上週五(5)是驚蟄，容易乍寒乍暖，然後也有“冷驚蟄，暖春分”的預測天氣一說XD，這樣看來天氣回暖可期(?)，恰逢週末就順便小酌了一下，一樣貼上來跟大家分享XD
驚蟄 – 檸檬農夫啤酒
#TaiwanHeadBrewers #TaiwanLemonSaison
Abv. 6.4%
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顏色深棕酒質混濁，由於是酸啤酒，苦度低，改以酸度來架構整體感，入口清爽，酸度高，碳酸感強，在釀造材料上選用檸檬，令柑橘類香氣表現明顯，略為夾雜土鳳梨與些許丁香與白胡椒的感覺，靜置後略有細柔的皮革感，雖然酒款經過二次發酵，收的挺乾爽，但尾韻仍帶些許甜感。
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說明上提到「天龍菌」，之前沒看過就Google了一下，於同啤酒頭的洛神中有提到『在大天龍國地區採集的菌種 – 模仿比利時人用天然野生酵母來釀酒 – 我們將它取名「天龍菌」』，這樣看來泛指台北市，但比較有可能採集野生菌種，又同時符合天龍稱謂的地區，應該落在天母山區或是信義象山那邊，兩次發酵的方式採用如農舍的多菌環境(感覺應該是自然落菌的方式去處理?)，照描述雖然看不出來有沒有轉桶，但也是挺勇敢挺值得讚賞的，因為真的複雜又麻煩XD
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驚蟄二月節氣浮，桃始開花放樹頭； 鶬鷓鳴動無休歇，崔得胡鷹化作鳩；春色平分纔一半，向時玄鳥重相見； 雷乃發聲天際頭，閃閃雲開始見電。在驚蟄三候中，最喜歡的應該就是「桃始華；陽和發生，自此漸盛。」的初候了。
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於季候上，是萬物露臉，真正抖去所有寒霜綻放燦笑的那刻，於人生，就是從當時「春去，秋已過，再見又隔秋。」那種混沌忙碌中，一遇春雷夢驟醒，隨後看到露珠與芽孢，和些許花開的感動。
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有點能理解為什麼以Sour Saison作為驚蟄選擇，那酸感如雷乍現，香氣富有皮革、果花香就像是泥土，該被雷聲喚醒的，則是你我。
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#SourSaison #Beer #Taiwan #啤酒 #啤酒頭 #驚蟄 #農夫啤酒
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