關於 biscotti義式脆餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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義式脆餅是義大利傳統點心也是嘴饞人必備的超好啃脆餅～每隻約12公分的義式脆餅！裏頭真材實料許多杏仁果～而且是單包裝的方便攜帶也不容易受潮～脆硬又好啃，搭配牛奶或咖啡好愜意
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《經典義式脆餅bicotti》

這次要跟大家分享：
我跟家人在家追劇最喜歡搭配的零嘴，
不油不膩、滿滿堅果香氣的義式脆餅biscotti。

這個口味有點意外，
是有一天要做來吃，結果發現杏仁粉不夠，
索性就用帕瑪森代替，結果一吃甜甜微鹹的太好吃了吧！
後來又稍微調整了比例，
讓口感不會過硬，不論是配咖啡還是單吃我都覺得嘟嘟好～
是最近家裡不可缺貨的必須糧食。

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食譜份量可製作約50根義式脆餅
食材：
全蛋120g（約兩顆大蛋）
砂糖180g
低筋麵粉250g
帕瑪森起司粉50g（可用杏仁粉/或是任何堅果粉代替）
泡打粉3g
腰果120g
杏仁120g（可替換各種堅果或是果乾）

步驟：
1、 將泡打粉與低筋麵粉混合過篩備用。
2、 將全蛋液與砂糖攪拌均勻。
3、 加入帕瑪森起司粉攪拌均勻。
4、 接著加入步驟1的粉類，使用刮刀攪拌稍微成團後，加入所有堅果攪拌至看不見麵粉。
5、 將麵糰分成兩份，並且塑形成厚度約2cm的長方形，進入烤箱以170度烘烤15分鐘。
6、 拿出來稍微放涼不燙手之後再用鋸齒刀切約1cm厚度的薄片。
7、 將切下來的薄片均勻擺放在烤盤上，最後再以150度烘烤15至20分鐘即可。

食用方式：可單吃，也可以沾著黑咖啡享用。
保存方式：待涼透後放入密封罐，可放置兩週。

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後記：
這次的食譜也有刊登在6/30這期發行的《時報週刊》呦～
平常有翻閱習慣的朋友可以稍微留意哈哈哈，有迷你篇幅的介紹！

~ 奶油乳酪草莓司康 ~
https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/589548479
~ Q梅鑽石餅乾 ~
https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/589552464
~ 鐵觀音黑芝麻義式脆餅 ~
https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/589557401

最近的天氣實在太冷了，冷到每天都早早來睏
但是並沒有偷懶或減少烘焙的熱情喔
近日的作品分享給大家
草莓季來了，草莓相關不能少
梅子季也快到了，庫存的Q梅拿出來做一波
茶品除了飲用之外也很愛用來做東做西
東方茶加上西方點心做法
少油的biscotti 應該可以擄獲妳的心 😍😘😋

~ 假日愉快 注意保暖 ~

#sharingiscaring
#喜歡烘焙不間斷

打開字幕可以觀看我沒必要的自圓其說
雖然我的廚房總有意外 所以可能沒那麼療癒
失業刺青師迷上手作 照別人食譜做全植物無麩義式脆餅

材料：
1又3/4杯 杏仁粉
1/4杯 椰糖
2大湯匙 樹薯粉/葛根粉
1茶匙 泡打粉
1/4茶匙 細海鹽
3大湯匙 水

作法：
烤箱預熱175度C
混合所有乾料再加水攪拌
塑形長方形烤20分鐘
等完全放涼冷卻後再切成想要形狀
烤箱預熱125度C烤20分鐘
取出翻面再烤20分鐘
不需取出直接關烤箱靜置1-2小時至冷卻
就可以選擇喜歡的醬料裝飾使用

[ 因為沒有樹薯粉自以為可以用太白粉代替 以下爲參考別人食譜出處連結 ]
https://www.powerhungry.com/2018/11/4-ingredient-vegan-almond-flour-biscotti/

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過年送禮有學問
不管是餽贈長輩、主管同事或是晚輩弟妹們
至理名言就是「送的好不如送的巧」
俗話說「吃甜甜，過好年」
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一起來看看吧！


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Biscotti是義大利傳統點心，非常簡單易做，吃起來的口感偏硬、脆、香。
Biscotti這個字的來自中世紀拉丁文biscotus，有二次烘焙的意思。而這個義式脆餅也需經由二次烘烤而成。
這種餅乾容易保存，很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾，Biscotti較低脂低卡，因此很受到大眾歡迎。

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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Ingredients:

20g unsalted butter
50g sugar
2 eggs
Some salt.
1/4 tsp of baking powder.
200g Plain flour
60g Diced almond

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食材：

無鹽奶油20g
糖50g
蛋2顆
鹽少許
泡打粉1/4小匙
中筋麵粉200g
杏仁角60g

其他食材：
黑巧克力醬
白巧克力醬
杏仁角
乾燥莓果碎

做法：
1.將糖及奶油打散，之後打入一顆蛋，打勻後再打另一顆蛋打勻。
2.混入過篩麵粉及泡打粉拌勻，加入少許鹽。
3.再混入杏仁角拌成團，壓平後放入預熱好的烤箱以200度烤30分鐘。
4.取出，待冷卻切0.8公分厚片鋪平，再以160度烤15分鐘即可。


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