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이번에 냉장고에 남은 마지막 소중한 대만 애플망고로
상큼하게 여름에 먹기 좋은 애플망고 치즈무스케이크를 만들어봤어요
조리과정은 생각보다 쉬우니 한번 해보세요~

這次用冰箱裡剩的最後一顆珍貴的台灣愛文芒果
做成爽口、適合夏天吃的芒果乳酪慕斯蛋糕！
料理過程比想像中簡單，試做一次看看吧~

【애플망고 치즈무스케이크】
준비물(1호, 6인치 케이크틀 기준) ▸
바닥: 비스킷/biscuit(6ea), 무염버터/unsalted butter(30g)
중간층: 크림치즈/cream cheese(200g), 생크림/fresh cream(200g), 우유/milk(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(10g), 물/water(60g), 애플망고/apple mango(100g), 설탕/sugar(20g)
맨 위층: 애플망고/apple mango(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(4g), 물/water(24g), 설탕/sugar(20g)

조리순서 ▸
애플망고 치즈무스케이크
① 비스킷을 지퍼백에 넣고 부순 후 녹인 버터를 부어 섞어주기
② 케이크틀에 담고 바닥 부분가 되도록 꾹꾹 눌러주기
③ 우유와 설탕을 넣고 80도까지 데워주면 불 끄고 50도까지 내려올 때까지 기다리기
④ 젤라틴 가루 10g에 찬물 60g 부어 10~15분 불려 충분히 물을 흡수시킨 후 중탕으로 녹여서 사용하기
⑤ 물에 녹인 젤라틴을 ③에 넣어주기
⑥ 젤라틴 혼합물이 식는 동안 망고 썰어 두 그릇으로 나눠주기(각 100g정도)
⑦ 생크림을 60%정도 휘핑해서 준비하기
⑧ 크림치즈와 젤라틴 혼합물을 나눠넣어 섞어주기
⑨ 휘핑된 생크림을 ⑧에 넣어 섞어주기
⑩ 믹서기로 썰어둔 망고 한 그릇을 갈아 ⑨에 넣어 섞어주기
⑪ 처음에 준비해둔 케이크틀에 망고치즈무스를 부어주기
⑫ 남은 망고, 물에 녹인 젤라틴(젤라틴 가루 4g+물 24g, 녹이는 방법 ④ 참조), 설탕 넣고 갈아서 맨 위층에 올려주기
⑬ 8시간 이상 냉장하면 완성!

식재료 비용 ▸ 총 7,500원안팎

材料(1號、6吋烤模) ▸
底部: 消化餅乾(6片)、無鹽奶油(30g)
中間層: 奶油乳酪(200g)、鮮奶油(200g)、牛奶(100g)、吉利丁粉(10g)、水(60g)、愛文芒果(100g)、糖(20g)
最上層: 愛文芒果(100g)、吉利丁粉(4g)、水(24g)、糖(20g)

料理順序 ▸
① 將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後，倒入融化的奶油攪拌
② 倒入蛋糕模，壓實使其成為蛋糕底部
③ 倒入牛奶和糖煮至80度後，關火冷卻至50度
④ 吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘，使吉利丁充分吸收水分後，隔水加熱使其融化
⑤ 將融化的吉利丁倒入③
⑥ 吉利丁混合物冷卻期間，切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
⑦ 將鮮奶油打發至60%
⑧ 奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
⑨ 將打發的鮮奶油倒入⑧攪拌
⑩ 用果汁機攪打一碗芒果倒入⑨攪拌
⑪ 將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
⑫ 攪打剩下的芒果、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g，融化方法參考④)、糖，倒至最上層
⑬ 冷藏8小時以上即可!

食材費用 ▸ 一共7,500韓元左右(約台幣305元)
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YouTube) https://www.youtube.com/channel/UC0ZgGVmab13NjQULGYDaVXA/featured
Facebook) https://www.facebook.com/chenyw812/
Blog) https://blog.naver.com/jay798120
Instagram) @honey_ariel0528

BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx

#망고자르는법 #芒果切法 #HowToCutAMango

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대만사람 무니가 여름이 올 때마다 망고가 그립거든요
그래서 올해 어떻게든 망고를 사고 싶었어요
이번에 공동구매한 대만 애플망고로 우유 눈꽃빙수랑
한국 스타벅스 신메뉴 애플망고 요거트 블렌디드를 만들어봤는데요
다음에 망고 무스케이크 만드는 영상도 올릴게요!

台灣人Ariel每到夏天就很懷念芒果
所以今年不管怎樣都想買芒果
這次用團購的台灣愛文芒果做了牛奶雪花冰
和韓國星巴克新上市的愛文芒果優格星冰樂
下次來上傳芒果慕斯蛋糕影片！

【망고 우유 눈꽃빙수+우유 판나코타 & 망고 요거트 블렌디드】
망고 우유 눈꽃빙수(2인분) ▸우유/milk(400ml), 애플망고/apple mango(2ea, 300g each), 연유/condensed milk(1T), 지퍼백/zipper bag(2ea)

우유 판나코타 준비물(2개) ▸우유/milk(90g), 생크림/fresh cream(90g), 젤라틴 가루/gelatin powder(2g), 설탕/sugar(9g)

망고 요거트 블렌디드 준비물(2잔)(정확한 재료의 양을 몰라서 마음대로 넣었음) ▸우유/milk, 애플망고/apple mango, 연유/condensed milk, 플레인 요거트/plain yogurt, 얼음/ice

조리순서 ▸
망고 우유 눈꽃빙수
① 썰은 망고를 큰 조각과 작은 조각 두 그릇으로 나누기
② 작은 망고 조각을 모아둔 그릇에 연유 1T 넣고 눌러섞기
③ 400ml 우유를 지퍼백 2개로 나눠담아 약 2.5~3시간 얼리기

우유 판나코타
① 약불로 우유와 생크림을 살짝 데운 후 설탕, 젤라틴 가루를 넣고 녹을 때까지 섞고 끓이기
② 용기 2개에 나눠담아 냉장하여 굳혀주기

망고 요거트 블렌디드
① 망고 과육, 플레인 요거트, 연유, 우유, 얼음을 믹서기에 넣고 갈아주면 끝!

식재료 비용 ▸ 총 15,000원안팎

芒果牛奶雪花冰材料(2人份) ▸牛奶(400ml)、愛文芒果(2ea, 一個300g)、煉乳(1T)、夾鏈袋(2ea)

鮮奶奶酪材料(2個) ▸牛奶(90g)、鮮奶油(90g)、吉利丁粉(2g)、糖(9g)

芒果優格星冰樂材料(2杯)(不知道精確的量，所以隨意加了) ▸牛奶、愛文芒果、煉乳、原味優格、冰塊

料理順序 ▸
芒果牛奶雪花冰
① 將切好的芒果分裝成大塊和小塊兩碗
② 於碎芒果肉的碗中加1大匙煉乳搗成芒果泥
③ 將400ml用2個夾鏈袋分裝冷凍2.5~3小時

鮮奶奶酪
① 小火稍微加熱牛奶、鮮奶油後，倒入糖、吉利丁粉攪拌煮至溶化
② 分裝至2個容器冷藏使其變硬

芒果優格星冰樂
① 只要放入芒果果肉、原味優格、煉乳、牛奶、冰塊磨即可

食材費用 ▸ 一共15,000韓元左右(約台幣370元)
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BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
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