中式Brunch 你又食過未?
西式就食得多啦,中式就真係第一次🤩 話說想食鼎爺開既私房菜好耐,可惜一直都好full book唔到😔 好好彩咁啱俾我知道啱樣 鼎爺開嘅「鼎·會館」慶祝開業一週年,特意推出左週末假日限定2人Tea Set😍😍 人少少都可以試到menu入面既人氣菜式,而且價錢仲平一大推添,啱哂為食又識食既我😄🤭
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估唔到中式Tea Set都可以咁靚💕 中菜放喺兩層架度寧捨別有一番味道,仲要嗰度環境超靚,彷如署身四合院一樣,真係唔相機食先都唔得,影左好多靚相🤗😚
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♡ 庭園茶聚 HKD$768/2位
[ 粵 式 美 饌 ]
▪響螺燉湯
▪話梅聖女果
▪香漕滷水鵝肝
▪梨香釀帶子
▪秘製叉燒
▪懷舊蝦多士
▪紫晶千島汁脆蝦球
▪貴妃蚌稻庭麵
中女最喜愛的恩物足料燉湯💕 啖啖鮮甜清潤,夠哂滋補養顏☺ 經過3小時精心調製既鵝肝味道十分突出,充滿濃郁既花雕酒香味,嫩潤程度近乎入口即溶,令人回味無窮🧡 秘製叉燒即場燒至邊位帶少少燶脆,加上半肥瘦腩位恰到好處,一咬啲油脂直飛口腔,很喜歡瘦中帶肥但不油膩既感覺👍非常欣賞將帶子及蝦膠釀喺梨片上既構思🤩 三層既層次令口感非常豐富,梨片經油炸過仍然能保持清甜爽俐,十分出色👍👍
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[ 精 緻 甜 品 ]
▪蜂蜜黑糖糕
▪芋蓉燉鮮奶
▪迷你豆沙煎堆
甜品方面亦全是手工手巧之作👐 店員告知原本既芝麻卷已售罄,故以蜂蜜黑糖糕代替。 眾所周知芝麻卷好難先可以整得好,今次試唔到確有少少失望呢~ 不過估唔到頂上既黑糖糕咁有驚喜😋 質感煙韌無比,黑糖味十分濃郁,好想再encore!而芋蓉燉鮮奶賣相十分精緻,上面既絲絲金箔已經加滿分🌟 薄薄一層既芋蓉已經十分夠味,充滿啖啖濃郁芋頭香味,下層既燉奶幼細嫩滑,兩者合二為一真係無得輸❤
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總括而言,人少少嚟「鼎·會館」真係最好不過💕 菜式賣相、味道、環境及服務全部💯分!原來中式brunch可以咁好味,令我對high tea有另一番見解~
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鼎 爺 好 嘢 !
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📍 鼎·會館
中環皇后大道中80號H Queen's 23樓
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,有時聽過果啲所謂佢乜乜公館,全部都係伏,吊高嚟賣呃鳩人。 原來真係凡事總有例外,呢間張公館會絕對係我會推介嘅中菜餐廳。 裝修同另一間公館比較實而不華,一樣有海景位, 以燈油火蠟,食材處理時間功夫,餐牌上嘅價錢完全唔係獅子開大口。 即使當晚食咗幾種唔同嘅菜式,竟然無一樣係覺得難食,雖然唔係平民價錢,...
「鼎 爺 私房菜 食 評」的推薦目錄:
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鼎 爺 私房菜 食 評 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
#你今日投咗票未 #MUSTGOAWARDS2019 編輯專業評選 – 中菜篇
2018年,香港租金高昂,不少老鋪小店結業,卻無阻新血加入,更不乏高級餐廳。上海海鮮名店、藝人鼎爺開的私房菜館,都成食壇熱話。此外,新開的中菜館,大多繼續走新派路線,或裝修或食材甚至做法,都摻入西式元素,但整體驚喜欠奉。粵菜以外,四川菜極速上位。多家來自重慶、成都的麻辣火鍋店都來港插旗,成火鍋界生力軍。
論消費,仍以經濟抵食最受歡迎,港式新派茶餐廳,愈開愈多,連素食館,也以任食招徠,殺出一條新血路。
編輯部以20年專業經驗來評分,根據用料、廚技和味道作準則,試食超過80家食店,為大家挑選最值得光顧的中式食店。
即日起至12月24日,「MUST GO AWARDS 2019」全民公投,歡迎全港讀者票選最受歡迎新店! 12月10日至19日期間,每日首50名最快完成投票者(以中午12時起計),更可獲得Starbucks中杯裝手調飲品換領券乙張。
投票網址及細則:
http://bit.ly/2DZoPHV
#飲食男女 #MUSTGOAWARD2019 #全民投選 #最強新店
鼎 爺 私房菜 食 評 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
各位餓底!飲食男女MUST GO AWARDS 2019,12月10日正式開始投票!
2018年,《飲食男女》已試食評分超過300間中西日韓台英意法 #新上場,而家就輪到你哋 #全民公投,揀出你最鍾意嘅新餐廳!投票分為八大類別:中式、西式、日式、粉麵、亞洲、小食、飲品、Café,一齊睇睇中式/港式嘅入圍名單!
【#飲食男女MUSTGOAWARDS2019|入圍名單(中式/港式)】
鼎・會館
四季常餐
慢煮兩餐
楚撚記大牌檔
仝堂茶聚
為食仔卜卜蜆私房菜
小小館私房菜
火鍋撚 · 典藝
新榮記
尚港味
鈺膳潮州私房菜
本地薑素食店
豐生水起
湘川閣
CHOP CHOP食神叉燒
雄館特式小廚
紙飛機親子空間
川府宴
渝人碼頭
享福
島中坊研樹下店
格格府御膳
時新漢堡飽
鍋牛 點心 • 火鍋館
覓食家
鄭氏烤肉
茶咖里
享樂烘焙
在水一坊
Hangry Baby
金米鍋
重慶洪鼎火鍋
宏隆美食
燉
金悅軒
奧卑利
捌壹壹
潮膳
大滾友火鍋
串王之王(正宗成都串串火鍋)
莊館
蛙蝦蝦·創意火鍋店
The Chinese Library
嘹咋咧
南海小館
半糖主義
百悅亭
成都老碼頭火鍋
川聚緣
橋底串屋
漁樂鍋
茶莊
橫浜街場
廚十三老壇酸菜魚
喜友此里
椰小盅燉湯專門店
Madame Fu-Grand Cafe Chinois
烏蠅館
OH MY GOOSE!
My湯‧糖水
阿爺粥膳八鮮鍋
四爺車仔麵專門店
三不館
Maxim's Café
辣吧
仝堂茶聚
十里洋場
楚撚記大牌檔
好炒得特色菜
火上煲王
饑落亭
廿一堂
三巡小廚
砂煲兄弟
四哥火鍋
同仁四季音樂主題餐廳
御廚工房
深深甜品
粒粒果甜品
女人街食飯公司
豫園
Sweet Point Dessert
鱻潮手工燒
大城小廚
蓮香棧
幸運星
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鼎 爺 私房菜 食 評 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
有時聽過果啲所謂佢乜乜公館,全部都係伏,吊高嚟賣呃鳩人。
原來真係凡事總有例外,呢間張公館會絕對係我會推介嘅中菜餐廳。
裝修同另一間公館比較實而不華,一樣有海景位,
以燈油火蠟,食材處理時間功夫,餐牌上嘅價錢完全唔係獅子開大口。
即使當晚食咗幾種唔同嘅菜式,竟然無一樣係覺得難食,雖然唔係平民價錢,但係俾錢俾得好舒服,一定會再幫襯。
想知我食咗啲乜?有乜嘢驚喜?大家睇片啦!
#張公館 #中菜 #香港美食
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鼎 爺 私房菜 食 評 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
鼎爺(李家鼎)自從在電視節目中烹調懷舊粵菜後爆紅,人人都想一嘗他的撚手小菜,月前在銅鑼灣開了自家私房菜,收費不菲也天天爆場,等候名單要起碼半個月。今次鼎爺再Encore,在中環開高級粵菜館,他主責設計菜式,但他不會親自落場下廚,而是由有超過30年經驗的資深大廚李翔師傅主理。菜式可散叫,亦有套餐,最平$398/位。
與鼎爺的私房菜一樣,同樣可以吃到鼎爺拿手經典菜如乞兒雞、生炒骨,亦有把傳統菜加入西式食材的新菜式,葱燒汁脆皮婆參,有別海參一般做法,以薄漿包裹一頭白石參,再以香煎方式烹調,外脆內軟;葱香梅菜皇炆和牛肋骨,採用美國牛肋骨,肉味較濃,油分相對較少,以中式醬料柱侯醬、蠔油、生抽,再加入梅菜皇、芫荽、京葱煨上一個半小時至入味,梅菜皇獨有的味道帶起牛肋骨的香氣,消去油膩感。
採訪﹕李妍樺
攝影﹕葉天榮
鼎・會館
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 23樓
電話:23271398
營業時間:11:30am-12am(5/9正式開張)
平均消費:$700
詳情: http://bit.ly/2Clp29s
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鼎 爺 私房菜 食 評 在 【鼎爺私房菜】6折精品午市套餐| 去骨鵝掌味美好功夫 - YouTube 的推薦與評價
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優惠價$380精品午市套餐(原價$638)(最少2人同行)阿 爺 叉燒 話梅車厘茄 鑽石南非九頭鮑扣去骨鵝掌 南北杏雪梨燉嫩鴿湯 豉香 ... ... <看更多>
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鼎爺私房菜 Ding's Kitchen · 粉絲專頁 · 廣東餐廳 · 灣仔盧押道23 號The Phoenix 4 · [email protected] · dingskitchen.hk · 評分· 4.6(1,108 則評論) · 查看更多有關鼎爺 ... ... <看更多>