塊冰糖100克八角甘草15克桂皮8克好煮意:1.
#17. 肥媽李鼎丨鼎爺為生命中最重要的女人淚灑人前肥媽同仔女講定 ...
由Maria Cordero(肥媽)、李家鼎(鼎爺)及游嘉欣(游游)擔任主持的《肥 ... 她又透露兒時食唔少藤條炆豬肉,她說:「老竇唔打人,得我媽打人,所以 ...
#18. 南乳花生燜豬手 - Le creuset Recipe
豬手 洗淨汆水;花生沖洗後浸水備用。 · 琺瑯鑄鐵鍋下少許油,中火加熱,爆香薑片和乾葱,加入豬手炒香,之後加入紹酒。 · 再放花生略炒,倒入柱侯醬、冰糖、南乳及蠔油。 · 煮 ...
#19. 16 新春盆菜Best Pick | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站
底層是15 款豐富盆菜配料, 如南非鴨泡肚花膠、北海道元貝、新鮮虎蝦、南乳豬手、髮菜蠔豉、蠔汁扣鵝掌、明爐燒鴨、蠔皇炆冬菇等,分量十足,足夠10 ...
#20. 食譜搜尋:南乳炆豬手 - Yahoo News
南乳炆豬手 無人不愛,豬前蹄較後蹄短而粗壯、膠質豐富,具有美容養顏同補血壯骨嘅功效。南乳嘅香味,爽口嘅蓮藕,再配埋腍滑嘅豬手,夠曬惹味!
#21. 冬菇南乳花生炆豬手-食譜- 阿里手工坊
回家時也不忘到楊屋道街市,選購價廉物美優質的海鮮回家品嘗,還順便購買新鮮豬手回來做一道好下飯的家常菜,更是香港地道美食冬菇南乳花生炆豬手-食譜的 ...
#22. 阿爺廚房食譜 :: 炆豬手食譜做法 - 泰國住宿訂房推薦
炆豬手 食譜做法,阿爺廚房4 | 栗子當造,一於加入蓮子,炮製矜貴版「栗子燜豬手」。 ... 南乳炆豬手改版腐乳炆豬手食譜做法分享豬手軟而不爛| 炆豬手食譜做法.
#23. 南乳炆豬手的食譜| OpenRice 香港開飯喇
南乳豬手 炆的時間越長越香,用細粒的焾花生真是香口。\r\n.
鼎爺南乳炆豬手 在 阿爺廚房|精華不時不食栗子燜豬手|李家鼎|譚玉瑛- YouTube 的推薦與評價
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