使用數隻新鮮雞肉與雞骨高溫洗淨去腥後,手工慢火熬超過兩小時的雞高湯,呈現雞高湯該有的鮮甜滋味, 讓你無論做燉飯、義大利麵、粥、火鍋、雞煲雞、甚至直接加熱食用...等,都非常適合。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,微涼的天氣最適合做一鍋雞湯暖暖身。 食譜示範:Syou(しょう)老師 粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/ ------------...
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chickenbroth 在 安妮的吃喝玩樂日誌 Facebook 的最讚貼文
@kashiwaramen has secured one of my top 3 ramen spots in OC. I love the ramen broth here is flavorful but not oily, and it allows me to customize the flavor of the broth, the hardness of the noodles and the toppings. Super cool concept.
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chickenbroth 在 Eat rabbit eat Facebook 的最佳解答
Guess which ramen place is it 🍜
估下係邊間拉麵店😏
➡️➡️ Yes it it Zagin Soba!
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好耐無係跑馬地返工
今日lunch 慰勞一下自己🤓
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雞白湯拉麵 // $152
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早排成個ig都俾呢個炸牛蒡洗板
原來主打雞湯底!
個雞肉濃湯真心正🤩
好似cappuccino咁打到好多泡
仲要好濃郁 又無豬骨湯咁油膩
拉麵重蛋味 都幾掛湯🍜
但配菜就...
so call 低溫慢煮雞胸 簡稱白烚🙈
叉燒片都有點嚡🙈🙈
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📍🇭🇰Hong Kong: Happy Valley
🍴座銀 Soba Zagin Soba 座銀
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chickenbroth 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
微涼的天氣最適合做一鍋雞湯暖暖身。
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
運用天然食材香菇、玉米本身的鮮味及甘味,帶出雞腿肉的軟嫩甘甜,在這道料理裡充足的展現,並且加入牛蒡,讓這道雞湯湯頭加倍鮮甜,並且有著牛蒡的清香,達到食材與食材互相加分的效果,如此便不再需要額外添加味精及鹽巴提味。
牛蒡有平民人蔘的美名,含有特別的成分牛蒡多醣,科學研究指出牛蒡多醣能夠維持健康、增加身體機能以及對抗外界的氧化因子,營養師小叮嚀品嚐牛蒡雞湯的時候可以連牛蒡一起吃喔!這是很好的膳食纖維來源。
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
2 chicken
1/2 of burdock
1/3 of red carrot
1 ear of corn
6-7 slices of ginger
2-3 shiitake mushroom
1 Scallion
Some goji
Some salt
50cc of rice wine
Chicken stock must be slightly more than the ingredients
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食材:
2支 雞腿
牛蒡1/2條
紅蘿蔔1/3條
玉米1根
薑 6~7片
香菇2~3個
青蔥1根
枸杞1小把
鹽少許
米酒50cc
雞高湯蓋過食材高度
步驟:
1.牛蒡用刀背或湯匙輕刮去皮後切片
2.紅蘿蔔削皮後滾刀塊
3.青蒜斜刀切成蔥段、玉米切段
4.雞腿切塊、用滾水燙過,將雜質洗淨
5將所有食材放入鍋裡,水淹過食材,加入少許米酒及鹽巴
6.用保鮮膜封緊,入鍋內蒸30分鐘,即可上桌
#電鍋料理 #ChickenBroth #牛蒡雞湯
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chickenbroth 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
《馬鈴薯濃湯》(請按右下角HD)
🍄影片中的雞高湯就是昨天煮的雞湯(https://youtu.be/Hw2hC38lSXs)
🍄蒜苗只取白色的部分。
🍄高湯可以用牛奶或水取代,但加牛奶煮的時候小心,加牛奶容易濮鍋也容易焦。
🍄使用攪拌棒時要注意,先將火關起,然後選擇最小速,要小心不要讓湯汁濺起來燙到喔。
🍄不用攪拌棒可以用果汁機代替。
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chickenbroth 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
《蕃茄濃湯》(請按右下角HD)
🍄影片中的雞高湯就是昨天煮的雞湯(https://youtu.be/Hw2hC38lSXs)
🍄蕃茄會酸,因此糖可以加多一點緩和酸味。
🍄鹽先不要放太多,可以等起司加入後自己嚐嚐,再決定要不要再加鹽。
🍄使用攪拌棒時要注意,先將火關起,然後選擇最小速,要小心不要讓湯汁濺起來燙到喔。
🍄不用攪拌棒可以用果汁機代替。
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