韓式雜菜
宥宥廚房小料理🐯
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這是人生第二次,做韓式炒雜菜
因為我不能吃牛肉的關係…
換成嚼勁更好的松阪豬肉,
某層面這也算中秋烤肉,
食材沒烤完,可以二次利用
的實用料理🥳
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料理做法🍳
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韓式冬粉泡水約40~60分鐘,
泡至軟化等待期間…開始備料食材
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鍋內先不下油,喜歡吃的菇類
下鍋煸除水份,起鍋備料。
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炒鍋稍微擦拭一下,加入一匙油,
熱鍋,蛋攪拌均勻,下鍋煎成餅狀,
起鍋切成絲狀備料。
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炒鍋加入松阪豬肉,煎出油脂
再下紅蘿蔔,木耳,洋蔥,炒出香味,
起鍋備料。
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韓式冬粉泡開,瀝乾水份。
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水煮至沸騰,冬粉下鍋煮約5~6分鐘
起鍋瀝乾水份,再與香油拌勻備料
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炒鍋加入些許香油,蒜末爆香,
紅椒,菠菜,下鍋,稍微拌炒
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再把備料食材下鍋,加入一小匙糖,
一匙醬油,拌炒均勻。
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起鍋再與蛋絲,再撒些許芝麻,擺盤
完成
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#韓式炒冬粉 #炒冬粉 #韓式冬粉 #koreanglassnoodle #StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요 #晚餐食譜 #簡易食譜 . 韓國的飲食文化其中有一個我最愛的,就是每餐都必備拌菜,很多韓國家庭每週都會一次過準備很多拌菜,然後放進雪櫃,每天逐少拿出來享...
잡채 食譜 在 Facebook 的最佳貼文
再兩天就要迎來「小暑」,高溫酷熱人昏懶的兩個月正式開始。家住偏遠山區無法享受外送服務,外食更沒意思,因為專程下山,卻只能打包餐食坐車上吃(疫情緣故)。窩家煮食只有窮則變、變則通,為兼顧營養,多樣食材是必須的(一鍋寶);為省時省力,能用一道料理解決一餐就更美好(一鍋飽)。
今天分享這道我非常愛的「韓式涼拌雜菜」(잡채)!它和中式的「十香菜」很類似,滿滿大大地做好一盆,顏色繽紛、滋味清爽,當作夏日輕食(只要肉絲加量,當一餐沒問題),絕對很受歡迎。
尤其使用的食材與調味料都是我們飲食習慣裡常見的組合,因此即使是異國料理,但口味的接受度應該很大。如果喜歡微辣的調味,除了放辣椒或紅油,如果家裡正好有現成的剝皮辣椒,切絲後與所有菜碼拌勻,脆辣風味更適合夏天,強力推薦大家試試看。
詳細食譜請參考:
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/468063299
잡채 食譜 在 Facebook 的最讚貼文
#歪國媳婦辦韓式餐桌
昨天是美男生日,我第一次一手包辦 #韓食 大餐@____@
美男:「妳韓國也去了、台灣也去了,我呢!?」
想想自從疫情開始,上班族的他根本無法這樣來回各14天隔離,距離上次回韓國也已經過一年多了,應該很想念韓國食物吧~
我設計了滿久……要日本能入手的食材又「我會做的」,於是決定了四道料理。
燉排骨(갈비찜)跟雜菜(잡채=韓式冬粉)是他懷念的韓國菜(其實應該是翁罵餐桌常見的媽媽味吧!),
海帶湯則是韓國生日宴的定番湯品、再加上一道泡菜韭菜煎餅,是我「應該」可以勝任的。
整個過程從洗菜、備料到完成,差不多共花了3小時左右(非常集中精神XD),材料除了雜菜用的韓國冬粉是從韓國弄來的之外,全部在日本當地購入。
排骨部分要先去血水、川燙、調味、醃製、燉煮,是比較費工的一道……
雜菜也是先泡、川燙冬粉,每道蔬菜各自調味好再攪拌混和……
其他兩道相較之下比較容易一點,只要滾煮或攪拌、煎,即可XD
如果在韓國的話,就有很多翁罵做的小菜可以救我~但在這只能靠自己啦!!!
就是這樣啦~~因為不是什麼專業料理粉專,就不詳細分享食譜了……有的只有滿滿的愛妻心意!?
跟大家分享我們的日常嘍~~~😍😋🥰
잡채 食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#韓式炒冬粉 #炒冬粉 #韓式冬粉 #koreanglassnoodle #StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요 #晚餐食譜 #簡易食譜
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韓國的飲食文化其中有一個我最愛的,就是每餐都必備拌菜,很多韓國家庭每週都會一次過準備很多拌菜,然後放進雪櫃,每天逐少拿出來享用,而每餐只需要準備一款主菜,雖然主菜可能只有一款,但有了拌菜總令整餐覺得豐富。
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你們也有愛吃的拌菜嗎?韓式粉絲一定是很多人愛吃,這個可以當拌菜也可當主食的菜式,在韓國的家庭很常出現,特別在節慶的時候更是不可以缺少。
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傳統的韓式粉絲做法是不會在鑊中炒的,只會個別炒好材料後,將材料和粉絲、醬汁等拌勻。
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口感豐富又可分多餐吃的韓式粉絲,希望你們喜歡這個食譜吧。
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訂閱 YouTube Channel: www.youtube.com/c/eatathome食-家
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韓式牛肉雜菜粉絲
(四人份)
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材料
粉絲180克
雞蛋兩隻
牛肉70克
蘿蔔半條(約120克)
乾冬菇四隻,以熱水浸軟 (半天前準備)
乾木耳四朵,以熱水浸軟
洋葱半個
菠菜四棵
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牛肉醃料
醬油1/2湯匙
糖1茶匙
麻油1茶匙
蒜蓉1茶匙
京葱碎1茶匙
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冬菇醃料
醬油1/2湯匙
糖1/2茶匙
麻油1/2茶匙
蒜蓉1/2茶匙
京葱碎1/2茶匙
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粉絲醬汁
醬油3湯匙
糖1湯匙
麻油2湯匙
蒜蓉1茶匙
黑椒粉少許
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做法
先準備好筲箕和一碗室溫食用水,粉絲放於沸騰水中煮六分鐘後,放入室溫水中,瀝乾水份放涼。
雞蛋分開蛋黃和蛋白,分別煎好蛋皮,切絲備用。
洋葱切幼絲,紅蘿蔔切幼絲。
牛肉切條後加入醃料。
乾冬菇在熱水浸軟後,切絲後加入醃料。
乾木耳在熱水浸軟後,切幼絲。
菠菜在水中洗乾淨後,在水中加一茶匙鹽,在沸騰的水中煮兩分鐘,瀝乾水份備用。
醬汁拌勻。
在一個煎鑊裏,加一茶匙油,開中火,按顏色次序分別炒好洋葱、蘿蔔、乾冬菇、乾木耳、牛肉,備用。
在一個拌碗內,加入粉絲, 麻油一茶匙(可略) 及所有配料,加上醬汁拌勻,最後加上蛋絲作裝飾便可。
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잡채 食譜 在 Honney's Kitchen Youtube 的最佳解答
? 辣炒韓國粉絲 / 冬粉
Spicy Korean Glass Noodles (Japchae)
#食譜 #recipe #Japchae #韓國粉絲
HD recipe 視頻食譜 ▶️ https://youtu.be/GuPsHWJiL0k
又想吃彈牙韓國粉絲, 一於煮埋剩下的順便清清櫃 ?
雪櫃有乜就煮乜, 條青尖椒好辣呀, 唔小心卒 ?
就感到有多辣了 ?
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잡채 食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
??更多食譜:??
紅棗椰水雞湯
雞 ½ Chicken
紅棗 5 Red Dates
杞子 15 Goji Berries
薑 2slices of Ginger
Zico椰子水 500ml Coconut Water
水 500ml Water
鹽 1/4tsp Salt
1.雞切件,薑切片,紅棗去核備用
2.煮沸椰子水及清水
3.加入雞件、紅棗及杞子,中火煮30分鐘即成
椰水桂花丸子
糯米粉 55g Glutinous Rice Flour
Zico椰子水 50ml Coconut Water
砂糖 5g Sugar
Zico椰子水 450ml Coconut Water
砂糖 5g Sugar
桂花 2g Osmanthus
1.50ml椰子水加入5g砂糖煮沸後熄火
2.將煮沸的椰子水加入糯米粉內,立即拌勻
3.稍為混合後用手搓成糰
4.糯米糰揉成條狀切粒搓圓
5.沸水將丸子煮至浮起,盛起備用
6.450ml椰子水加入5g砂糖煮沸後熄火
7.加入桂花稍為浸泡數分鐘,與丸子混合即成
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??更多食譜:??
【健康增肥】?南瓜意大利飯? Pumpkin Risotto [Eng Sub]
https://youtu.be/oU4Totz9TWk
【實測】蛋糕懶人包?其實唔難?[Eng Sub]
https://youtu.be/PE6IjaBc_eI
【暗黑料理】黑啤雞翼?黑啤雞肉飯[Eng Sub]
https://youtu.be/9oOjfXsyefY
【韓式系列】韓式炒粉絲?? 잡채 [Eng Sub]
https://youtu.be/Z4bd3sb8XUY
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