T+T= Tapas & Tasting
Fine dining💰1850
感謝 @zoeychang__ 幫我搶位,讓我吃到2021春季菜單。
#finedining
🌕🌕🌕🌕🌕
#牛舌/巧克力/水煎包
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第一道開胃菜是以水煎包的概念為主題,內層包的慢燉牛舌切的很細,口感像泥一般,搭配印尼傳統美食仁當製成的醬汁,吃起來有微辛辣的香氣,而外層灑上的是以花椒跟馬告製成的白巧克力粉,獨特的巧克力香氣在入口中逐漸散開,與鹹香的餅皮形成一個完美的層次對比,尤其花椒香氣成為我心頭好。整體來說這水煎包雖然偏油,不過味道我很喜歡( ´▽`)
#生蠔/麵線
這道以蚵仔麵線為主題的生蠔料理除了是主廚招待外,也是T+T的經典菜,不過我不敢吃生蠔,在我試了粿在生蠔上面的炸麵線後,就把它含淚給朋友。我還蠻喜歡炸麵線的,口感跟王子點心麵一樣脆脆的,而蚌殼裡面的辣美乃滋配上旁白柴魚片,好刷嘴。
#鳳梨/苦瓜/布拉塔
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在看到這道料理有苦瓜時不免俗的感到慌恐,不過實際吃起來還滿驚豔的,切成薄片的苦瓜前段是甜甜的蔬菜味,後段則帶一點微苦澀回甘,和鳳梨一起入口,水果的酸甜味完全蓋過蔬菜的苦味,底部的義大利牛奶乳酪布拉塔,奶味很濃郁,卻不膩口,整體吃起來就是爽口的沙拉,彷彿是來解第一道水煎包在口腔殘留下來的油氣。吃完這道菜後,店員將#鳳梨苦瓜雞湯倒入碗中,一開始是鳳梨的酸甜口感,爾後蔬菜的餘韻在嘴巴浮現,卻不會讓人感到苦澀,非常好喝。
#鮑魚/人蔘/土雞
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這道料理以茶碗蒸為基底,中層放上了鮑魚跟小香菇作為配料,而上層則是蓋上了人蔘製成的糖片當成保護罩
茶碗蒸蓋過人蔘。實際吃起來養生這兩個字在腦中油然而生,偏重的人蔘味道雖然不一定每個人都能接受,但我個人蠻喜歡,茶碗蒸除了口感滑順外,還帶有剛好的雞肝香氣,整體來說這道雖然驚艷感偏低,但味道確實很不錯,同行的友人嘖嘖稱奇讚不絕口欸。
黑豬五花/泡菜/蘿蔔
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這道黑豬五花以炸的烹方式呈現,上面放上了泡菜泥外,而旁白則是白蘿蔔捲泡菜和像蘑菇濃湯的白醬汁。
首先黑豬肉的部分,外層的皮吃起來像摩斯的雞塊,在吃完豬肉後,再將白蘿蔔捲吃掉,口腔完全解膩,不過整體而言,雖然醃白蘿蔔有解膩功能,但配炸雞更好。
#松露/鴨肝/#車輪餅
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哇朝思暮想的可愛T+T招牌車輪餅,終於上場啦。外層的車輪餅餅皮,吃起來很酥但卻帶有厚度,內層搭配的松露醬有夾著些許的小蘑菇增加口感,而濃郁的鴨肝,更平衡了松露單一的氣味,每一口都直逼爆漿,吃完有種幸福的滿足感,是道前衛(錢味)的特色料理耶。不過友人說如果跟他一樣對松露味沒興趣的人,大概吃半個就滿足了~
#16小時慢燻伊比利豬
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這伊比利豬是什麼神仙食物,也太好吃了吧。以七分的熟度烹調,除了肉的肥瘦分布均勻,整體口感Q彈外,豬肉還帶點煙燻味,不管是搭配甜甜的醬汁還是鹽巴,又或者是什麼都不沾,僅單純享受肉的味道,我覺得都很棒,值得滿分💯
#a5日本黑毛和牛菲力
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原本我覺得伊比利豬已經夠棒了,沒想到又天外飛來一筆上帝的傑作,這和牛有戀愛的感覺。三分熟和牛,見紅卻不帶血,軟嫩的口感配上豐富的油脂,吃起來非常細緻卻不會感覺太膩,比起店家佐的咖啡醬,我更愛牛肉單沾海鹽那簡單味道,如果兩個人來建議一個加價和牛,這樣真的是一人得牛兩人升天。
#櫻花蝦/乾貝/瑯嶠米
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第一次吃到用瑯嶠米做成的櫻花蝦飯,口感吃起來偏黏一點,但又吃得到米心,蠻特別的,廚師在飯上還灑上了鹹蛋黃醬,蠻香的。不過也許是因為前面的主菜太亮眼,吃到這道米食時已沒什麼亮點,跟友人分享時說:比起T+T的炒飯,我覺得夏慕尼的櫻花蝦炒飯更好吃,結果友人回:你怎麼能拿夏慕尼唯一能吃的東西去比較T+T比較普通的東西,這道理誰能懂(?)(理性討論,勿戰)
#洋蔥/柑橘/香料
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第一道甜點主體是香吉士、葡萄柚丁、堅果,而上層抹上了一朵酸奶和蔥製成的冰淇淋。柑橘調的甜點吃起來非常清爽,水份含量很高,咬下去有種在喝果汁的即視感,而酸奶冰淇淋吃起來沒有酸奶的味道,反而蔥的味道極為明顯,奶味入口、蔥味餘韻,整體來說味道特別,但不到喜歡。
#魚子醬/芋頭/椰奶
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以酥炸芋泥球為主角,旁邊灑上了椰奶碎冰,原本不知道芋泥球會爆漿,結果切一半時鹹蛋黃大肆洩洪,我的心差點碎了,不過即便如此我對這芋泥球喜愛的程度保持在最高點~濃郁的芋泥味配上鹹甜的蛋黃醬,熱熱入喉,話說雖然菜單有些到魚子醬,我是看到沒吃到啦。
#總評
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在人群中多看你一眼 卻再也無法忘掉你容顏~第一次吃到T+T,恨不得以後的每一季都能擁有你。我還蠻喜歡這裡出餐的節奏,快速但不會有在趕場的感覺,服務生也蠻專業的,總而言之以價格來說,這裡完勝很多美味的餐廳,所以請大家快點來收藏這一篇,但希望你們不要跟我搶訂位(>﹏<)
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📍T+T
🏠台北市敦化北路165巷11號
🚇小巨蛋站
💳現金/刷卡
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「16小時慢燻伊比利豬」的推薦目錄:
16小時慢燻伊比利豬 在 米以食為天 Facebook 的最讚貼文
/ T+T / #台北市 #松山區
T+T冬季菜單開箱~🤗
雖然餐廳沒特別說 但我要自做主張的說這次是年度精華限定版🥳
如果你前三季沒有吃到 那這一季不能錯過!
冬季菜單結合了前三季各一道精選菜色
再加上2道新菜色+2道新甜點
然後感恩我好愛的蚵仔麵線跟松露鴨肝車輪餅依舊在榜上🥰
雖然是前幾季的精選 這次整體感受更升級了
從好的食器融入食材料理 充分感受各環節細膩設計
尤其🐟豆漿|豆酥|味噌 這道豆酥鱈魚料理
結合環形餐盤 讓湯汁緩緩注入食材
有一種魔幻力量 從視覺就把食客帶入料理氛圍
如果跟我一樣主餐想來點變化的人
訂位可以預約主餐加300元換羊排🐑
羊排處理的非常好 沒有一絲羊腥味
熟度嫩度也控的很好 非常推薦
當然 如果是第一次去的人
主餐我很推薦先試試🐖16小時慢燻伊比利豬
這兒的豬肉 也總是讓我驚艷😏
分享這次冬季菜單如下~
整體料理一樣很棒沒話說 😌
這次跟十個朋友一起享用 大夥滿意度極高~
🐟鰹魚|小黃瓜|蛋黃|布里歐
🦪澎湖生蠔|蚵仔麵線(招待)
🐟虱目魚|鹹蛋黃|香草(夏季菜單精選)
🐔黑雞|黑蒜|黑菜脯(春季菜單精選)
🐟豆漿|豆酥|味噌(秋季菜單精選)
🦆松露|鴨肝|車輪餅(年度人氣精選)
🐷松阪豬|小米|漬菜·金桔·小松菜
🐏七分熟羊排 / 🐖16小時慢燻伊比利豬 佐現刨黑松露
🍐水梨|核桃|蒔蘿
🍎蘋果|焦糖|白巧克力
☕️咖啡 / 🍵熱茶
前三季的T+T食記 也提供參考回味一下~
春季~https://www.facebook.com/289621014550966/posts/1415399868639736/?d=n
夏季~https://www.facebook.com/289621014550966/posts/1476039522575770/?d=n
秋季~https://www.facebook.com/289621014550966/posts/1573906456122409/?d=n
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👁🗨 T+T
📍台北市松山區敦化北路165巷11號
📍 https://goo.gl/maps/jmAYwbGv7V4fL1V78
⌚️ 12:00~14:30 / 18:00~22:00
☎️ 02-2719-9191
📅 週一公休
🥘 ps://www.facebook.com/tt27199191/
🎏 套餐 $1,850元/人
🎏 主餐羊排 +300
🎏 Wine Pairing~Casual 4 Glasses $980元
🎏 Wine Pairing~Typical 7 Glasses $1,580元
🎏 水資 $80元/人
(另加10%服務費)
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#TplusT #T加T #台北餐酒館 #餐搭酒
#台北美食 #民生社區 #松山美食
#米以食為天 #食不相瞞 #milleatingday
16小時慢燻伊比利豬 在 米以食為天 Facebook 的精選貼文
/ T+T / #台北市 #松山區
#捷運台北小巨蛋站
來吃T+T六月剛推出新的夏季菜單~🎐
以溫度為設計理念的新菜色
不過度炫技,每一口都有渾實的存在感
吃的到主廚想在食物裡傳遞的味與美
是我很喜歡T+T的原因❤️
🦐胭脂蝦|鳳梨|刺蔥🍍
🐚干貝|烏魚子|芹菜根~夏季日式冷麵😌
🐟虱目魚皮|鹹蛋黃|香草🌿
🐟石斑|花甲|西瓜綿🍉
🦪生蠔|蒜泥|麵線~有亮點的台灣蚵仔麵線🤪
🐔竹地雞|仁當|洋芋
🦆松露|鴨肝|車輪餅~依舊好愛的一味😚
🌹葡萄柚|玫瑰|優格
🐷16小時慢燻伊比利豬(主食)
🍑水蜜桃|桃膠|白酒
☕️咖啡|茶
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👁🗨 T+T
📍台北市松山區敦化北路165巷11號
📍 https://goo.gl/maps/jmAYwbGv7V4fL1V78
⌚️12:00~14:30 / 18:00~22:00
☎️ 02-2719-9191
📅週一公休
🥘https://www.facebook.com/tt27199191/
🎏套餐 $1,850元/人
🎏水資 $80元/人
(另加10%服務費)
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#TplusT #T加T #台北餐酒館
#台北美食 #民生社區 #松山美食
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16小時慢燻伊比利豬 在 [食記] 台北松山T+T 不錯吃的創意料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:T+T
消費時間:2020年/7月
地址:105台北市松山區敦化北路165巷11號
電話:+886227199191
營業時間:12am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位:1850+10%
可否刷卡:可
有無包廂:無
圖文網誌:
https://ddd.pse.is/PXTBM
口味濃厚,味道不錯的菜色
朋友圈內,好評一片
第二道菜口味就很重了,很好奇他後面菜是要怎麼出,沒想到後面真的也讓我滿意
不知道是不是夏天的關係,口味真的偏重,不過不會不舒服,很適合大熱天
== 菜單==
胭脂蝦 鳳梨 刺蔥 4/5
石斑 花甲 西瓜綿 3/5 不錯吃,只是驚豔不如其他道,做得很平衡的味道
干貝 烏魚子 芹菜根 4/5 雲霧飄飄
虱目魚 鹹蛋黃 香草 4/5 很咖哩,調得很好,有新加坡鹹蛋魚皮感,魚皮脆脆的很好吃
聽說每次都會招待這個
竹地雞 仁當 洋芋 4/5 很特別,口感味道兼具
松露 鴨肝 車輪餅 3/5 聽說是招牌了,本日最好評
葡萄柚 玫瑰 優格 3/5
16小時慢燻伊比利豬 4/5 不錯吃的伊比利豬,只輸麗芳,不過麗芳是用肋眼部位
A5日本黑毛和牛菲力
水蜜桃 桃膠 白酒 3/5
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