Search
👏👏👏王明勇老師獨家三米五穀飯大公開！
材料：發芽糙米1杯、白米1杯、小米1/2杯、紅扁豆1/4杯、藜麥1/4杯
👍👍 發芽米（英語：Germinated brown rice），日本稱為發芽玄米（發芽糙米），係由具種子活性的糙米經經37℃水浸泡23至32小時，讓稻胚長出0.05至0.1公分之芽體。在發芽的時候，休眠中的酵素開始活化，高營養價值成分會大幅提升，又稱為食用酵素活米，日本稱為營養米。且因糙米堅硬外皮軟化後，帶有鮮甜味的胺基酸會增加，更具美味。
用萬寧換嘅CUCKOO飯煲整發芽糙米
之前應承大家試用完Mannings 萬寧換購嘅Cuckoo Hong Kong蒸氣地拖之後會再貼多功能智能電飯煲嘅試用文。咁啱上星期在大B同學仔父母whatsapp group有媽媽講起濕疹，我同其他有D媽媽都話唔食糖、gluten free、盡low carb、低GI飲食方法會幫到手。而其中有媽媽話小朋友改變飲食，連白米都轉做埋糙米，濕疹真係好咗好多。咁啱我又試用緊CUCKOO呢個有糙米發芽功能嘅飯煲，所以推介咗佢再step up多D，食發芽糙米，可能仲好。你知啦天氣開始熱，呢排又多咗戶外活動啦，我見好多濕疹朋友都好辛苦呀！
發芽糙米，又叫sprouted brown rice, germinated brown rice或GABBA brown rice。好多人用來代替白米，有改善血糖、血壓、濕疹等功效。發芽糙米喺發芽過程中break down咗D starch，所以相對易消化，而且煮起唔似糙米咁硬，似白米咁綿，所以小朋友同老人家都啱食。Research嘅時候，我問過我好朋友營養學家 Mandy Wong...
See More
發芽米 有營過糙米
近年大家都討論原來白飯並不算是健康食物, 一來纖維少, 屬高升糖指數食物, 每餐如果白飯多, 而蔬菜少, 會增加糖尿風險; 而白米因磨去外殼, 減少了大部份的維他命和微量營養素.
相對起來, 糙米一定比白米健康有營得多, 除了豐富纖維, 亦含有其他營養素, 包括維他命B群, 鎂, 鋅, 鐵, 銅, 磷, 硒等, 對整體健康都有幫助.
然而糙米口感較粗糙, 並非人人接受, 而且較難消化, 小朋友, 體弱或長者都未必消化到.
有沒有兩全其美的食物呢?
有!! 發芽米 (Germinated Brown Rice GBR) 是一個更佳的五殼選擇.
發芽米是指半發芽的糙米, 就像是綠豆發芽成芽菜一樣. 除了讓糙米的固有營養更易消化吸收外, 亦能提升另一個物質γ-氨基丁酸 GABA 的含量.
有學術研究顯示, GABA 有助穩定血壓和情緒, 改善睡眠質素等*. 而發芽米屬於低升糖指數 (Low GI) 食物, 有助穩定血糖和提升飽肚感.
不過發芽米需要浸泡的時間很長, 一般要超過10小時才能讓糙米發芽, 都市繁忙家庭未必每天有時間耐性等待. 所以如果想方便快捷, 不妨選擇使用專為發芽米而設的電飯煲, 縮短發芽時間, 就可以每天享受到口感豐富, 又健康有營的發芽米飯啦.
*https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551059/
#CuckooHongKong #多功能智能電飯煲
#發芽米 #GerminatedBrownRice #半發芽糙米 #低升糖指數
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
※早送りで見たい方へ
【PC】画面右下の設定⇒速度⇒標準をお好みの倍速に変更
【スマホ】画面をタッチ⇒1番右の︙ボタンをタッチ⇒再生速度
今日は、給料日前の節約レシピ！ハムチーズカツ弁当です。
お弁当じゃなくても、晩ごはんのメインディッシュや
サンドイッチの具にもピッタリです♡
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
今日11/4のお弁当
・発芽玄米ごはん
・ハムチーズカツ
・オクラ入り卵焼き
・トマトソースのリボンパスタ
・オクラとエノキとわかめの梅ポン和え
・スナップエンドウ
・プチトマト
Today's obento MENU
.Germinated brown rice
.Cutlet of Ham&Cheese
.Japanese rolled omelette with okra
.Farfalle of tomato sauce
.Salad of Okra and Enoki(mushroom) and of plum Pong sauce
.Snap bean
.Cherry tomato
เชอร์เบทข้าวกล้องงอก - ไอศกรีมข้าวกล้องงอก Germinated Brown Rice Sherbet
ข้าวกล้องงอก เป็นธัญพืชที่ปัจจุบันคนนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายมากขึ้น ไม่ใช่เพียงแต่หุงสุกแล้วทาน ยังมีการนำมาทำเป็นน้ำข้าวกล้องงอกให้ดื่ม เพราะประโยชน์ที่มากมายทั้งเส้นใยอาหาร วิตามินซี วิตามินอี ช่วยในเรื่องของโรคมะเร็ง เบาหวานเป็นต้น ไอศกรีมข้าวกล้องงอกก็เป็นของหวานอีกอย่างที่ดัดแปลงใช้ข้าวกล้องงอกได้อร่อยมากจริงๆ ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรไขมันต่ำ อีกทั้งยังมีส่วนของเมล็ดข้าวกรุบๆ ให้เคี้ยวเล่นขณะทานด้วย
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2394
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2035
วัตถุดิบเชอร์เบทข้าวกล้องงอก - ไอศกรีมข้าวกล้องงอก (ไอศกรีมเจ) Germinated Brown Rice Sherbet
เสิร์ฟ: 12 สกูป
ระยะเวลาในการทำ 6-8 ชั่วโมง
1. ข้าวกล้องงอก 1 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
5. กลูโคส 4 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ใบเตย 2 ใบ
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ เครื่องปั่น ภาชนะมีฝาปิด
วิธีทำเชอร์เบทข้าวกล้องงอก - ไอศกรีมข้าวกล้องงอก (ไอศกรีมเจ) Germinated Brown Rice Sherbet
1. ต้มข้าวกล้องงอกกับน้ำเปล่า และใบเตยด้วยไฟกลาง ประมาณ 20 นาที จนข้าวสุก จึงใส่กะทิ น้ำตาลทราย กลูโคส และเกลือลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที
2. แบ่งเมล็ดข้าวที่สุกแล้วออก 1/2 ถ้วยตวง (นำมาทำเป็น mix-in) แล้วนำส่วนผสมที่เหลือปั่นรวมกันให้ละเอียด
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน พักให้หายร้อนและเก็บเข้าภาชนะปิดฝาให้สนิท แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ให้คอยคนให้ทั่ว และแช่แข็งประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน
由 F Wu 著作 · 2013 · 被引用 167 次 — Germinated brown rice is considered healthier than white rice, as it is not only richer in the basic nutritional components such as vitamins, minerals, dietary ... ... <看更多>
Germinated brown rice has fifteen times more gamma aminobutyric acid (GABA) than standard brown rice. GABA is said to help protect the brain ... ... <看更多>
germinated brown rice 在 Germinated brown rice - Wikipedia 的相關結果
Germinated brown rice is produced by soaking for 4–20 hours in warm 30–40 °C (86–104 °F) water (or longer at lower temperature), changing water a few times if ... ... <看更多>