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401 不銹鋼 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜栗子車-合輯—裕民坊89歲涼果伯伯逢冬天旺角轉做炒栗子 解構百年老號出品栗子車界勞斯萊斯 老牌主無奈幫睇檔 助手：再過十年流動小販將消失 觀塘街坊一定認得涼果伯伯何炳有的草帽，他在旺角賣栗子仍然戴着他的招牌帽。「我當然要戴住這頂帽，當年打日本仔都是戴這些帽。」採訪當天，他剛開了檔3日，近日天氣稍涼...
401 不銹鋼 在 駱駝熊禮品屋 各國商品 代購 Facebook 的最讚貼文
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401 不銹鋼 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎？ Facebook 的最讚貼文
🍴
🦐蒜香白酒檸檬蝦蝦櫛瓜義大利麵
🍳溏心蛋 （鏡頭外）
..
吃完夜市隔天，想來清爽料理，翻翻冰箱有白酒醋、檸檬、蒜、櫛瓜、costco大蝦，好！！！！！！！就來香蒜白酒檸檬蝦櫛瓜義大利麵啦⬅️名字也太長⋯，義大利麵和櫛瓜絲的比例可以隨意搭配！生櫛瓜絲吸滿醬汁，還保有口感脆脆的，非常適合炎熱天氣！
之前不愛櫛瓜的大叔，竟然5分鐘吃光，還敲碗說下次可以自己吃一整支⋯😆
（景美夜市有一家賣菜的店面，一支櫛瓜20元，三支30元，有機會逛夜市的朋友，可以去看看唷！水果、蔬菜都很便宜，消防局對面巷子進去，大概在甘蔗汁附近）
..
📒 蒜香白酒檸檬蝦蝦櫛瓜義大利麵 （2-3人份）
🔧刨絲器：下村工業 不銹鋼刨絲器 （左滑圖片）
📹左滑影片影片/FB粉絲頁
材料：
Costco 科克蘭特大蝦仁 16-20隻 （鍋子可容納為主）
櫛瓜 1根
蒜頭 3-4小瓣
乾辣椒片 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
檸檬汁 少許 （小顆的1/2顆）
..
調味料：
Costco科克蘭有機雞高湯 150ml
白酒醋 50ml （法國香檳區白酒醋）
..
自由選擇：
起司粉 適量
7-8分熟義大利麵 適量
..
作法：
1.蝦仁解凍洗淨瀝水分、煮一鍋滾水放入鹽和義大利麵煮4-5分鐘，義大利麵約7-8分熟撈起，加一點橄欖油拌勻備用。（依照喜歡的麵條硬軟度增減時間）
蒜頭去皮拍扁切碎、擠檸檬汁、櫛瓜刨絲備用。
2.起油鍋，放入蒜、乾辣椒片炒1分鐘。
3.加蝦仁底部煎金黃翻面，撒鹽和黑胡椒、乾辣椒片拌炒均勻。
4.倒白酒醋和雞湯，煮2-3分鐘，醬汁變濃縮，放入熟義大利麵拌勻吸湯汁，最後關火加櫛瓜絲和檸檬汁、鹽拌勻，撒一點起司粉增加層次，完成。
⚠️沒有白酒醋可以用白酒+米醋混合，或全部使用檸檬汁代替，但檸檬味會比較重，酸度可依照喜好增減。
（白酒醋有白酒的香氣，但不含酒精，酸味比白醋低一些。）
..
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401 不銹鋼 在 果籽 Youtube 的精選貼文
｜栗子車-合輯—裕民坊89歲涼果伯伯逢冬天旺角轉做炒栗子 解構百年老號出品栗子車界勞斯萊斯 老牌主無奈幫睇檔 助手：再過十年流動小販將消失
觀塘街坊一定認得涼果伯伯何炳有的草帽，他在旺角賣栗子仍然戴着他的招牌帽。「我當然要戴住這頂帽，當年打日本仔都是戴這些帽。」採訪當天，他剛開了檔3日，近日天氣稍涼，正是吃即炒熱辣辣栗子的時候。「這兩三天生意一般，現在時勢天氣還未正式凍。」你到了旺角擺檔，那觀塘街坊便吃不到你的涼果？「涼果再醃下先，我沒有時間，要在這裏開檔，通常開下午1時，我當然是很忙，不忙哪有飯吃呢！」憑香味尋找栗子檔蹤影，噼噼啪啪的聲音此起彼落，他起勢翻炒栗子，煙霧幾乎把他淹沒。他的檔口用青島栗子，貪其肉質鬆化。先將黑砂炒起，倒入栗子，炒過一會再落砂糖。「炒栗子要夠手力，要看人家如何翻轉、翻栗子的力是否夠均勻、炒栗子要看熟與不熟。你連剷都一定拿不起，不信的話你過去試下。」栗子剷比手臂還要長，剷起那厚重的黑砂，加上剷本身不輕，技巧甚高。「我閉起雙眼都炒得到，練到一身瘦削，你看我是否有肚腩？」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201013/AU6MTHRZC5AE3NNTY55EB6XZ6U/
「這部車我找我老友整的，他自己都是第三代家族生意，家族也是造鐵器、石磨，也做了幾代人。」在將軍澳擺檔、今年37歲的栗子車第三代陳啟業。他的栗子車去年找人訂做，用的是不銹鋼，車身很長，包括焗番薯箱、炒鑊、放置雜物位，足有6呎長。車子背後功臣是麥榮記老闆麥健明。麥榮記寶號一直低調，隱身於九龍灣住宅商場，兩年前記者曾訪問過他們，還記得當時他對我說，「我冇諗過你會搵到我們。因為現在用石磨舖頭越來越少，全港識維修只剩番兩間，從來冇人留意這個行業。」當時只以為他做或維修石磨、粉麵機，經常拖篋趕出動。那知和陳啟業採訪，一問之下，車子竟是出自他們手筆。「這幾架車是栗子車的勞斯萊斯，一做便做了3架，每架大概要$3000本錢，手工收了他$8000，通常小販不會放重本係架車到，小販要走鬼，被人拉後再充公，所以專做小販車的人不多，大多是小販自己用鐵皮製，修修補補，我見他補到都無得再製，便叫他不如做架新車，起碼捱到十年八年，夠耐用。」麥健明說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171217/NINI355YBZI66FIVW54CZYHHKM/
經過栗子車，總會見到一個情景。老人家坐在車旁，有些甚至是行動不便的，中年人則拿着鑊鏟，不停炒、不停炒，兩個人共同守護着栗子車。由於小販牌照不可繼承及轉讓，為了繼續「合法」擺檔，這班老人只好每天坐在檔口旁邊。據食環署資料顯示，截至今年11月底，香港有401個流動小販牌照，當中151人除其他准售物品以外，獲准販賣炒栗子，現仍營業的栗子車小販車約有22架。現時獲准販賣炒栗子的持牌流動小販，有八成多人年紀在70歲或以上，當牌主都年紀漸大或過身，現行政策又不容許「繼承」或「轉讓」流動小販牌照，到時栗子車或將消失。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171217/HVWVXESGCYGZE6XJVO3BCWBQW4/
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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