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雖然我個人覺得「南法小豬珍藏紅葡萄酒（Le Petit Cochonnet The Best Part Rouge 2019）」最適合中秋節烤肉用來餐酒搭配了，不過今年的中秋疫情關係，所以我先把這款紅酒拿來做「家常菜」的餐酒搭配實驗，最後我選了兩道菜色來介紹。
實驗後意外的發現，「南法小豬珍藏紅葡萄酒」竟然與「台式香腸」非常搭配，酒液中的香料感，與香腸中的調味完全不會有衝突感，不過不要搭上蒜頭一同食用，會變的有點恐怖。
其次「蔥爆豬柳（奶油口味）」搭配紅酒，酒液的酸度後能消除食材中過為油膩的風味，豬柳也不會因為搭配紅酒而降低他的美味，不過我想如果搭配的是蔥爆牛柳，或牛肉等紅肉料理，美味應該會更加升級。
最後，雖然不能室外烤肉，我們還是選擇了室內的電烤盤烤肉，使用「南法小豬珍藏紅葡萄酒」來搭配各式烤食，真的是易飲又方便取得。（搭配夜市的燒烤也很ok）
品飲筆記：
品種：Grenache、Syrah、Mourvèdre
奔放的紫羅蘭花香、桃櫻、紅色漿果、胡椒、香料感；干型，酸度中，單寧中，酒精中，酒體中+；一開始是帶點妖艷的果感，還有香料感與乾燥花的風味，酒體適中，略微醒酒後的口感會更圓柔一些（15分鐘），尾韻有一些類似養樂多的乳酸感，平衡感ok，開瓶即可飲用。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#全聯 #南法小豬 #LePetitCochonnet #wine #GSM

台灣常見的小吃要怎麼搭？
我這次選用了「南法小豬珍藏白葡萄酒（Le Petit Cochonnet The Best Part Blanc 2019）」來做餐酒搭配實驗，雖然搭配了不少菜色，但我選擇了其中幾樣來推薦。
其中最搭的是竟然是涼麵，尤其是胡麻醬汁與這款白酒意外的合適，或許當開胃酒會是他的最佳選擇？？？
其次是與「鍋貼」（或是高麗菜豬肉餡的煎餃）在不沾醬汁時最合適，油脂、豬肉的鮮、高麗菜的甜與白酒融為一體；沾上不帶辣的沾醬也算ok並不會降低鍋貼的美味；但如果是帶辣的醬汁跟白酒搭配，會讓辣度上升，我覺得並不合適。
最後是「蚵仔煎」，我搭配完覺得ok，但蚵仔煎還是要看各家調配的醬料來判斷，不是每一家都合適，或許改搭配「蚵仔煎蛋」他們的適合度會更高，我覺得南法小豬珍藏白葡萄酒單純的搭配海鮮是ok的，尤其蛤蠣、蚵仔~~等。
品飲筆記：
品種：Vermentino + Viognier
甜瓜、小白花、熱帶水果、微微葡萄柚；干型，酸度中+，酒精中，酒體中+；口感帶點圓潤度，喝起來滿順口的，尾韻會有一些礦石感，我個人覺得酒的溫度維持在5~8°C的口感較好。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#全聯 #南法小豬 #LePetitCochonnet #wine

其實品酒的路上，最常聽見的就是：「我們家的酒就是要搭餐啊。」即便是售價五位數以上的酒款，通常是在市場定位與釀酒師風格中取一個平衡點，然後來為酒款做一個定位~~~（這時我倒了一杯【Le Petit Cochonnet Syrah 2019】喝了一口）！
「咦~~不難喝也」，嗯上面的唬爛文可以不用掰下去了，酒液入口後略微飽滿濃郁的風格，以他的售價上來說算是超值款了，原本以為會是水水的帶點甜感的風味，但完全不是啊，該有的酸度與酒體都有一定的水平，喝完一杯超想吃肉的，不過沒有牛排（建議搭紅肉料理），我把他拿來搭牛肉壽喜燒（如果有霜降、雪花牛最好，不然油脂較豐厚的花五牛也可以），但沾醬不建議用沙茶醬或蛋黃沾醬，改用柚子醋或是比較清爽的沾醬會比較好一些。
13%的酒精度喝起來易飲沒負擔，用來餐酒搭配也不傷荷包，重點還是很容易購買，或許這就是他的優點。
品飲筆記：
微微的皮革、香料、黑色漿果、李子、黑橄欖、黑胡椒等香氣，略微的醒酒會有紫蘿蘭花香浮現。
干型、酸中+，單中+，酒精中，酒體中+；濃郁飽滿的風格中，帶點成熟果實的甜美感，尾韻有一些微微的黑巧克力與辛香料感。（醒酒10~15分鐘口感會更好。）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#全聯 #南法小豬 #LePetitCochonnet #Syrah #paysdoc