【十五條肋骨之駿】
《駿骨圖》畫有一匹瘦骨嶙峋的馬,牠的頭垂下,幾乎抬不起來,眼睛卻依然炯炯有神,突出其在失意中依舊不屈的精神。此作特別之處不單在於畫家的畫功,更在其言不盡意。創作者龔開以畫中老馬道出自己的心境,呼應當時的歷史背景。
龔開是南宋末的畫家詩人,他曾做官,是南宋朝廷的擁護者,卻歷經南宋覆亡,元人入侵並建立元朝之時代。作為前朝遺臣的他,堅持隱居不仕,過着以賣畫為生的窮困生活。看《駿骨圖》中的馬,看似瘦削,但卻勾勒有致,線條有勁,其鬃毛飄揚,瀟灑生動;雙眼有神,有千里之意。畫中瘦馬的十五條肋骨清楚可見,題跋:「惟千里馬多至十有五肋。假令肉中畫骨,渠能使十五肋現於外,現於外非瘦不可,因成此相,以表千里之異,居劣非所諱也。」隱隱帶出「風骨」的含義。繪圖又有題詩:「一從雲霧降天關,空盡先朝十二閒。今日有誰憐瘦骨,夕陽沙岸影如山。」進一步道出此畫的主旨。
此畫之難度在於,畫家在勾勒馬瘦可見骨之同時,又要表現出馬匹守志不阿的崇高氣節,突顯它生活貧困卻氣節高孤之勢。
作品資料:
元 龔開
《駿骨圖》
縱29.9cm,長56.9cm
紙本 墨筆
日本大阪市立美術館藏
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くーみんとりょうさんにもおすそ分け、
お肉は、背肉は、柔らかくて、
しゃぶしゃぶの主役に、
モモ肉は、タタキとしゃぶしゃぶ、
最後は、中華麺入れて、
その後、雑炊で、なくなりました、
あぁ~美味しかった、
鹿肉(しかにく)は、ウシ目(偶蹄目)シカ科に属す動物の筋肉を食用としたものである。
特に中央高地地方や紀伊半島などでは、タンパク質不足を補うために、鹿肉がよく利用されていた。
鹿肉の特徴
鹿の肉は、脂肪分や獣臭さが少なく淡泊な味わいであるが、裏を返せばこくや味わいのあまりない肉ということになる。この特徴から、鹿肉は「刺身」として良く食べられていたが、近年は牛肉や豚肉と同様に加熱調理して食べることが一般的に推奨されている。
もみじ
鹿肉は隠語で「もみじ」という。これは百人一首にある猿丸太夫の歌「奥山にもみじ踏み分け鳴く鹿の、聲きくときぞ秋は悲しき」から出たものと思われる。肉食を禁止されていた僧侶などが隠語として用いた。
そのほかの鹿肉
北海道ではエゾシカが多数捕獲され、食肉に利用されている。主にジンギスカンとして利用されることが多いが、淡泊でくせが少ないために様々な味付けで煮物・焼肉などの料理に使える。
現在は外国から輸入された鹿肉も多い。フランス産や、ニュージーランド産のものが多く出回っており、食用に飼育されていて大量生産されるものもあり、価格は国産品より安い。
It came today, and the teacher,, ..flashing.., and Mr. boarding ,
spindle tree and KLE. behaved in ..guest.. the order the meat that
had been sent yesterday the hunter
And, it is late and appears.
It turns over and ー is shared to angle Mr. if it doesn't see.
Somunic of meat is soft, and to the leading part of the shabu-shabu
The peach meat puts a Chinese noodle at Tataki, the shabu-shabu, and
the end.
Afterwards, it was lost in porridge of rice and vegetables.
?It was delicious.
) is ..venison (.. assumption of the muscle of the animal that belongs to Ushi eyes
(Guhizume eyes) Shica department. for food
Especially, the venison was used well in the central high ground provinces and the Kii
peninsula, etc. to supplement the protein insufficiency.
Feature of venison
If the back is returned, the venison becomes meat of not being because of deep and tasting though is few, candid tasting fat and Kedamonocsa. It is generally recommended to do the heating cooking as well as beef and pork and to eat in recent years though the venison was eaten from this feature well as "Slices of raw fish".
Chicken foot
The venison is said, "Chicken foot" by the argot. This seems by one hundred poem-cards to have gone out of a certain monkey log husband's song "Autumn is ..massage.. ..bark.. sad in the remote mountain to make one's way when C deer's effective". The priest etc. prohibited eating meat used it as an argot.
Other venisons
A lot of Ezoshica is captured in Hokkaido, and it is used for meat. Because it is candid and the habit is a little, it is possible to use it to cook the boiled food and roast meat, etc. by various seasoning though it is often chiefly used as a Genghis Khan.
There are a lot of import venisons from the foreign country now, too. A lot of things from France and from New Zealand appear on the market, and there is the one that is bred to for food and mass-produced, too and prices are lower than home products.
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特に中央高地地方や紀伊半島などでは、タンパク質不足を補うために、鹿肉がよく利用されていた。
鹿肉の特徴
鹿の肉は、脂肪分や獣臭さが少なく淡泊な味わいであるが、裏を返せばこくや味わいのあまりない肉ということになる。この特徴から、鹿肉は「刺身」として良く食べられていたが、近年は牛肉や豚肉と同様に加熱調理して食べることが一般的に推奨されている。
もみじ
鹿肉は隠語で「もみじ」という。これは百人一首にある猿丸太夫の歌「奥山にもみじ踏み分け鳴く鹿の、聲きくときぞ秋は悲しき」から出たものと思われる。肉食を禁止されていた僧侶などが隠語として用いた。
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北海道ではエゾシカが多数捕獲され、食肉に利用されている。主にジンギスカンとして利用されることが多いが、淡泊でくせが少ないために様々な味付けで煮物・焼肉などの料理に使える。
現在は外国から輸入された鹿肉も多い。フランス産や、ニュージーランド産のものが多く出回っており、食用に飼育されていて大量生産されるものもあり、価格は国産品より安い。
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(Guhizume eyes) Shica department. for food
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peninsula, etc. to supplement the protein insufficiency.
Feature of venison
If the back is returned, the venison becomes meat of not being because of deep and tasting though is few, candid tasting fat and Kedamonocsa. It is generally recommended to do the heating cooking as well as beef and pork and to eat in recent years though the venison was eaten from this feature well as "Slices of raw fish".
Chicken foot
The venison is said, "Chicken foot" by the argot. This seems by one hundred poem-cards to have gone out of a certain monkey log husband's song "Autumn is ..massage.. ..bark.. sad in the remote mountain to make one's way when C deer's effective". The priest etc. prohibited eating meat used it as an argot.
Other venisons
A lot of Ezoshica is captured in Hokkaido, and it is used for meat. Because it is candid and the habit is a little, it is possible to use it to cook the boiled food and roast meat, etc. by various seasoning though it is often chiefly used as a Genghis Khan.
There are a lot of import venisons from the foreign country now, too. A lot of things from France and from New Zealand appear on the market, and there is the one that is bred to for food and mass-produced, too and prices are lower than home products.
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