#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片(雙語字幕)
第1集:現代亞洲風味 feat. Peter Lin
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Peter Lin(林冠辰),二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯,那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的在地食材詮釋亞洲風味。
對於調酒,Peter 提出不同的看法。對西方國家來說調酒文化已經存在上百年,但對於亞洲才剛開始。我們學習著西方的調酒技術、釀造技術、使用西方的食材去調酒,是時候我們創造自己的風味、做出屬於亞洲的風味了!什麼是現代亞洲風味?
Peter :「現代亞洲風味,是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集
影片發布預告:
12/10 EP02. 現代風土料理 feat. Top & Michelle
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰
活動預告:
11/30 #EATDRINKtaipei_11 / BAR MOOD 客座晚餐:調酒餐搭的藝術
官方網站:
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
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#EATDRINK #EATDRINK_01 #現代亞洲風味 #moderntasteofasia #Asianfood #Asiancocktail #Worldclassbartender
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第1集:現代亞洲風味 feat. Peter Lin
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Peter Lin(林冠辰),二十四歲拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍開啟了不同的調酒師生涯,那時... 他只在吧檯裡工作了六個月。對於珍珠奶茶、飲料店、夜市、小吃的喜愛讓Peter愛上用平凡又不起眼的在地食材詮釋亞洲風味。
對於調酒,Peter 提出不同的看法。對西方國家來說調酒文化已經存在上百年,但對於亞洲才剛開始。我們學習著西方的調酒技術、釀造技術、使用西方的食材去調酒,是時候我們創造自己的風味、做出屬於亞洲的風味了!什麼是現代亞洲風味?
Peter :「現代亞洲風味,是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
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Eatdrink_02|曼谷新銳雙主廚 Ter' ra x Foomaze studio客座之夜-THAI x TAI 泰台風土料理
揪團開吃: https://goo.gl/forms/inRyKVdTJr2INMWm1
🔪Ter 'ra 主廚介紹
Top Russel:2018泰國最佳新銳主廚
|倫敦- Gauthier(一星), Sketch/ Pierre Gagnaire(二星)
|新加坡 - Pollen/ Jason Atherton(米其林餐盤推薦)
|曼谷 - Freebird(米其林餐盤推薦)
Michelle:甜點主廚
|雪梨 - 雪梨藍帶廚藝學院畢業, Shangri-La Sydney with Anna Polyviou, Rock-pool by Neil Perry(澳洲三帽)
|新加坡 - Pollen /Jason Atherton(米其林餐盤推薦)
|曼谷 - Suhring(二星 / 亞洲前五十 No.4 )
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🔪活動分為兩部分:
#MASTERCLASS_02 - Terrior 風土|大師班講座
什麼是法式料理的重要元素 Terroir(風土)? 為何法式料理能以現代料理代表之姿征服全球?來看看遊歷世界頂尖廚房的主廚如何用他們的料理詮釋自身的故事。這堂將 MASTER CLASS_02 將由 Top & Michelle 講解傳統到現代料理演進,並以泰國與世界各地風土為例進行醬汁與甜點示範。
同時,雙主廚將分享在多個米其林 / 獲重要獎項餐廳的廚房工作與經營管理經驗,讓你一虧世界頂尖餐廳背後的廚房秘辛... 對了!上課之外還有 Michelle 主廚的甜點下午茶可吃!
|時間:02/28 - 15:00~17:00
|名額:限量25位。
|內容:2小時講座 / 示範 / 下午茶
|費用:500元(同時預訂當日晚餐可免費參加)
|報名連結:https://goo.gl/forms/inRyKVdTJr2INMWm1
#EATDRINK_02 - THAI X TAI Territory Cuisine 泰台風土料理|客座晚餐
Top & Michelle 兩位主廚將在台灣待上一個禮拜,前往基隆港吃在地海產、宜蘭部落抓馥貴雞、吃各地街邊小吃... 尋找台灣與泰國的共通元素,創作泰台風味。同時雙主廚也將從泰國帶美味的香料、醬料以展 Ter' ra 擅長的風土料理。
7+ course & cocktail pairing 晚餐將供應七道(或以上)美味的餐點,並搭配三杯(或以上) Zhēn Cocktail Livingroom 調製的風土雞尾酒!PS. 出示上次活動 EATDRINK_01 之概念菜單可以獲得 Zhēn 彩蛋雞尾酒乙杯!
|時間:02/28~03/01 - 18:00~23:00(2DAY!)
|名額:每天限量25名。
|內容:主廚餐桌 / 7+道餐點 / 3+杯餐搭調酒
|費用:2880 NTD +10% / 訂金1,000 NTD
|報名連結:https://goo.gl/forms/inRyKVdTJr2INMWm1
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