這麼大的量,請問闆娘是用機器嗎?
收到這樣留言詢問,我是還蠻開心的!
是有做的這麼圓嗎?
怎麼還有都有人說我是機器做的~😂😂😂
我每片都有秤重量,然後放入模型下去做
因為最上層是純手工手壓塑型
所以不會這麼平整,所以這屬正常呀!
我都是送到籠車層架
最後進凍庫急速冷凍後,再進行真空包裏
(凍庫只有冰漢堡,沒有別的東西了唷!)
而且我龜毛啦,二天就清理一次凍庫唷~
有吃過漢堡排的朋友都知道
我們家漢堡排沒有奇怪的豬腥肉味
用的調味就是胡椒,海鹽而以!
你們覺得很神奇,味道怎麼可以這麼好!
這個就叫用心啦!!!
我就算把配方給你,你也不見得做出來跟我一樣的口味啊!
我算是一步一腳印慢慢穩紮穩打的做出口碑來!
當然也要謝謝大家的支持呀!
漢堡排品項越來越多了
你們可以看看!
下單請去來去逛逛or私訊我唷!
五盎司
20.原味豬肉5盎司漢堡排 每片145g±5 NT$65元
21.起司豬肉5盎司漢堡排 每片150g±5 NT$85元
四盎司
22.原味豬肉4盎司漢堡排 每片115g±5 NT$55元
23.香草豬肉4盎司漢堡排 每片115g±5 NT$60元
24.墨西哥豬肉4盎司漢堡排 每片115g±5 NT$60元
25.咖哩豬肉4盎司漢堡排 每片115g±5 NT$60元
26.松露豬肉4盎司漢堡排 每片115g±5 NT$70元
寶寶漢堡排
27.寶寶豬肉漢堡排 3小片/組 總重150g±5 NT$70元
低醣低碳
28.低糖(醣)低碳原味豬肉5盎司漢堡排 每片150g±5 NT$85元
29.低糖(醣)低碳起司豬肉5盎司漢堡排 每片150g±5 NT$105元
★★料理用漢堡調味肉★★
30料理用漢堡調味肉 每包150g $65元
31料理用漢堡調味肉 每包 300g $120元
★★牛肉漢堡排(需要退冰一下再煎)★★
32.原味牛肉5oz漢堡排 每片150g±5 NT$160元 (純低脂)
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材料:
牛排 1片/ steak 1pcs
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g
麵 2包(360g)/ noodles 350g
蘑菇醬 適量/ mushroom sauce q.s.
作法:
1. 平底鍋開大火,倒入適量油,放入牛排,稍微移動一下牛排,受熱更均勻。
2. 待牛排邊緣微焦、表面冒出血水後翻面。
3. 牛排側邊貼在鍋邊,利用鍋邊將側邊煎至微焦;至表面冒出血水再翻一次面。(小字:牛排這樣煎香氣十足)
4. 將牛排移至邊緣,另一邊擺上麵,麵上淋上蘑菇醬。
5. 牛排表面撒上起司絲,蓋上鍋蓋,煎至起司絲融化即可。
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Mastro 戰斧教父:新北市中和區中山路三段122號4樓
平日晚餐:含服務費一人757$
聯繫方式:martinisgy@gmail.com
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煎牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
蒜頭 1整顆 garlic
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
迷迭香 適量 rosemary q.s.
作法
1. 牛肉要先退冰後,兩面撒上少許鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬約5分鐘。
2. 平底鍋燒熱,倒入橄欖油,以大火煎約1分鐘至邊緣微焦。
3. 翻面再煎約1分鐘。
4. 再翻面,轉中小火,放入奶油、蒜頭、迷迭香。
5. 將鍋中的熱油淋在牛排上,煎約1分鐘。
6. 再翻面煎約1分鐘即可起鍋。
7. 起鍋後靜置3至4分鐘即可。
烤牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
洋蔥末 30公克 onion 30g
芹菜末 30公克 Chinese celery 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
乾巴西里末 1/2茶匙 parsley 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
高麗菜苗 120公克 brussels sprouts 120g
作法
1. 洋蔥末、西芹末、蒜末、乾巴西里末、黑胡椒粉、鹽與橄欖油混合均勻。
2. 取烤盤噴少許油,放上牛排,表面鋪上作法1的蔬菜末。
3. 再放入高麗菜苗一起放入烤箱中,以上下火230℃烤約10分鐘即可。
氣炸牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
麵粉 適量 flour q.s.
蛋液 適量 egg q.s.
麵包粉 適量 breadcrumbs q.s.
作法
1. 牛排兩面撒上鹽、黑胡椒粉抹勻,醃漬約5分鐘。
2. 牛排依序沾裹上麵粉、蛋液與麵包粉。
3. 放入氣炸鍋中,表面噴點油。
4. 以200℃氣炸9分鐘即可。4. 以200℃氣炸9分鐘即可。
熱壓牛排
材料
牛排 1片(16oz) steak 16oz
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 ground black pepper q.s.
作法
1. 熱壓機加熱至230℃。
2. 放上牛排熱壓3分鐘。
3. 打開撒上鹽與黑胡椒粉即可。
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