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以前吃生蠔，不外乎是以香檳／白酒／氣酒來配，尤其是Chablis為甚，兩者似乎不能分割，只要有生蠔的地方就有Chablis。
自從墮入威士忌世界之後，除了愛得不能自拔之外，同時亦開始研究其僻性，究竟用威士忌來配餐，會得出甚麼效果？
說回以前還未成為威士忌之友的歲月，偶然會拿瓶平價調和威士忌到街坊食店，用來配小炒。像紅牌威配新興棧的蔥爆魚卜，帆船威配七喜小廚的爽滑魚皮之類。。
當得到了一瓶Ardbeg 10 yo後，某晚與朋友們到大角咀某小炒店，以它來配砵酒焗生蠔，簡直絕妙。後來有機會以威士忌配生蠔，直接把少許威士忌，注入生蠔，連同海水一起吞，那種快感實在非筆墨去形容。
從此，威士忌代替了香檳氣酒白酒，成為了我配生蠔的首選。
最近尖沙咀海利公館的威士忌酒吧，馬堡閣，推出一個生蠔與威士忌的推廣，由Highland Park擔當主角，以四款不同威士忌，配四款不同品種的生蠔。
作為一個威士忌之友，當我喝到酸梅湯的時候，即刻感覺到那陣強烈的煙燻味。
我問隔離的美女朋友I：（咦？莫非加咗Ardbeg 10 yo？）
I：（你估中咗！）
酸梅湯混合了威士忌與干邑，為何我一直想不到？真的很好喝呀。
軒尼詩火舞風雲，明天起一連三個月，在酒鍋上映。
全文：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/…/the-drunken-pot…
#重新發現港滋味 #hennessyhongkong #hennessyVSOP #hennessyhk
三年前，第一次喝Ardbeg 10 yo，被它的強橫，霸道的重口味深深吸引。
兩年前，首次踏足Ardbeg Distillery，在warehouse喝到1974年蒸餾，2002年入瓶的夢幻逸品，在酒廠的海邊，喝著Alligator，是人生中最深刻的威士忌體驗之一。
一年多前，與好友A君晚飯，刻意帶來Ardbeg Corryvreckan，一起墮入深不見底的漩渦，渡過了美好的一夜。
Ardbeg近年銳意在香港大展拳腳，繼上年首次舉行Ardbeg day之後，今年再接再勵，不過改為Ardbeg night。
在這股泥煤風暴爆發的前夕，有幸受到邀請，出席Ardbeg在尖沙咀海利公館，裡面的威士忌酒吧，舉行的午餐會。
#ardbeg #ardbegnight
什麼人喝什麼酒 用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】
一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫，襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧，你會為他端上什麼樣的威士忌？
開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰，會為他端出雪莉桶風格的威士忌。
「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡，我們長久以來的估量的結果，就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說：「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色，所以雪莉桶風味是更複雜的，喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人，通常我們就會推薦他雪莉桶。」
至於性格豪邁爽朗，喜歡一杯接一杯的，林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的，像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味，而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」
仔細想一想，你喜歡雪莉桶風格，還是波本桶風格的威士忌呢？今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來，有30年威士忌功力的林一峰，分別會端出什麼樣的威士忌來？
嚴正聲明，本刊沒有任何政治偏好與色彩，純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對；我們沒有任何顏色，基本上，所有威士忌愛好者的靈魂，應該都和威士忌一樣，全是「琥珀色」的。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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