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北台灣最紅的祕境咖啡館，你知道在哪裡嗎？
因為疫情關係 台灣本地小旅行越來越盛行
來看看這藍天 這陽光 重點是這樣的餐點
我是絕對會在這待上一下午！
朋友們，走吧❤️❤️
來推一下厲害的主廚推薦品項
1.明太子焗烤馬鈴薯
2.草莓鬆餅(季節限定)
3.起士燕麥雞翅
4.草莓之士奶蓋(季節限定)
5.夢想地圖咖啡
6.清炒蛤蠣義大利麵
7.月亮蝦餅
8.BBQ燒烤豬肋排
#淺水灣最美的咖啡館
#有夢想的人一定要來的咖啡館
#三芝美食
#三芝景點
#三芝美食地圖
夢想地圖Cafe海景會館
地址：新北市三芝區北勢子41號
電話：02-2636-6751
營業時間：11:00-19:00 週三公休
北台灣最紅的祕境咖啡館，你知道在哪裡嗎？前陣子看到很多人來打卡這片海景，終於有時間來了！這次也順便找了北海岸周邊景點，之後再分享給大家！
夢想地圖Cafe海景會館完全是北台灣最紅的網紅熱點咖啡館，可以三五好友來這邊吃吃午茶看看絕美海景，吹著海風真的好愜意😌
明太子焗烤馬鈴薯真的很濃郁，而且給的份量很多，上面鋪滿厚厚的明太子！
夏威夷披薩除了外層的鳳梨，夾心還有火腿切片😋
起司燕麥雞翅上面滿滿的起司，搭配燕麥雞翅口感濃郁，而且雞肉很嫩，默默被我們清空🤣
新鮮水果茶上面真的滿滿的水果🍋🍇🍎喝起來不是香精味，是水果香！
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🔍
#跟小光吃
#小光玩北部
#小光台北玩哪裡
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🔺主廚推薦！BBQ燒烤豬肋排 $960
🔺清炒蛤蜊蛤蜊義大利麵 $380
🔺明太子焗烤馬鈴薯 $380
🔺夏威夷PIZZA $420
🔺起士燕麥雞翅 $300
🔺新鮮水果茶 $250
🔺夢想地圖咖啡 $200
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#夢想地圖Cafe海景會館
▫️新北市三芝區北勢子41號
▫️02-2636-6751
▫️11:00-19:00
⚠️週三公休
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#淺水灣最美的咖啡館 #有夢想的人一定要來的咖啡館 #三芝美食 #三芝景點 #三芝美食地圖
@ 夢想地圖Cafe海景會館
二訪@dreammapcafe #夢想地圖CAFE海景會館
上次白天來 這次傍晚來
不同的感覺 一樣美
這邊真的很適合放鬆還可以看到海
很像來到國外的感覺
它們不只店美好拍
食物也讓人驚豔的好吃
因為通常美美的店食物都很一般般
唯有食物好吃才能讓人不斷造訪
#夏威夷PIZZA
薄餅烤的很脆 麵粉很香 用料很扎實
餅皮上放了滿滿的餡料
火腿 鳳梨 起司
每一口都可以吃到火腿和鳳梨
#起士燕麥雞翅
雞翅炸的非常酥脆
是用燕麥做的炸雞麵衣
上面淋上滿滿的起司
雞肉吃起來香酥多汁
配上濃郁的起士
口感很美味豐富
#明太子焗烤馬鈴薯
最喜歡這道
焗烤柔軟綿密滑順的馬鈴薯泥
配上滿滿濃郁的明太子 牽絲的起司
搭配起來好吃到一口接一口停不下來
#新鮮水果茶
來海邊就是要點水果茶
用料非常實在的水果茶
吃的到新鮮水果
喝起來有濃郁的果香
酸酸甜甜的 清涼消暑又解膩
#夢想地圖咖啡
上面的夢想是肉桂粉
喜歡肉桂粉的會喜歡
濃郁的咖啡配上綿密奶泡
喝起來很順口很好喝
🌟主廚推薦
#BBQ燒烤豬肋排
#清炒蛤蜊蛤蜊義大利麵
📍夢想地圖Cafe海景會館
📮新北市三芝區北勢子41號
☎️02-2636-6751
⏰11:00-19:00 （週三公休）
FB粉絲團：https://www.facebook.com/dreammapcafe/
IG：@dreammapcafe
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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夏天必吃燒烤豬肋排丼飯，一支絕對不夠吃～整個拿來啃，允指回味啊～
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#燒烤豬肋排丼飯 #燒烤豬肋排 #烤豬肋排 #烤肋排 ＃BBQ #
BOGART OPOP
爸爸Kevin美食BBQ
台北市中山區民生東路二段115巷6號
豬肋排(整份)：900NTD
Buttermilk 摩登美式餐廳
台北市中山區中山北路二段57之1號
西瓜醬燒烤豬肋排(半份)：660NTD
Bogart's Smokehouse Taipei (美式木柴烤肉屋)
台北市南港區南港路一段255號
豬肋排(半份)：550NTD
Music：
LAKEY INSPIRED» https://soundcloud.com/lakeyinspired
Dj quads» https://soundcloud.com/djquads
LiQWYD» https://www.soundcloud.com/liqwyd
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
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