【連蛆一起吃下肚,才是饕客吃法:世界上最危險的乳酪——Casu Marzu】 Every little d
說到起司,許多人腦裡浮現的莫過是金黃色澤與香濃風味。像是切達起司、莫札瑞拉起司等,但說起被稱為「#世界上最危險的乳酪」的「#卡蘇馬蘇」,可不是人人敢來一口。
「卡蘇馬蘇」乳酪在發酵後會刻意放置在外,讓「酪蠅」有機會在上頭產卵。而孵化的幼蟲在生長時便會將乳酪作為食物來源,促使乳酪質地軟化,並產生獨特風味。
一般當地在吃卡蘇馬蘇時,許多人會選擇將上面萬頭鑽動的幼蟲先去除再食用,但也有饕客會選擇先把卡蘇馬蘇冷凍,讓這些幼蟲凍暈,之後再將蟲體一併吃下肚:
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Culture Trip,也在其Youtube影片中提到,Ordinarily, if your food was crawling with live maggots, you’d throw it away as fast as possible. But on this Italian island, maggots make up part of ...
「casu marzu」的推薦目錄:
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【活體菜色美食家︱#極具口感的活蛆乳酪】
活蝦刺身、韓式活章魚、醉蝦,如果你自問是活體菜色美食家的話,也許能挑戰一下活蛆乳酪卡蘇馬蘇。
https://beginneros.com/triviaDetail.php?trivia_id=1162
#卡蘇馬蘇 (Casu marzu) 是 #意大利 薩丁尼亞地區傳統羊奶乳酪食品,其意大利語的另一個叫法是「#腐臭的乳酪」 (formaggio marcio)。
卡蘇馬蘇的質地特別柔軟﹑軟嫩順口,味道非常刺鼻。這款食物最著名的地方,是當中含有 #蛆蟲。
由於進食時的震動會使蛆蟲受驚而彈至客人面上, 故有一些人會選擇挑出蟲後再食,但較大膽的人則會直接進食。當地人認為這種乳酪是壯陽藥,通常會在 #婚禮 或其他慶祝活動中享用。
卡蘇馬蘇的發酵程序與普通乳酪無異,但為了促進分解乳脂和產生特殊的發酵層,製作人會將蛆蟲放在乳酪當中,讓蛆蟲的消化作用幫助他們達致以上的效果。在過程中蛆蟲亦會分泌汁液,當地人稱為「#眼淚 (lagrima)」。
雖然食物已被列入意大利傳統農業食品產品,但由於衛生問題,這種食物不符合歐盟標準而不能在歐洲享用。要吃到卡蘇馬蘇的話,也許大家需要到當地碰碰運氣了!
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【#世界珍奇博物館系列︱噁心食物博物館】
每個人對美食的定義也不一樣,有些人覺得美味,可能在另一些人的心中卻是難以下嚥。你又有沒有信心可以接受到其他不一樣的飲食文化呢?
https://beginneros.com/triviaDetail.php?trivia_id=1139
#噁心食物博物館 (Disgusting Food Museum) 位於 #瑞典 第三大城市馬爾默 (Malmo),展出80種來自世界各地被認為是最噁心的食物,例如瑞典的 #醃鯡魚 (Surströmming)、祕魯的 #烤天竺鼠 (Cuy)、義大利薩丁尼亞島的 #活蛆乳酪 (Casu marzu)、中國 #臭豆腐 (Stinky Tofu) 和泰國 #榴槤 (Durian) 等。
所展示的食物品大部份也是真實和新鮮的,可惜的是有些難以取得的食物,就會以塑膠模型或照片來展出。參觀者亦有機會品嚐和接觸這些「特別」的食物。
為甚麼會有這個噁心食物的構思呢?原來是希望以透過食物來聯繫不同的陌生人,打破文化差異所造成的隔膜,亦想改變大家對未來「可持續食品」的概念。
想感受不同地方的飲食文化?大家可以鼓起勇氣試試一些從未接觸過的食物,感受和理解一下當中的文化差異。
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casu marzu 在 Culture Trip Youtube 的最讚貼文
Ordinarily, if your food was crawling with live maggots, you’d throw it away as fast as possible. But on this Italian island, maggots make up part of a delicacy that’s so dangerously delicious, it’s illegal.
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Casu Marzu / Maggot In Cheese / #Food #Maggot #Cheese Cheese Food, ... The maggot cheese, also known as Casu Marzu - has been around for centuries. ... <看更多>
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