ⓎⓊⓃ ｜#奶油起司檸檬蛋糕卷
🍋 檸檬大叔常溫檸檬磚 #開團中
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星期天是我們家固定做鬆餅早餐的日子。今天一家子吃完早餐，給自己泡了一杯檸檬氣泡水，準備坐下來一起看奧運鞍馬比賽。
突然想到，應該也可以用 #檸檬大叔 + Costco鬆餅粉 來做點心或鬆餅吧！
🍋#檸檬蛋卷
我用1/2杯Cotsco鬆餅粉、一顆檸檬磚、蜂蜜一大匙和適量的水。
因為我打算直接用小V 厚燒熱壓三明治機，所以麵糊只準備少量。倒入麵糊前，我有先烤盤上稍微噴點油。倒入麵糊，蓋上上蓋後，等到明顯的蒸汽噴出幾秒後，就差不多可以打開來了！
趁鬆餅還溫熱，就直接用烘焙紙捲起來，放進冰箱降溫。之後再拿出來，打開塗上奶油起司即可！
我覺得很可以耶！
微微的檸檬酸香非常好吃，即使是不加奶油起司，直接用平底鍋煎成鬆餅，也很不錯喔！
#Cotsco鬆餅粉
是我去年封城時購入的，因為超級～～～大一包，所以一直吃不完！ 它是吃起來完全不甜反而感覺有點鹹味的鬆餅粉，所以調麵糊時，我通常都會加蜂蜜進去。（很不甜這一點我很喜歡，但真的太大包了）
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ღ有興趣看Yun的每日減醣菜單的話，#一日三餐 的紀錄，我都超認真的放在了我的IG限動 https://bit.ly/357n0oG
cotsco鬆餅粉 在 [食譜] costco K 開頭鬆餅粉做磅蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
話說之前我曾經替K開頭的鬆餅粉說話，覺得這個牌子的鬆餅粉只要額外
加上一些糖、雞蛋與牛奶，就會變成好吃的鬆餅。
原始的完全不好吃……
最近我又開發了一套可以更快利用完這一大袋鬆餅粉的方法，就是做磅蛋糕。
因為磅蛋糕非常好做，根本就是完全不失敗的蛋糕，重點是還非常好吃!!!
目前已經開發了六種口味有吧……
(說得好像我要開蛋糕店似的)
1.基本磅蛋糕
等重的雞蛋、鬆餅粉、糖、奶油。(以一個「帶殼雞蛋」為準，雞蛋多重，其他材料就
多重)
一點鮮奶（一個雞蛋約可加入10ml牛奶)
a.奶油放室溫，等到用手指壓可以看到凹陷就可以了。
b.奶油打到毛毛的狀態(有絨毛感覺)、加入砂糖繼續打
c.分至少三次加入散蛋。狂打到乳狀(也就是要打到很滑順的感覺)
d.鬆餅粉過篩後加入，用刮刀輕柔地攪拌均勻，最後加入牛奶攪拌。
(千萬不要死命地打，不然蛋糕就不綿密了)
e.160c預熱10分鐘，160c烤30分鐘
(大家的烤箱有差，但是基本上是150-160c, 應該都需要20-30分鐘)
f.拿一根竹籤插入蛋糕中，沒有沾麵糊就ok了
g.放涼後脫模放在室內，明天才吃!!
基本上奶油跟雞蛋打得越細緻越發，蛋糕體越綿密。不加牛奶當然也可以可是加了會
比較溼潤，口感很好!!!
2.白蘭地(或干邑)果乾口味
一顆雞蛋比10ml的白蘭地。
果乾(葡萄乾、藍莓乾、蔓越莓乾、芒果乾、水蜜桃乾類)少許
基本磅蛋糕的材料
果乾切碎、丟入白蘭地中放兩天(冰在冰箱有事沒事就翻動一下)
其他作法就像基本磅蛋糕一樣，只是加入牛奶的地方便成加入白蘭地與果乾。
3.香蕉口味
一根略小體型的爛香蕉（捏成泥)
基本磅蛋糕材料
作法同基本磅蛋糕，加牛奶的地方改成加香蕉泥
4.咖啡牛奶口味
牛奶10ml
咖啡粉少許
作法同基本磅蛋糕，加牛奶的地方加入咖啡粉與牛奶。
基本上做出來的磅蛋糕的麵糊，可以用基本磅蛋糕的那個「糊度」為基準，
以後加入其他什麼材料，做出來的糊度跟基本磅蛋糕一樣，就可以烤出成功的蛋糕啦。
我後來發現，用長方形的烤模，不用中途劃一刀，蛋糕也會自動在中間裂開。
重點是!!!!!!!
雖然烤出來就超香的但是千萬不要馬上吃啊!!!!!!!
磅蛋糕放了一天後，味道會更香，口感更棉!!!!!!!
目前做過︰除了以上四種外，還有紅茶、柳橙、草莓、藍莓、紅蘿蔔口味的。
我不得不說，有白蘭地的那個非常香，應該是我最喜歡的吧!!
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
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