lunchbox for my sweety 210927 ~ 爐烤13香雞翅/蕃茄肉醬義大利麵/辣炒小黃瓜/水煮玉米
13香真的有香,
還沒出爐,阿弟就聞香而來,
問:是鹹酥雞嗎?有多的嗎?
一旁的姐姐也問:可以吃嗎?
有有有……都有都有。
今天的13香雞翅是卜蜂醃漬好的,
水波爐烤25分鐘就好,氣炸鍋就更快,
但……成份稍微複雜了點,
下回自己買13香料粉來醃漬比較單純。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,菜脯蛋 我家的海味菜脯蛋 專治 天氣熱 吃不下飯 所需材料: 雞蛋6顆 , 菜脯 80公克 , 蝦米25公克, 蔥1支, 蒜頭1顆 調味料: 米酒2茶匙 , 醬油1茶匙 , 白胡椒粉 少許 家常菜系列: https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯 ...
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13香雞翅 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的精選貼文
這樣的鮭魚肚只要150
實在很經濟實惠
另外微波紅龍牛肉捲和全家13香雞翅
晚餐就搞定了
可以這麼偷懶嗎?
可以😌
#全家暖碇店對面的生魚片
#其實買300
#一半給我娘
#她很愛吃
#今天她身分證上的生日
#開心一下💕
13香雞翅 在 JJ5色廚 Facebook 的精選貼文
#十三香2ways #滷13香雞翅 #烤13香雞翅
不知道13香雞翅是怎樣紅起來的,這半年全聯13香雞翅的大紅,costco也是,便利店也賣。
雖然買回來的13香雞翅已醃得入味,但肉雞的雞翅就是欠彈性,還是要土雞的雞翅才有肉味及咬勁。
13香那裡買呢?
五月三級瘋狂網購食材時,我「相中」一家香料品牌~#味旅SpiceJourney。
為什麼選味旅而不是超市品牌呢?
原因很多,日後有機會再深入。
最主要原因,他有非常多類型的香料,一般的品牌會偏重某個地區,歐系、印度系、東南亞系、日系、中式,味旅相對涵蓋很廣,覺得專業,可以一站買齊。
最主要是他有賣山奈粉(我上次用衣架吊雞的文章有提到),及很多樣的花椒,
我竟然一次買了$1400,裡面包含13香滷包。!
一包才幾十到一百的,我竟可以買到免運!!
最近又加買了新的調味鹽,其中一種也是13香粉。
我把2種13香放面前聞,成份是一樣的,只是滷包裡香料是切小塊,粉就是磨成粉的。
滷包的味道帶著清新感,13香粉比較嗆一點。2種的中藥味不會過重。
我以前很討厭五香粉的,我形容為有那個「中藥味」。像排骨酥,肉燥飯,如果五香料喧賓奪主,我都不愛吃。
五香讓我討厭的原因應是八角,而13香加了多8重香料,就平衡了八角的味兒。
品牌的調味師決定自家的配方,所以同是13香好了,每個品牌出來的味道一定有差異。
🤔13香到底是什麼?
我從 #味旅 網站轉載的~
【十三香前段】 – 基底香
前段以八角及花椒為基底,除了提升氣味的底韻及深度,同時加深口感的豐富性。
【十三香中段】 – 勁道香
中段以小茴、肉桂以及白芷為香氣擔當,以甘味緩之使得十三香各種香料彼此間搭配得更好,濃厚香氣撲鼻不突兀。
【十三香後段】 – 層次香
以七種香料為後段加深層次,分別為丁香、砂仁、良姜、山奈、草果、荳蔻,層疊的香氣更加引人入勝。
從市場買的三節翅,剁成2節翅去滷,留下小雞腿先醃再來烤。
總的來說,2種都好吃。
滷的是先煮熟再泡著滷汁入味,不用先醃;
但如果同樣用4小時來說,我覺得 #醃完再烤比泡滷汁會更快入味呢。
滷的雞翅 #肉質又比烤的滑嫩。
滷的13香雞翅,#香料味道比較柔和。
滷完的滷汁,又可以 #重覆繼續滷豆干。
但滷包適合一次做一鍋,如果幾隻雞翅少量的話,當然要用13香粉了。
超市也有其他的13香調味醬賣,成份很多化學名稱。
我選味旅也是因為成份純天然,香料就是要用得好才夠香啊!
一個字:香!
13香雞翅 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
菜脯蛋 我家的海味菜脯蛋 專治 天氣熱 吃不下飯
所需材料: 雞蛋6顆 , 菜脯 80公克 , 蝦米25公克, 蔥1支, 蒜頭1顆
調味料: 米酒2茶匙 , 醬油1茶匙 , 白胡椒粉 少許
家常菜系列:
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
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https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
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https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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13香雞翅 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳解答
其實雞翅的醃料可以自己調整,不過依照這個配方,12-13隻的雞翅可以醃的很入味了,建議至少醃個一小時,炸出來的中翅會更香。跟大家分享一個確認油溫的小方法,放木筷或者竹筷的尖端進油裡,若看到小泡泡冒出,代表油溫準備好了,將油溫轉成中小火,炸個5-6分鐘即可,如果不放心是不是熟了,可以吃一個看看XD
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13香雞翅 在 Cindy H Youtube 的精選貼文
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電影: 01:10 血觀音
書籍: 06:59 房思琪的初戀樂園 (這段講超久,不喜可跳過)
底妝: 14:39 心機星魅輕羽粉餅SPF25 PA++(品名完全講錯)
唇彩: 16:08 Dior Lip Tattoo #491
音樂: 18:31 Billie Eilish - Ocean Eyes
香水: 20:23 Prada 鳶尾花男性淡香精
香氛: 21:36 Soohyang Petit Grain
隱形眼鏡: 23:13 SEECON 極光青灰
包包: 24:41 淘寶美人魚包(已下架)
餐廳: 25:41 花敦道
食物: 27:43 麥當勞勁辣香雞翅
店家: 28:08 淺草酒藏 台北市信義區基隆路一段147巷5弄42號
鞋子: 30:23 KEEN
療癒小物: 32:33 田鼠阿佛
最喜歡的一句話: 33:59
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☾ FAQ ☽
EDITED: Final Cut Pro
CAMREA: Canon 70D
TOP: 淘寶 Chic Ven
LIP: M.A.C #Velvet Teddy 疊擦 1028鏡光唇釉 #04
EYES: Kira Kira 銀河灰
MUSIC: https://soundcloud.com/gbeats/crashes2
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