昨天釀酒日記沒有打,因爲不小心睡著了,天氣預報下週大雨,週末加班採收,一行人忙得團轉,但為了謝謝大家照顧,我今天還是做了一桌台灣家鄉菜給大家吃,而且是九人份!(都可以辦桌了)。
#給歪果仁吃吃看什麼是真豆腐
我雖然不是廚師,但做點家常菜還是可以的,簡單燒了獅子頭、紅燒板豆腐、蝦仁炒蛋,為了跟他們分享不同豆腐的口感差異,我還特地用嫩豆腐做了份麻婆豆腐,想給他們吃吃看什麼叫做「真的豆腐」!
不然我實在受不了法國版本的豆腐,有一次在有機食品店找到豆腐,仔細一看,居然是「青醬豆腐」,整塊是綠色的,究竟是蝦米碗糕?! 旁白還有賣整塊是紅色的「蕃茄豆腐」...。
除此之外我還在法國買到過「保久豆腐」,整塊硬邦邦像刮腳皮的磨砂板,根據食用教學,要泡水後吃,我想說買來試試,吃起來真的很像在嚼蠟,我用醬油煮很久都不會軟...。
總而言之,我的兩道豆腐都大受好評,大家瞬間清空,醬汁一滴不剩,所有人都大讚美味。誠摯建議正在看文章的大家,如果想用一道菜擄獲歪果仁芳心,做一道好吃的豆腐,他們就會覺得你廚藝精湛,殊不知,其實是歐洲超市的豆腐太恐怖。
除了豆腐,我還應觀眾之邀,做了水餃。
#出國必備技藝
我其實是來法國才自己學會做水餃皮,在台灣實在太方便,但人在南法鄉村不得不成為小當家,開始學會揉麵團。
幾次做水餃成功後,我的人緣突然變得超級好,大家不斷邀約,我也開始我的水餃巡迴演出,而且做水餃的參與度很高,大家都很樂意嘗試,水餃如果沒包好爆炸,基於餃子是自己包的,大家都還是會開心吃完😂
我跟酒莊同事:瑞士釀酒師Oscar,跟莊主姪子(荷蘭人)一起包水餃,我們三個同年,都喜歡葡萄酒,但個性不同,包出來的水餃模樣都不一樣,大家可以👀照片猜猜哪個是誰包的。
#畫家梵谷的後代
之前一直沒有跟大家分享,莊主姪子的姓氏,居然是梵谷Van Gogh !!
我剛開始以為他在開玩笑,結果身分證拿出來,還真的是Van Gogh,他媽媽還在旁邊作證說:「我真的嫁給一個Van Gogh。」聽起來實在太不可思議,這個姓氏實在太酷炫了。
大家如果好奇他長什麼樣子,就是照片中黑色上衣這位。
結論是,在酒莊的台灣之夜很成功,我不只做菜,連搭餐的酒也都一起挑好,看到大家很捧場把所有酒菜吃光,這個成就感太高,成品沒完成照,因為大家瞬間掃盤,也沒來得及拍影片Vlog,我沒有攝影師哭哭,所以只有幾張照片跟大家分享。
如果大家對日常在家餐酒搭配有興趣,想了解更多,或是想看其他人怎麼搭餐(不限定西餐),可以加入Celia產地小餐桌社團:https://www.facebook.com/groups/celiastable
大家現在的開箱搭餐分享越來越精彩,我自己都被激勵了!!!
#明天早上七點繼續酒窖工作
#昨天全身痠痛覺得要瘦了
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,? 加入Celia產地小餐桌社團 (可以喝到Celia挑的選品唷!):https://www.facebook.com/groups/celiastable 感謝好朋友克里斯、克里斯丁一起提前拍了這部影片,我們都是在吃心目中最貼近"家"的味道,也歡迎留言跟你心中最推薦的端午節粽子口袋名單唷~! ...
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這兩天在義大利的Verona,茱麗葉的故鄉,去不成茱麗葉故居,排隊人潮實在太兇猛,轉往歷史博物館看義大利溼壁畫,了解義大利人是如何運用技法,把塗料的顏色自中世紀保留至今。
嘗試了許多當地盛產的Valpolicella葡萄酒,深深感受到,我們在品嚐葡萄酒的同時,不僅僅是在喝葡萄酒本身,還有更多是傳承多年的文化與職人技藝,就像這些在歷史博物館欣賞的雕刻藝術,唯葡萄酒是可以品嚐的文化遺產,每一口都是前人的故事與智慧。
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🌟 這次小餐桌預計8/28(六)在小餐桌社團中舉辦,我誠摯為大家挑選了一些輕鬆的南法有機餐酒款,希望讓大家在中秋賞月烤肉的同時,也能輕鬆無負擔的品嘗好喝的葡萄酒:)
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繼上禮拜跟大家分享我的計劃後,很謝謝大家的祝福與關心,我就開始旅行了!
開車開了幾百公里,到處探訪產區跟酒莊(真是有點瘋狂而且馬不停蹄),我希望可以有更豐富的內容分享給大家,包括當地最好喝的特殊酒款,而心中一直念著要去的產區就是:義大利。
經過多年,我終於再次來到義大利,自我實踐的路程,抵達時內心總特別感動。這次也很好玩,跟著義大利媽媽一起做地方特色菜,有機蔬食、搭配有機義大利酒。
拍影片可以說是工作,但也是一個很豐富的學習體驗,重點是,這些全部都要跟你們分享!很期待未來的義大利餐桌特輯,我們終於要一起去義大利了!
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這幾天一直開車,從南法到這間酒莊,斷斷續續開了16個小時(崩潰),八月度假人潮,到處都在塞車,今天終於有空好好吃一個義大利pizza,法國兩倍料,然後價格只要法國的一半...(拭淚) 的美味Gorgonzola藍起士比薩,連Prosecco氣泡酒都是兩倍的份量。
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雖然目前我人在義大利,但 #八月小餐桌我也在旅行途中準備好了!💪🏻 這次的小餐桌主題請先容我賣個關子,我們8/28(六)見,這次還沒有義大利媽媽,#但會有南法媽媽喔!☀️
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#南部粽 #北部粽 #粽子搭酒
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為了在端午節大啖粽子喝好酒,Celia已經幫你想好囉!
我們在 產地小餐桌社團 https://www.facebook.com/groups/celiastable 準備了一系列 #適合搭配各種粽子的酒!讓品嘗葡萄酒更輕鬆、更貼近生活 :)
各種類型的粽子都已經幫你想好,不管是鹹粽、甜粽、沾不沾醬,都有選好適合搭配的酒款,都可以一起吃起來 ??
考慮到大家都會有自己偏好的粽子風味,選酒上我挑了多元的酒種~ 也有設定產區主題,用心籌備就是希望小餐桌在好喝、好搭之餘,還有一點旅行產區的探索感受,讓餐桌更有話題、更有趣 :)
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? 橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路
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? 叛逆的葡萄
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? 葡萄酒的風味 Le Gout du Vin
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? 布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景
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